Житель Хошимина уже 42 года продает мороженое в трубочках, сохраняя воспоминания для поколений.

За последние 42 года мороженое в трубочках, которое г-н Хиен лично приготовил и продал на улицах Хошимина, полюбилось и стало желанным блюдом многих людей из-за его вкуса и звука, напоминающих им о детстве.

Воспоминания о детстве

К полудню на рынке Бадинь (район Биньдонг, Хошимин) народу стало меньше, и звон колоколов, доносившийся откуда-то, стал громче. Услышав их, г-жа Зьем (30 лет, район Биньдонг) замедлила шаг и остановилась на тротуаре, чтобы подождать.

Издалека мужчина лет 60 медленно толкал перед собой старый мотоцикл с прямоугольным металлическим ящиком сзади. Он шёл, звоня в небольшой колокольчик, висящий на руле.

Господин Хиен толкал велосипед и звонил в звонок, чтобы найти покупателей на улице. Фото: Ха Нгуен

Это господин Нгуен Минь Хиен (род. 1967, Хошимин) – продавец мороженого, любимое лакомство госпожи Дьем. Она ела его мороженое с детства, и теперь почти каждую неделю ищет его, чтобы купить, – эта привычка напоминает ей о детстве.

«Куда бы я ни пошла и какое бы мороженое ни ела, я никогда не могу найти тот же вкус и ощущение, что и от мороженого Uncle Hien’s. Каждый раз, когда я ем это мороженое, я словно возвращаюсь в детство, когда мама давала мне деньги на перекус», — поделилась г-жа Дьем.

Госпожа Дьем с самого детства ела мороженое мистера Хьена. Фото: Ха Нгуен

Г-н Хиен рассказал, что с детства обожал мороженое в трубочках. Каждый раз, когда у него появлялись деньги, он ждал, пока мимо проходил продавец, чтобы купить его. Поскольку ему это очень нравилось, он научился этому ремеслу у местного торговца мороженым. Вскоре он освоил этот процесс.

После этого он купил контейнер для мороженого, прикрепил его к задней части велосипеда и возил его по городу, чтобы продавать. Чтобы привлечь покупателей, он также купил бронзовый колокольчик. Катя велосипед по дороге, он звонил в колокольчик, привлекая внимание прохожих.

Он рассказал: «Я начал продавать мороженое в трубочках ещё подростком. Я разъезжал по магазину на велосипеде и звонил в колокольчик. Люди видели, какое вкусное у меня мороженое, и оно им нравилось. Постепенно у меня появились клиенты, и я заработал достаточно, чтобы покрыть свои расходы на жизнь».

Хотя эта работа не приносит богатства, мне не нужно беспокоиться о безработице или о стрессе от переработок, поэтому я продолжаю работать. На сегодняшний день я продаю мороженое в трубочках уже 42 года.

Господин Хиен хранит трубочки с мороженым в холодильнике. Фото: Ха Нгуен

Чем больше солнца, тем дороже товары.

Также благодаря продаже мороженого в трубочках господин Хиен встретил и женился. В молодости он отправился в старый 8-й район (ныне район Биньдонг в Хошимине), чтобы снять дом и продавать мороженое.

Здесь он познакомился с девушкой, которая продавала кокосовые лепёшки, бань-ит и бань-тет, – подругой хозяина. Видя его честность и трудолюбие, хозяин познакомил его с ней. Немного познакомившись, они решили жить вместе и продолжать зарабатывать на жизнь уличной торговлей.

Уже 42 года мистер Хиен придерживается одного и того же традиционного рецепта мороженого в трубочках. Он изготавливает его вручную из кокосового молока и маша.

В зависимости от потребностей клиента, он нарежет его на куски разной длины. Фото: Ха Нгуен

Маш очищают, варят до мягкости, но не до состояния каши, затем смешивают с кокосовым молоком и небольшим количеством сахара. Смесь заливают в трубочку длиной около 40 см и замораживают. Когда мороженое достигает нужной консистенции, его перекладывают в холодильник для продажи.

Раньше господин Хиен ставил коробку с мороженым на заднее сиденье своего велосипеда. Позже он прикрепил её к заднему сиденью своего мотоцикла. На коробке он от руки написал цену мороженого: от 3000 до 5000 донгов за рожок.

Клиенты г-на Хьена говорят, что мороженое напоминает им о детстве. Фото: Ха Нгуен

Все трубочки для мороженого мистера Хиена одинакового размера, отличаются только длиной. На вкус мороженое не твёрдое, а мягкое, жевательное, с умеренно жирным и сладким вкусом. Блюдо также обладает насыщенным, мягким вкусом зелёной фасоли и характерным ароматом кокосового молока.

Каждый день в полдень, когда солнце припекает, мистер Хиен продаёт мороженое. Он говорит, что эта работа зависит от погоды. Чем жарче солнце, тем больше он продаёт.

Раньше он продавал почти два ящика, более 400 деревьев, каждый день. Теперь он продаёт меньше половины ящика, но всё равно упорно продвигает свой велосипед к продаже с оптимизмом и любовью к жизни.

Сейчас, несмотря на небольшое количество клиентов, он продолжает продавать, потому что любит свою работу. Фото: Ха Нгуен

Он признался: «Раньше дети обожали это мороженое, потому что мы тогда были бедны и у нас не было такого большого выбора сладостей, как сейчас. В то время мороженое в трубочках было любимым лакомством почти каждого ребёнка, потому что оно было дешёвым, прохладным, удобным для еды и его легко было найти».

Сегодня у детей много сладостей и тортов. На смену мороженому пришло современное мороженое с разнообразными вкусами и красивым дизайном. Большинство моих покупателей — взрослые, которые хотят вспомнить вкус своего детства.

У меня много постоянных клиентов, которые едят моё мороженое с детства. Некоторые из них даже вьетнамцы, живущие за границей. Несмотря на то, что они много лет прожили вдали от дома, возвращаясь во Вьетнам, они всегда находят и едят моё мороженое. Они говорят, что не только вкус, но и звон колокольчиков напоминают им о детстве.

Поэтому, даже несмотря на то, что у меня уже не так много клиентов, как раньше, мои дети выросли, у них есть семьи и своя жизнь, я по-прежнему продаю мороженое, которое поддерживает меня уже более 40 лет».

Источник: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html