Добыча моллюсков в Фантьете

В провинции Биньтхуан г-н Май Ван Лам и более десятка рыбаков из города Фантьет зарабатывают на жизнь ловлей моллюсков, которых они продают по цене 150 000–200 000 донгов за килограмм.

Около 8 утра, при спокойном море и легком бризе, г-н Лам из района Хам Тьен привязал к своему старому мотоциклу оборудование для сбора моллюсков и буй и поехал на пляж Муйне, примерно в трех километрах от своего дома. По прибытии г-н Лам спустил буй в воду, прикрепил к нему свой водолазный прибор с батарейным питанием и отбуксировал его в море, примерно в 15 метрах от берега.

Г-н Май Ван Лам толкает буй и водолазное снаряжение в море у берегов Муйне, готовясь к погружению за моллюсками. Фото: Вьеткуок

Ранее этот ныряльщик за моллюсками привязал к поясу тяжелый свинцовый груз, чтобы легче погружаться. Надев очки и трубку длиной более 5 метров, подключенную к кислородному компрессору с батарейным питанием, г-н Лам погрузился в воду, держа в руке заостренный железный прут длиной около 60 см.

Каждые 10-15 минут он всплывает на поверхность, чтобы отдохнуть, снимает трубку для подводного плавания, чтобы подышать свежим воздухом, и высыпает несколько свежепойманных моллюсков в сетчатую корзину на поплавке. «Эта работа требует хорошего здоровья; находиться под водой очень утомительно», — сказал г-н Лам.

При подводном погружении рыбак тыкает заостренным концом железного прута в песок, чтобы проверить его состояние. Если он видит поднимающиеся пузырьки воздуха, значит, под песком находятся моллюски. Он выкапывает песок на глубину 20-30 см, ловит моллюсков и кладет их в сетчатый мешок, засунутый за пояс. Он продолжает этот процесс, ныряя вдоль побережья Муйне — Хам Тьен в поисках моллюсков.

Каждый день он проводит под водой около 6 часов, с 8 утра до 2 часов дня, после чего собирает снаряжение и выносит его на берег. Г-н Лам говорит, что за одну поездку он добывает около 5 кг моллюсков, которые продает по цене 100 000–200 000 донгов за килограмм, в зависимости от размера. В среднем он зарабатывает 600 000–700 000 донгов за поездку.

Рыбак Нгуен Нам с моллюсками, которых он только что добыл в море Ранг. Фото: Вьеткуок.

На пляже Ранг, примерно в 3,5 км отсюда, г-н Нгуен Нам, рыбак из района Хам Тьен, только что нырнул и поймал почти десять килограммов моллюсков. Сняв купальник, он сел, чтобы рассортировать моллюсков по размеру, сложив их в две корзины. У него было почти 4 кг крупных моллюсков (25-30 штук на килограмм), а остальные были более мелкими (40-50 штук на килограмм).

Приведя в порядок буи, воздушный компрессор и шланги, г-н Нам аккуратно привязал их к своему мотоциклу и поехал на рыбный рынок, чтобы купить и продать морепродукты. Крупные моллюски были куплены за 200 000 донгов, а более мелкие — по 100 000–150 000 донгов за килограмм.

«Сегодня был хороший день, я заработал больше миллиона донгов», — сказал г-н Нам, добавив, что эта профессия непредсказуема; бывают дни, когда на море дует ветер, и они ловят всего несколько десятков рыбин, «как раз достаточно, чтобы принести домой на обед».

Рыбаки в Фантьете говорят, что моллюски живут в песке на пляжах у берега, где приливы и отливы. На пляжах от Хоа Тханг до Муйне в Фантьете много крупных моллюсков, поэтому рыбаки часто ныряют, чтобы их поймать. Однако рыбаки не ныряют за моллюсками каждый день. Они ныряют только тогда, когда море спокойное и вода чистая, потому что тогда моллюски хорошо видны. В штормовые дни они делают перерыв и переключаются на другую работу.

В водах у побережья Фантьета водолазы ловят морских моллюсков. Фото: Вьеткуок.

Моллюски-мидии — это двустворчатые моллюски, которые обычно обитают на приливных отмелях в море. Их рацион состоит из планктона, водорослей и детрита в песке. Моллюски, обитающие в водах Фантьета, обычно имеют глянцево-коричневый, светло-коричневый или белый цвет с коричневыми полосами. Поскольку местное разведение моллюсков еще не развито, большая часть моллюсков добывается в дикой природе.

Г-жа Ле Тхи Бе, закупщица морепродуктов из Фантьета, сказала, что моллюски, выловленные в Фантьетском море, отличаются упитанностью, приятным ароматом и продаются ресторанами по более высокой цене, чем выращенные на фермах моллюски, импортируемые из других мест. «Ценители морепродуктов сразу могут определить, выловлен ли моллюск в дикой природе или выращен на ферме», — сказала г-жа Бе.

Согласно опубликованным исследованиям, мясо моллюсков очень питательно и полезно для здоровья человека. Оно содержит множество питательных веществ, таких как белок, жир, витамин B12, витамин C, а также различные микроэлементы, включая цинк, железо, калий, кальций и марганец.

Живых моллюсков, если они куплены, следует замочить в чистой воде с несколькими ломтиками чили на два часа, чтобы они избавились от грязи и песка. Из моллюсков готовят множество вкусных блюд, таких как каша, суп, жареные с лемонграссом и чили, жареные с кокосом, сатай, приготовленные на пару с лемонграссом и т. д. Среди них приготовленные на пару моллюски с лемонграссом — самое простое в приготовлении и самое популярное блюдо в прибрежном городе Фантьет.

Вьеткуок

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html