Ресторан в округе 1 — единственный представитель Вьетнама — в 50 году был удостоен награды «2024 лучших ресторанов Азии» в четвертый раз подряд.
На церемонии награждения «50 лучших ресторанов Азии 2024» — «50 лучших ресторанов Азии» — в Сеуле, Корея, 26 марта, Anan Saigon стал единственным вьетнамским рестораном, удостоенным этой награды, под номером 3. Это также первый ресторан в Хошимине, получивший награду звезда Мишлен в 48 году.
Меню ресторана составлено на основе популярных вьетнамских блюд трех регионов с инновационными технологиями приготовления и оформления. Отвечать ВнЭкспресс 27 марта шеф-повар Питер Куонг Франклин, владелец ресторана, заявил, что Анан Сайгон уже четвертый раз подряд попадает в список 3 лучших ресторанов Азии.
Питер сказал, что блюда в его ресторане часто называют «кухней фьюжн», но он предпочитает называть это новым вьетнамским кулинарным стилем или новой кухней.
Шеф-повар Питер Куонг Франклин, владелец ресторана Anan Saigon, готовит блюда еще до открытия. Изображение: Бич Фуонг
Некоторые выдающиеся блюда ресторана включают блюдо из краба Камау в сочетании со многими уникальными ингредиентами, такими как морской еж (уни Бафун), красный грейпфрут, жареный лук и соус из креветок, коктейль фо и рыбные котлеты, мини-ла-вонг или блины тако.
Питер сказал, что блюда не утратили своих корней, потому что их вкус оригинален, а ингредиенты взяты из местных источников. Чтобы создать новое блюдо, Питер часто ходит в это место, чтобы съесть оригинальное блюдо и узнать о местной культуре, чтобы создаваемое им блюдо по-прежнему сохраняло традиционные элементы.
«Я только что создал новый стиль вьетнамской кухни, который может интегрироваться с миром. От популярных блюд до высококлассных новых блюд, которые приносят посетителям интересные впечатления», — поделился Питер.
Блюдо из краба Камау из ресторана в Хошимине. Изображение: Тхань Тунг
Чемпионом этого года является Сезанн из Токио, Япония. Ресторан специализируется на блюдах французской кухни, сочетающих в себе азиатские кулинарные стили. В топ-50 также вошли еще 8 ресторанов Японии, 14 ресторанов Китая, Сингапура (9), Таиланда (8), Кореи (4), Индии (3), Филиппин (1) и Индонезии (1). Большинство ресторанов в списке относятся к элитным.
«50 лучших ресторанов мира» — это ежегодная премия, учрежденная британской медиакомпанией William Reed в 50 году и считающаяся престижной в сфере туризма. В конкурсе «Scored» приняли участие более 2002 критиков, шеф-поваров, владельцев ресторанов и кулинаров со всего мира. мир. «300 лучших ресторанов Азии» — это категория премии. Некоторые из критериев голосования включают ресторанные впечатления, блюда, которые удовлетворят вкусы как бюджетных, так и высококлассных гостей, подчеркивают изысканность и сложность кулинарных культур и привносят тренд.
Бич Фуонг (Согласно с Лучшие рестораны мира 50)
