Япония увеличивает производство говядины вагю для Вьетнама

В связи с растущим спросом на вьетнамском рынке, провинция Кагосима, Япония выбрала город Хошимин в качестве стратегического пункта назначения для потребления говядины куроге вагю.

В настоящее время некоторые магазины Хошимина продают говяжью вырезку Вагю Куроге, особую часть мяса, по цене около 5 миллионов донгов/кг. Фото: N.BINH

Провинция Кагосима славится породой курогэ-вагю и входит в тройку провинций Японии, где выращивают самое большое поголовье крупного рогатого скота вагю — более 350 000 голов. Кагосима стремится увеличить потребление на вьетнамском рынке.

Во время поездки по продвижению продукции на рынке в Хошимин в конце ноября 2024 года г-жа Эрена Икома, заместитель технического директора и руководитель отдела продвижения животноводства в офисе Федерации экспорта мяса правительства Кагосимы, сказала, что Вьетнам является одним из местных рынков, выбранных в качестве направления продвижения в этом году после Тайваня и США.

Согласно статистике, объём импорта говядины вагю во Вьетнам увеличился с 2 тонн в год 10 лет назад до 39 тонн в этом году. Однако этот показатель всё ещё невелик по сравнению с регионом.

«Мы видим большой потенциал во Вьетнаме, на рынке, где многие клиенты готовы тратить деньги на продукты премиум-класса, чтобы улучшить свои кулинарные впечатления», — подчеркнула г-жа Икома.

В 2022 году коровы породы курогэ-вагю из префектуры Кагосима одержали победу на Олимпийских играх вагю – самом престижном в мире соревновании, проводимом раз в пять лет и требующем строгих критериев оценки качества мяса, мраморности и условий содержания. В частности, на последнем конкурсе говядина из префектуры с гордостью заняла первые места в 6 из 9 категорий, закрепив за этим регионом репутацию места выращивания мяса высочайшего качества в Японии.

Благодаря своему превосходному качеству говядина вагю также подается в меню сашими. Фото: N.BINH

В настоящее время по всему миру сертифицировано 99 магазинов говядины вагю, два из которых находятся во Вьетнаме. Все магазины, продающие говядину вагю из Кагосимы, сертифицированы по строгим стандартам, что гарантирует покупателям уверенность в качестве продукта.

По словам г-жи Лам Тхи Хоанг Трук — представителя компании Phan Thanh Akuruhi, одного из двух поставщиков говядины Вагю Куроге во Вьетнаме, основным каналом потребления этого высококачественного продукта являются рестораны и отели.

В настоящее время говядина вагю в супермаркетах Вьетнама продаётся по цене от 2 до 5 миллионов донгов за кг. Однако вьетнамские покупатели выбирают говядину вагю не только как продукт питания, но и как роскошный подарок, символ здоровья. В последнее время говядина вагю стала появляться во многих вьетнамских блюдах, таких как фо с говядиной, салаты, сашими... что делает этот ингредиент всё более популярным.

Помимо расширения каналов сбыта префектура Кагосима также намерена организовать больше рекламных мероприятий, чтобы познакомить вьетнамских потребителей не только с говядиной Вагю, но и с другими сельскохозяйственными продуктами и морепродуктами, такими как вино Кодзика Сётю, желтохвост и японский красный морской лещ.

Источник: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm