Дайвинг с моллюсками в Фантхьете

Г-н Май Ван Лам из Бинь Туана и более дюжины рыбаков в городе Фантхьет ныряют за морскими моллюсками и продают их по 150 000–200 000 донгов за килограмм.

Около 8 утра, когда море успокоилось, господин Лам из округа Хамтьен привязал снаряжение для дайвинга и буй к своему старому мотоциклу и поехал на пляж Муйне, расположенный примерно в трёх километрах от дома. Прибыв, господин Лам столкнул буй в воду, установил на него работающий от аккумулятора водолазный аппарат и вытащил буй в море примерно в 15 метрах от берега.

Господин Май Ван Лам выталкивает буй и водолазный аппарат на пляж Муйне, готовясь к погружению за моллюсками. Фото: Вьет Куок

До этого этот ныряльщик за моллюсками обвязывал вокруг талии тяжёлое свинцовое кольцо, чтобы тело не тонуло во время погружения. Надев очки и дыхательную трубку длиной более 5 метров, подключённую к кислородному компрессору, работающему от аккумулятора, г-н Лэм нырнул в воду, держа в руке острый железный прут длиной около трёх пядей (60 см).

Каждые 10–15 минут он поднимается на поверхность, чтобы отдохнуть, снимает трубку, чтобы подышать свежим воздухом, и высыпает только что пойманных моллюсков в сетку на буе. «Эта работа требует хорошего здоровья, находиться под водой очень утомительно», — сказал г-н Лэм.

Ныряя в воду, рыбак протыкает песок острым концом железного прута. По пузырькам воздуха, поднимающимся на поверхность, рыбак знает, что под песком есть моллюски. Он выкапывает песок на глубину 20–30 см, вылавливает моллюсков и складывает их в сетчатый мешок, который носит на спине. Он ныряет вдоль побережья Муйне — Хамтьен, чтобы искать моллюсков.

Каждый день он проводит под водой около 6 часов, с 8:00 до 14:00, а затем переносит свои вещи на берег. Г-н Лэм рассказал, что за одно погружение он вылавливает около 5 кг моллюсков, которые продаются по цене от 100 000 до 200 000 донгов за кг, в зависимости от размера. В среднем он зарабатывает 600 000–700 000 донгов за поездку.

Рыбак Нгуен Нам с моллюсками, которых он только что выловил в море Ранг. Фото: Вьет Куок

На пляже Ранг, примерно в 3,5 км отсюда, господин Нгуен Нам, рыбак из района Хамтьен, только что нырнул и выловил почти десять килограммов моллюсков. Сняв купальник, он сел и отсортировал крупных и мелких моллюсков, сложив их в две корзины. Крупные моллюски (25-30 на килограмм) весили почти 4 килограмма, остальные были мелкими (40-50 на килограмм).

Господин Нам помыл буй, воздушный компрессор и шланг, аккуратно привязал их к мотоциклу и поехал продавать на склады морепродуктов. Крупные моллюски были куплены за 200 000 донгов, а мелкие — за 100 000–150 000 донгов за килограмм.

«Сегодня я выиграл, заработал больше миллиона донгов», — сказал господин Нам, добавив, что эта работа непредсказуема. Бывают дни, когда море ветрено, и мне удаётся поймать всего несколько десятков рыб, «достаточно, чтобы принести домой попить».

Рыбаки Фантхьета говорят, что моллюски живут в песчаном слое у берега, где происходят приливы и отливы. На пляжах от Хоатханга до Муйне в Фантхьете много крупных моллюсков, поэтому рыбаки часто ныряют за ними. Однако рыбаки не могут нырять за моллюсками каждый день. Они ныряют только в спокойные дни с прозрачной водой, потому что тогда моллюсков можно хорошо разглядеть. В штормовые дни они отдыхают и переключаются на другую работу.

Рыбаки ловят моллюсков, ныряя в море Фантхьет. Фото: Вьет Куок

Моллюски – двустворчатые моллюски, которые обычно обитают вдоль приливных отмелей. Их пища – планктон, водоросли и гумус, смешанные с песком. В море Фантхьет обычно обитают блестящие коричневые, светло-коричневые или белые моллюски с коричневыми полосками. В этом районе нет ферм по разведению моллюсков, поэтому большую часть моллюсков вылавливают в дикой природе.

Г-жа Ле Тхи Бе, закупщица морепродуктов в Фантхьете, рассказала, что у моллюсков, выловленных в море Фантхьет, жирное, ароматное мясо, и в ресторанах они продаются по более высоким ценам, чем моллюски, импортируемые из других мест. «Ценители морепродуктов сразу могут отличить, какие моллюски выловлены в дикой природе, а какие выращены на ферме, когда едят их», — сказала г-жа Бе.

Согласно опубликованным исследованиям, мясо моллюсков содержит множество питательных веществ, полезных для здоровья человека. Мясо моллюсков содержит множество питательных веществ, таких как белки, жиры, витамины B12 и C, а также множество микроэлементов, таких как цинк, железо, калий, кальций, марганец...

Живых моллюсков покупают и замачивают в чистой воде с несколькими ломтиками чили на два часа, чтобы удалить всю грязь и песок. Из моллюсков готовят множество вкуснейших блюд, таких как каша, суп, жареные с лемонграссом и чили, жареные с кокосом, сатай, приготовленные на пару с лемонграссом... Самым простым в приготовлении и самым популярным блюдом в прибрежном городе Фантхьет являются приготовленные на пару моллюски с лемонграссом.

Вьет Куок

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html