Расслабьтесь с чашкой чая

За чашкой отборного чая тай Нгуен, медленно отпивая каждый глоток, я вдруг словно воспаряю душой во флейте Тинь. Звуки флейты Тинь воодушевляют моё сердце, унося меня в ностальгическую страну «морских берегов и тутовых полей». Землю, простирающуюся от верховьев реки Кау до восточного склона величественного горного хребта Тамдао.

Чаепитие — это тоже искусство.

Поднимая чашку чая, чья мерцающая поверхность испускает легкий пар, чувствуешь, будто наслаждаешься остаточным вкусом сельской местности, наполненным ароматом октябрьских рисовых хлопьев. Для «поэта и ученого» поднести чашку к лицу — значит вдохнуть накопившийся божественный аромат, прежде чем нежно отпить изысканный вкус, дарованный природой земле Тхай Нгуен .

Никто точно не знает, когда именно чай вошел в жизнь человека. Но благодаря чаю многие регионы мира глубоко и отчетливо запечатлелись в сознании людей. Это и есть чайная культура. Например, в Китае существует классический чайный обряд; в Японии — чайная церемония; во Вьетнаме — чайный стиль… Более чем в 40 странах и территориях мира выращивают чайные кусты, культура, приносящая фермерам значительную экономическую выгоду.

Вьетнаме также предлагает множество книг о чае, включая книги о методах выращивания, ухода и обработки чая, а также книги о культуре чаепития. Особенно во время дружеских бесед часто используют чайник с чаем Тай Нгуен, чтобы согреть разговор и развлечь гостей. Чай Тай Нгуен обладает особым ароматом и вкусом, отличающимся от чаев из Фу Тхо, Лам Донг и Туен Куанг… Это аромат и вкус гармоничного сочетания неба и земли, пленительный и чарующий, приобретающий золотистый оттенок, словно весенний мед, в окружении цветущих растений.

Для тех, кто пьет чай впервые, он пробуждает чувство тоски, подобное влюбленности, оставляющей их без сна всю ночь, погруженными в смутные, необъяснимые мысли. Для ценителей чая вид подноса с глиняными чайниками вызывает нежелание уходить. Они задерживаются, наблюдая, как тонкие руки чайной леди опускают каждый чайный лист в чайник, словно слушая звон колокольчиков.

Те же самые руки наполняют чайник, и перед вами предстаёт пространство, наполненное благоухающим ароматом рисового поля. Затем, сделав глоток чая, вы внезапно пробуждаетесь, словно с вас сняли тяжёлый груз. Разум ясен, свободен от снов и иллюзий; душа уносится ароматом чая, и история жизни и чая разворачивается с чувством величия. Это ощущение странное, знакомое и до боли близкое.

Чайный холм Кау Да в коммуне Ла Банг — идеальное место для регистрации.

Что касается чая, эксперты в области сельского хозяйства утверждают, что подходящие почвенные условия для его выращивания делают продукцию из чая Тай Нгуен особенной по сравнению с другими регионами страны, где выращивают чай. Однако я считаю, что помимо хорошей почвы и чистой воды, которые прославили чай Тай Нгуен, важны также трудолюбие и преданность делу чайных плантаторов. Более того, чай Тай Нгуен воплощает в себе страсть, чувство ответственности — или, если говорить более тонко, этику — добросовестный подход к ведению бизнеса и чувство ответственности со стороны фермеров.

Я уверен, что в Тхай Нгуене чайные плантации на протяжении поколений были тесно связаны с жизнью людей, но реальная экономическая выгода и средства к существованию для фермеров появились с тех пор, как г-н Дой Нам и несколько человек из Тан Куонга, неся свои вещи и упакованные обеды, пересекли лес до Фу Тхо, чтобы собрать семена чая для посадки на аллювиальных равнинах вдоль реки Конг. Затем они основали перерабатывающий завод, производящий чай Кань Хак для продажи жителям Ханоя, Хайфона и экспорта во Францию.

На протяжении почти ста лет чай Тай Нгуен известен по всей стране. Почти сто лет Тай Нгуен почитается как «самый знаменитый чай». Именно с тех пор в регионе Тай Нгуен начало формироваться искусство чаепития, или, точнее, чайная культура. Жизнь быстротечна; сто лет пролетели в мгновение ока. От небольших чайных плантаций господина Дой Нама в прошлом, сегодня Тай Нгуен покрыт обширными чайными плантациями.

Раньше чай использовали только для питья, но теперь его употребляют и как напиток, и как продукт питания. Сейчас существует более 100 уникальных и особенных блюд, приготовленных из чая. Поначалу был некоторый скептицизм, но, попробовав блюдо из чая, вы будете удивлены и скажете друг другу: «Как это вкусно и необычно!»

«Лучший чай столетия». Прошло столетие, но чайный куст по-прежнему тесно связан с человечеством. Каждый день, поднимая чашку ароматного чая, чувствуешь мягкий вкус на губах, аромат, остающийся в горле, и свежее дыхание, которое придает уверенности в дружеских беседах. Именно это подпитывает стремление людей к мирским удовольствиям, их зависть к чайному кусту, который, несмотря на свои узловатые корни, продолжает процветать с юношеской энергией. Каждое утро, когда роса еще блестит на чайных почках, когда их собирают для заваривания свежего чая или обжаривают и сушат, каждая заварка дарит романтические и бодрящие ощущения.

Если говорить точнее, в духе чайоводов, то для достижения этого яркого зеленого цвета, тонкой горечи и сладости, содержащихся в чайных почках, и чарующего аромата природы, который пленяет поэтов и ученых, чайные плантаторы должны пожертвовать огромным количеством усилий, пота и времени, чтобы вырастить и полить чайные листья перед сбором урожая. Затем они сидят у печи, обжаривая чай и вручную отделяя воду над углем…

Чайная церемония была создана, сохранена и передана из поколения в поколение жителями чайного региона Тхай Нгуен. Поэтому чайная церемония глубоко укоренилась в подсознании и мышлении каждого человека, и они всегда напоминают друг другу о необходимости беречь и считать чайную церемонию основой жизнеобеспечения этого региона. Особенно в условиях современной рыночной экономики прибыль важна, но для жителей чайного региона это не всё. Потому что чайная церемония не позволяет людям расслабляться, производить некачественную чайную продукцию и затем упаковывать её для продажи туристам.

Чайная церемония — это не просто обычай, когда жёны заваривают чай для своих мужей, дети — для отцов, а молодые люди — для старших. Скорее, чашка чая считается эффективным средством очищения души. Каждая чашка чая, маленькая или большая, содержит частичку природы и нематериальную культурную красоту, успокаивая сердце и побуждая к размышлению о том, что следует или не следует делать — это и есть чайная церемония, культура народа региона выращивания чая Тхай Нгуен.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/