Искусство создания инструментов и принадлежностей для наслаждения кофе

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 1.

Японцы превратили чайную церемонию в национальную этику, искусство жизни, передаваемое через наслаждение чашкой чая. Вьетнам, одна из ведущих мировых кофейных держав, производит лучшие в мире кофейные зерна сорта робуста и имеет богатую историю кофейного удовольствия, насчитывающую сотни лет. Однако до сих пор ценность вьетнамского кофе остаётся на низком уровне, поскольку он экспортируется в основном в сыром виде и не получил должного признания как неотъемлемая часть отрасли и страны.

Желая вывести вьетнамскую кофейную индустрию на новый уровень, повысив ценность кофе не только как обычного напитка, но и как культурного, художественного, духовного кофе... до философского кофе, достойного положения мирового центра кофейной индустрии, компания Trung Nguyen Legend Group на протяжении многих лет тратит время и страсть на исследование истории, культуры, искусства... кофе во всех сферах жизни человека, чтобы кофе стал «философским кофе».

На протяжении всего пути создания и развития Trung Nguyen Legend дух преданности служению обществу всегда был стержнем во многих программах действий, направленных на Создание великих стремлений и больших устремлений для страны; на создание новой позиции для вьетнамской кофейной индустрии на мировой карте кофе. В этом путешествии Trung Nguyen Legend хочет объединить усилия с национальными политиками, чтобы Вьетнам вскоре стал могущественной страной и имел всестороннее влияние на мир!

Японцы сделали это!

Мы, вьетнамцы, тоже можем это сделать , и сделать это лучше !

Духовный отпечаток зеркала

Возникнув в Эфиопии и распространившись по всему мусульманскому миру в XVI веке, кофе считался даром Божьим, божественным напитком, дарующим бодрость, стимулирующим творческие способности и укрепляющим веру. В то время приготовление и употребление кофе стало ритуалом, занимавшим центральное место в эфиопском обществе и мусульманском мире. В частности, после появления у османов кофейный ритуал с новыми методами заваривания, изобретёнными турками, превратился в уникальную кофейную культуру, популярную и по сей день.

В книге « Кофе – от почвы до чашки » Дженк Гирджинол описывает мусульманский кофейный ритуал « как культуру, поскольку он никогда не существовал просто как напиток ». В древности кофе разрешалось пить только в монастырях и церквях во время проведения ритуалов. Кофейные ритуалы совершались для выражения преданности Богу, молитв о благословении и приближения к небесам. С приходом в мирскую жизнь кофейный ритуал стал средством социального общения и символом дружбы, гостеприимства и изысканности. Он занимает важное место в общественной и культурной жизни, позволяя начать диалог, прекратить споры, выразить любовь и взглянуть в будущее.

Поэтому все составляющие кофейной церемонии, от ингредиентов до инструментов, методов и ритуалов приготовления и употребления кофе, тщательно отбираются, тщательно готовятся и торжественно исполняются. В частности, инструменты и принадлежности для приготовления и употребления кофе являются предметом особого внимания уже на этапе изготовления, поскольку они являются не только инструментами, но и артефактами, отражающими традиционную культурную самобытность сообщества, сакральность и уважение церемонии, а также статус хозяина.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 3.

В период Османской империи для кофейной церемонии использовались свежие кофейные зерна, обжаренные на сковороде, тонко измельченные в ступке, заваренные в чистой холодной воде в джезве на горячем песке, и чашки финджан, помещенные в подставки для зарфов, которые подавались на подносе, украшенном изысканной крышкой. Учитывая важность кофейной церемонии, все эти инструменты, утварь и предметы были тщательно изготовлены, от дизайна до мотивов, и изготовлены из традиционных материалов, имеющих культурную и духовную ценность в жизни мусульман.

Будучи одной из земель с богатыми запасами медной руды и знаменитой традиционной ковкой меди, этот металл широко использовался для изготовления кухонной утвари и оружия в период Османской империи благодаря своей хорошей теплопроводности и долговечности. Более того, в культуре медь обладает очищающими свойствами, притягивает положительную энергию и благословения, поэтому её используют для изготовления предметов, используемых в ритуальных целях. Поэтому большинство популярных инструментов и принадлежностей для османской кофейной церемонии – от жаровен, ручных мельниц, кофейников, турок, подогревателей, подносов, подставок для царфа… – изготовлены из меди или латуни, а также из других драгоценных материалов, таких как золото, серебро, керамика, ароматическая древесина… Декоративные мотивы также связаны с османской культурной символикой и выполнены с изысканностью и изяществом, используя традиционные техники резьбы, инкрустацию драгоценными камнями, бриллиантами, вышивку золотыми и серебряными нитями…

В частности, использование песочных печей для приготовления кофе является характерной чертой османской кофейной цивилизации. Песок выполняет функцию создания нужного количества тепла, способствует равномерному приготовлению и сохранению всей сути кофейного вкуса. Более того, в исламском мире песок также используется для проведения ритуалов сухого очищения, помогая очиститься перед молитвой, чтобы выразить почтение богам.

Тщательность и скрупулезность в изготовлении инструментов и принадлежностей для наслаждения кофе, представляющих собой произведения искусства, не только свидетельствует о почитании османами богов, но и выражает гордость за национальные культурные традиции. В то же время, в светской жизни османского общества кофе является символом гостеприимства и дружбы. Приготовление и подача кофе в изысканной и роскошной посуде и принадлежностях — это для османов способ почтить достоинство ценителя и подтвердить его статус в обществе.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 4.

Как только кофе стал важным предметом экспорта Османской империи, османская кофейная культура распространилась на весь регион Азии, Европы и Африки , способствуя росту спроса на инструменты для заваривания и употребления кофе, такие как турки-джезвы, кофейные чашки, кофейные подносы... С этого момента система османской ремесленной промышленности получила сильное развитие, создавая кофейные инструменты , имеющие высокую экономическую и художественную ценность, что внесло вклад в формирование особой самобытности османской кофейной цивилизации во всем мире.

Культурный символ восходящего образа жизни

В XVII веке кофе и кофейни появились в Европе, став источником энергии для пробуждения и творчества, став катализатором блестящего развития эпохи Просвещения и заложив основу для выдающегося прогресса Европы в последующий период. В XIX веке европейское общество претерпело множество изменений в культуре и обществе под влиянием промышленной революции. Это также было время растущего спроса на кофе во всем мире. Кофе и кофейни были местами, где учёные и интеллектуалы собирались, исследовали и распространяли новые течения мысли и идеи во всех областях, формируя современную западную цивилизацию.

В частности, в конце XIX века произошел взрывной рост паровой промышленности. Страны от Востока до Запада применяли достижения науки и техники для формирования собственных уникальных стилей употребления кофе, создавая изобретения, которые принесли с собой новые ценности и новый образ жизни. Например: в Америке был создан растворимый кофе (1901), в Германии – кофейный фильтр и метод заваривания кофе методом «пур-овер» (1908), во Франции – кофемашина «френч-пресс» (1929)…

В духе развития интеллекта, творчества, стремления открыть и создать новый европейский образ жизни, а также любви к кофе и осознания его ценности для развития человечества, итальянцы изобрели и усовершенствовали кофеварки, вызвав новую волну культурного интереса в Европе. В 1884 году итальянский предприниматель Анджело Мориондо (1851–1914) получил патент на «Экономичную и быстродействующую паровую кофеварку». Эта кофеварка считается первой в мире кофемашиной для приготовления эспрессо, использующей пар, что позволяет максимально быстро извлекать чистую, первоначальную эссенцию и аромат кофейных зерен. Именно благодаря этой особенности возникло и распространилось по всей Европе само слово «эспрессо».

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 5.

Не останавливаясь на достигнутом, на Миланской выставке 1906 года Луиджи Беццера и Дезидерио Павони представили кофемашину Ideale . Это была усовершенствованная версия конструкции Мориондо со множеством инноваций, таких как преодоление трудности контроля давления при прямом нагреве огнем и создание паропровода для выпуска пара, скопившегося под котлом. В 1938 году Джованни Акилле Гаджиа (1895–1961) объединил принцип действия поршня, создав первую кофемашину для приготовления эспрессо под давлением, заложив основу для современной эпохи эспрессо.

В XX веке, с бурным развитием технологий и науки, производственные машины и оборудование для заваривания становились всё более разнообразными. В очередной раз, стремясь выявить различия и внести свой вклад в развитие человеческой цивилизации, итальянцы создали кофеварку «мокка». С этого момента культура наслаждения кофе продолжила свою «революцию», позволив многим людям наслаждаться эспрессо дома и обеспечив гендерное равенство, поскольку женщины получили лёгкий доступ к кофе. Кофеварка «мокка» также стала символом отрасли, поскольку для её корпуса использовался алюминий. До появления «мокки» никакая кухонная утварь из алюминия не производилась. Сразу после появления «мокки» алюминий стал привычным материалом на кухне, а середина 1930-х годов стала золотым веком алюминиевых кухонных изделий.

Из пионерских попыток усовершенствовать инструменты для заваривания кофе, кофеварки эспрессо и мока стали символами нового образа жизни, воплощая чувство человеческого превосходства. В этом заключается роль человеческого мастерства в жизни, овладения законами природы, утверждения позиции человека в процессе созидания мира. В то же время итальянский стиль наслаждения кофе открыл новую кофейную цивилизацию — Римскую кофейную цивилизацию, связанную с технологическими и научными факторами.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 6.

Благодаря любви к кофе и глубоким исследованиям истории, происхождения и культуры кофе, компания Trung Nguyen Legend Group пришла к выводу, что кофе зарождался и развивался в цикле с Востока на Запад, а затем вернулся к своим истокам, стремясь к восточной цивилизации. Основанная в Буонметхуоте – родине лучших в мире кофейных зерен сорта робуста, компания Trung Nguyen Legend Group желание возвысить кофе до уровня искусства, культуры, философии жизни и этики жизни . До сих пор Trung Nguyen Legend прилагает усилия по созданию цивилизации Zen Coffee . Зародившись во Вьетнаме и сохранив его культурную самобытность, мы вносим свой вклад в мировую кофейную цивилизацию.

Изготовлено из квинтэссенции османской кофейной цивилизации. - Роман и конвергенция восточной философии, Zen Coffee с каплей пробуждающего кофе несет в себе философию отступления, как источник света, направляющий людей в соответствии с системой ценностей Истины-Добры-Красоты , всегда стремящийся к усердному изучению и практике, чтобы следовать истине, стремиться к мудрости с любовью-добром-служением , чтобы достичь настоящего богатства и счастья.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 7.

В этом духе компания Trung Nguyen Legend постепенно совершенствует экосистему Thien Coffee, от философии до продуктов , услуг и инструментов для наслаждения. В частности, инструменты для наслаждения кофе Thien Coffee разрабатываются и создаются компанией Trung Nguyen Legend из традиционных натуральных материалов, таких как керамика, фарфор, шёлк, ротанг, бамбук и т.д., характерных для деревень традиционных ремесел, а также декоративных узоров с культурными символами, такими как бронзовые барабаны, бамбуковые стебли и т.д. Объединяя в себе душу земли, душу страны, душу профессии... Объединяя превосходные энергетические кофейные продукты, изготовленные из лучших в мире зерен робусты Buon Ma Thuot, со специальными инструментами для заваривания и наслаждения, Trung Nguyen Legend создает набор продуктов для медитации с кофе, которые олицетворяют 5 духов новой эры: Желание - Сила - Прорыв - Богатство - Пробуждение, пробуждение и развитие внутренней силы каждого человека.