Япония: лапша рамэн «царствует», в то время как цены на рис достигли рекордного уровня

По данным Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии, цены на рис в Японии выросли вдвое по сравнению с прошлым годом и остаются высокими после первоначального скачка, вызванного неурожаем.

Цены на рис в Японии выросли до рекордных значений, из-за чего потребители отказались от этого традиционного блюда из-за опасений по поводу его стоимости.

Столкнувшись с этой ситуацией, многие сети ресторанов и компании по производству продуктов питания в этой стране быстро переходят на блюда из лапши как на привлекательную альтернативу.

Компания Antworks, управляющая сетью ресторанов Densetsu no Sutadonya, известной своими блюдами из свинины, открыла свой первый ресторан рамэн в Токио в мае прошлого года.

Antworks планирует открыть еще три ресторана рамэн в феврале следующего года с целью диверсификации своего бизнеса.

Представитель токийской сети ресторанов сообщил, что набор из свиной котлеты, риса, мисо-супа и сырого яйца теперь стоит 890 иен (около 6 долларов США), что значительно больше, чем 630 иен в 2021 году.

Представитель компании заявил, что клиенты могут засомневаться, если цены превысят 1000 иен, в то время как блюдо из лапши рамэн на 100–150 иен дешевле, чем блюдо из свинины и риса.

Также на рынок рамэн выходит Yoshinoya Holdings Co., материнская компания популярной сети ресторанов, специализирующихся на блюдах из говядины, Yoshinoya Co., которая считает, что рынок ресторанов, специализирующихся на блюдах из говядины, в Японии насыщен.

Норихиро Одзава, исполнительный вице-президент Yoshinoya Holdings, сказал, что бизнес по производству рамэна помогает компании сбалансировать затраты на ингредиенты при приготовлении блюд, отличных от риса и мяса.

По данным Министерства сельского хозяйства , лесного хозяйства и рыболовства Японии, цены на рис в Японии выросли вдвое по сравнению с прошлым годом и остаются высокими после первоначального скачка, вызванного неурожаем.

Средняя цена на рис в Японии за неделю, закончившуюся 8 июня, составила 4176 иен за 5 кг, несмотря на то, что правительству пришлось реализовать запасы риса.

В супермаркетах потребители также активно ищут альтернативы рису. По данным TableMark Co, продажи замороженной лапши удон выросли примерно на 10% в стоимостном выражении в апреле и мае по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Аналогичным образом, компания Kikkoman Corp. зафиксировала рост продаж упакованного супа с лапшой удон и сопутствующих ингредиентов на 10% за три месяца по май по сравнению с прошлым годом.

Даже йогуртовые продукты преуспевают в этой среде. Meiji Holdings Co. заявила, что продажи ее флагманского продукта Meiji Bulgaria Yogurt сохраняют рост примерно на 10% каждый месяц с апреля прошлого года.

«Западные продукты для завтрака, такие как хлеб и хлопья, стали более популярными» на фоне роста цен на рис, сказал представитель Meiji Holdings./.

(Вьетнамское информационное агентство/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/nhat-ban-my-ramen-len-ngoi-khi-gia-gao-tang-cao-ky-luc-post1045586.vnp