В дни празднования полнолуния Лунного Нового года все столики в вегетарианских ресторанах забронированы.

(CLO) В дни, предшествовавшие середине января 2026 года, в ряде вегетарианских ресторанов и закусочных в Хошимине и Ханое был зафиксирован резкий рост числа посетителей.

Согласно предыдущим отчетам о состоянии рынка, во время полнолуния первого лунного месяца вегетарианские рестораны в Хошимине увеличили свою пропускную способность в 2-3 раза по сравнению с обычными днями, но все равно не смогли удовлетворить спрос клиентов. Во многих заведениях из-за огромного количества посетителей возникали длинные очереди или требовали места.

Помимо религиозных причин, тенденция к вегетарианству по особым случаям, таким как полнолуние и начало лунного месяца, все больше привлекает многих людей – как молодых, так и людей среднего возраста – благодаря их желанию поддерживать здоровый образ жизни, улучшать здоровье и включать овощи в свой рацион.

В обоих этих крупных городах количество посетителей вегетарианских ресторанов и сетей обычно значительно выше обычного, и они заказывают все: от простых блюд, таких как вегетарианский рис, грибы и тофу, до более широкого ассортимента фирменных блюд.

Вегетарианское направление привлекает множество туристов. Фото: Уличные торговцы вегетарианской едой.

В Ханое вегетарианские рестораны также зафиксировали резкий рост числа посетителей в дни, предшествующие полнолунию: многие семьи заранее заказывали вегетарианские блюда, готовясь к дню полнолуния, что привело к значительному увеличению продаж по сравнению с предыдущим месяцем.

Эксперты в области кулинарии и здравоохранения считают, что увеличение числа посетителей вегетарианских ресторанов во время полнолуния первого лунного месяца объясняется не только традиционными вегетарианскими убеждениями, но и свидетельствует о том, что вегетарианская кухня становится популярным выбором в современной городской жизни, где люди все больше заботятся о питании, профилактике заболеваний и балансе образа жизни.

Согласно прогнозам, во время других крупных праздников, таких как Ву Лан, религиозные фестивали или начало и середина лунного месяца, спрос на вегетарианскую кухню останется одним из главных факторов на вьетнамском рынке продуктов питания, открывая возможности для устойчивого развития предприятий общественного питания, специализирующихся на вегетарианской кухне, в крупных городах.

Источник: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html