Искусство дегустации вьетнамского чая

(Работа для конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющегося частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — Чайные кусты на территории культурного центра чая Лонг Динь.

Чаепитие — это искусство, искусство тонкости. Даже не вдаваясь в детали, выбор подходящего чайного сервиза показывает, насколько это может быть непросто.

Чайник должен быть изготовлен из глины красновато-коричневого цвета. Размер, толщина стенок и форма должны выбираться в зависимости от того, как принято пить чай: в одиночку, вдвоем или вчетвером, чтобы подобрать подходящий чайный сервиз.

Чайный сервиз также включает четыре чайные чашки и одну большую сервировочную чашку. Сервировочная чашка используется для разливания чая. Четыре чайные чашки предназначены для наслаждения чаем; это небольшие чашки в форме бычьего глаза.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — Чайный сервиз

Роса, скопившаяся на листьях лотоса, — идеальная вода для заваривания чая. Вода должна быть доведена до нужной температуры кипения, но не слишком горячей, иначе она превратится в кипящую воду. Кипяченая вода теряет все свои питательные вещества. Заваривание чая кипяченой водой не только ухудшает его аромат, но и цвет, прозрачность, насыщенность и крепость.

Лучшее время для чаепития — обычно с 4 до 5 часов вечера или прохладными, ветреными вечерами. Употребление чая в это время позволяет сохранять бодрость и душевное спокойствие. Конечно, место для чаепития должно быть спокойным, чистым и элегантным.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — Заварить чай

Цвет, прозрачность, аромат, вкус и крепость – вот пять критериев, по которым можно отличить хороший чай от плохого. Традиционные чайные листья крючкообразной формы долгое время считались многими ценителями чая лучшими по цвету, прозрачности, аромату, вкусу и крепости. Однако некоторые утверждают, что лотосовый чай является самым ценным видом чая.

Адаптивность и гибкость являются неотъемлемой частью вьетнамского характера, и это в различной степени отражается в способах чаепития: от простого и незатейливого до утонченного и элегантного.