Легкая и питательная каша из рыбы и шампиньонов.

Иногда стоит разнообразить меню для всей семьи, приготовив теплый, легкоусвояемый суп, например, кашу с рыбой и шампиньонами.

Ингредиент:

- ½ миски белого риса

- Небольшая горсть клейкого риса

- 300 г рыбного филе (по желанию)

- 200 г соломенных грибов

- 3 сушеные луковицы

- 1 небольшой кусочек имбиря

- 1 чайная ложка соли для креветок

- 1 столовая ложка рыбного соуса

- ½ чайной ложки приправы в порошке.

- Лук, укроп, кинза

- Икра краба (по желанию)

Изготовление:

— Чтобы приготовить густую рисовую кашу, просто соблюдайте соотношение 10 частей обычного риса к 1 части клейкого риса. Замочите рис до тех пор, пока он не набухнет, затем измельчите зерна вместе с водой в блендере. Поставьте кашу на плиту, постоянно помешивая, добавляя воду по мере необходимости, чтобы она получилась густой или жидкой. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока зерна риса полностью не сварятся и каша не загустеет.

— Нарежьте рыбу на кусочки размером примерно с шахматную фигуру или спичечный коробок, чтобы она не развалилась при приготовлении.

- Очистите и мелко нарежьте лук и имбирь, затем обжарьте их в небольшом количестве масла до появления аромата. Добавьте рыбу и обжаривайте на сильном огне с креветочной солью и рыбным соусом до тех пор, пока рыба не станет плотной, доводить до готовности не нужно. Выньте и отложите в сторону.

— Разрежьте соломенные грибы пополам или на четвертинки. Быстро бланшируйте их в кипящей воде, затем сразу же замочите в холодной воде, чтобы они оставались белыми и хрустящими. Кратковременно обжарьте их на растительном масле с небольшим количеством нарезанного зеленого лука, приправив примерно ½ чайной ложки приправы для более насыщенного вкуса.

— Добавьте обжаренную рыбу и грибы в кипящую кашу, продолжайте готовить на медленном огне, накройте крышкой и подождите несколько минут.

— Приправьте кашу по вкусу приправой и добавьте немного рыбного соуса для усиления вкуса.

— Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук, кинзу и укроп. Добавьте их в кашу, если собираетесь есть ее сразу, или разделите зеленый лук и укроп на небольшие порции и залейте горячей кашей. Добавьте немного качественного рыбного соуса, икру краба, щепотку перца и несколько ломтиков свежего чили, чтобы получить ароматную, сладкую кашу, которую можно с удовольствием съесть.