Сингапурец опубликовал видео о приготовлении фо: Приезжайте на фестиваль фо во Вьетнаме в 2025 году, чтобы «попробовать» вьетнамскую кухню

Создатель контента Дарен Тео сказал, что он все еще не удовлетворен своим недавним блюдом фо, заявив, что приедет на Vietnam Pho Festival 2025, чтобы попробовать больше вкусов фо и познакомиться с новыми блюдами.

Скриншот поста Дарена Тео о приготовлении фо на канале @thepantryboy в Instagram

«Версия фо, которую я приготовил сегодня, — это фо Сайгон. Этот вариант фо более насыщенный и сладкий, чем фо в Ханое…», — объясняет создатель контента Дарен Тео в видео , опубликованном в Instagram.

Бульон Фо очень отличается

В преддверии фестиваля вьетнамского супа фо 2025 в Сингапуре Дарен Тео, основатель и оператор социальной сети о еде The Pantry Boy, опубликовал видео со своими комментариями и опытом приготовления супа фо.

В интервью Tuoi Tre Online Дарен рассказал, что он прошел обучение во Франции и некоторое время работал шеф-поваром во многих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в Сингапуре, но затем был вынужден уйти из-за травмы спины.

После того, как спина пошла на поправку, он приготовил множество блюд и выложил их в социальные сети. Друзья убедили его публиковать больше кулинарных видео с разными рецептами, чтобы привлечь людей, желающих научиться готовить.

Видеоролик Дарена по приготовлению фо достаточно подробно знакомит с ингредиентами и этапами — от стадии тушения костей до готового украшения миски фо.

Дарен рассказал, что узнал о фо от покойного знаменитого шеф-повара Энтони Бурдена. «Он сказал, что фо — одно из его любимых блюд в мире , поэтому мне было очень интересно его попробовать», — рассказал создатель контента.

Фестиваль вьетнамского супа фо 2025: когда вьетнамский вкус фо становится «культурным послом» Сингапура

Дарен в основном пробует фо в Сингапуре. Он признаётся, что у него никогда не было возможности поехать во Вьетнам, за исключением одного раза, когда ему было лет 15, но его отец не смог найти хороший ресторан, где подают фо.

«Вьетнамская община в Сингапуре довольно активная. Здесь я могу найти фо по самым разным ценам. Думаю, я могу наслаждаться «настоящим» фо, потому что его готовят вьетнамцы», — сказал г-н Дарен.

Однако Дарен остался недоволен результатом. Дарен сказал, что его семья хвалила блюдо за его вкус, но лично ему этого показалось недостаточно, поскольку при добавлении лапши вкус не был сбалансирован. Он отметил, что вкус бульона всё ещё был насыщенным, но ему немного не хватало рыбного соуса.

По мнению Дарена, бульон для фо также готовится из говядины, как и многие другие блюда китайской лапши, но бульон для фо более легкий, не слишком крепкий и с более многогранным вкусом.

«Когда вы едите фо с овощами, раскрываются слои различных вкусов. Это интересно, потому что показывает мастерство повара, когда он понимает, как использовать специи, чтобы подчеркнуть ароматы», — рассказал онлайн-эксперт по кулинарии Дарен.

Г-н Дарен Тео - Фото: NVCC

Пытаюсь найти правильный рецепт фо

«Иностранцу сложно понять суть типичного блюда другой страны. Например, когда я вижу, как многие создатели контента из Вьетнама готовят курицу с рисом, я сразу понимаю, что они не сингапурцы», — сказал г-н Дарен.

По своему опыту Дарен сказал, что самое сложное — это воссоздать настоящий вкус блюд стран региона, таких как Вьетнам, Индонезия, Лаос или Сингапур...

Из-за языкового барьера рецепты этих блюд, найденные в интернете, часто не являются аутентичными. «Например, я хочу приготовить тайскую еду, но рецепт, который я нахожу на английском, из Австралии, и он не очень похож на тайскую кухню. То же самое происходит и с поиском рецептов вьетнамских блюд», — сказал Дарен.

Чтобы приготовить фо, Дарен искал в Интернете информацию о различных способах приготовления этого блюда, смотрел на YouTube видеоролики по приготовлению фо, созданные вьетнамцами, а затем попытался перевести рецепт.

Ещё одна сложность, с которой сталкивается Дарен при приготовлении фо, — это необходимость найти настоящую вьетнамскую лапшу фо в Сингапуре и хороший рыбный соус. Он покупает эти ингредиенты в специализированном вьетнамском магазине.

Дарен также описал строгие требования к приготовлению фо. Лук необходимо обжарить на гриле для придания бульону насыщенного вкуса и цвета, а говяжьи кости добавлять одновременно. Лука не должно быть слишком много, иначе будет сильный запах. Другие специи, добавляемые позже, также должны уравновесить вкус, и всё должно быть обжарено на гриле.

«Если специи недостаточно обжарены, вкус будет очень пресным и отталкивающим. Поэтому самое сложное — сбалансировать все эти вкусы, ведь в фо одновременно присутствуют и солёный, и сладкий, и пикантный вкусы, а потом уже добавляется лапша», — отмечает Дарен.

Шеф-повар отеля Majestic Saigon (входит в Saigontourist Group Majestic Saigon) демонстрирует, как готовить фо. Фото: QUANG DINH

Приезжайте на фестиваль супа Фо во Вьетнаме, чтобы «попробовать» вьетнамскую кухню

«Я обязательно приеду 18-го», — подтвердил Дарен. Он также помог распространить информацию о Вьетнамском фестивале фо 2025, опубликовав информацию о нём и видео с приготовлением фо.

Он с нетерпением ждет возможности попробовать множество различных видов фо на мероприятии и говорит, что обязательно попробует каждый вид фо.

Дарен также рассказал, что хотел попробовать банькхео, приготовленный вьетнамцами. Во время командировки и встречи с создателем контента о вьетнамской еде Дарен рассказал, что получил от него задание приготовить банькхео, и у него это получилось весьма успешно.

«Я приготовил банькхео, и жена попросила меня приготовить его снова на следующий день. Глядя на банькхео, думаешь, что это мягкий сэндвич, но когда ешь, он хрустящий, со вкусом кокосового молока, соуса и свежих овощей. Это очень вкусно! Я так рад попробовать настоящий банькхео, приготовленный вьетнамцами», — с нетерпением сказал Дарен.

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2025 в Сингапуре: объединение культур, содействие сотрудничеству

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2025 в Сингапуре, организованный посольством Вьетнама в Сингапуре, газетой Tuoi Tre и туристической группой Saigon в сотрудничестве с Департаментом промышленности и торговли города Хошимин, Вьетнамским комитетом по связям в Сингапуре под руководством Министерства иностранных дел и Народным комитетом города Хошимин, пройдет 18 и 19 октября в Our Tampines Hub, Сингапур.

Фестиваль проводился в контексте повышения уровня отношений между Вьетнамом и Сингапуром до уровня всеобъемлющего стратегического партнерства, что подтвердило значимость и статус программы.

Организаторы Vietnam Pho Festival 2025, девиз которого «Наслаждаемся Фо вместе, растем вместе», надеются, что мероприятие не только пригласит друзей со всего мира насладиться типичным вьетнамским блюдом, которое в 2011 году было включено CNN в список 50 блюд, которые нужно обязательно попробовать по всему миру, но и передаст желание объединяться, делиться и способствовать развитию Вьетнама.

В рамках фестиваля фо будет представлен в качестве «культурного посла», служащего мостом для Вьетнама и Сингапура, а также для друзей со всего мира, чтобы вместе работать над достижением процветающего и устойчивого будущего.

Главное в фестивале — предоставить сингапурцам и туристам возможность насладиться «настоящим» вкусом вьетнамского фо. В Our Tampines Hub посетители смогут попробовать фо, приготовленный непосредственно лучшими мастерами и поварами из Вьетнама.

Главные шеф-повара 5-звездочных отелей системы Saigontourist Group, включая четыре отеля класса люкс Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon и бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а также известные бренды фо, такие как Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... внесут разнообразие в методы приготовления и способы наслаждения.

Помимо фо, посетители также смогут насладиться многими другими традиционными вьетнамскими блюдами, приготовленными 5-звездочными шеф-поварами Saigon Tourist, которые создают яркую «кулинарную симфонию».

В частности, наряду с фестивалем фо, состоялся и масштабный инвестиционный форум – Вьетнамско-сингапурский форум по содействию инвестициям, торговле и туризму 2025, что подтвердило суть мероприятия. Форум состоялся сразу после церемонии открытия (утром 18 октября) и, как ожидается, привлечёт около 150 компаний из обеих стран.

На форуме представители управляющих структур и бизнеса обсудят новые направления сотрудничества в сфере зеленой переработки и логистики, туризма и авиационных услуг, импорта и экспорта вьетнамской сельскохозяйственной продукции и деликатесов, цифровой трансформации и электронной коммерции.

В частности, программа Business Matching (бизнес-связи 1-1) создаст условия для прямых встреч вьетнамских и сингапурских предприятий и поиска возможностей практического сотрудничества.

Вернуться к теме

НГХИ ВУ

Источник: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm