Множество колебаний на рынке F&B в первые 6 месяцев года

Имея более чем 13-летний опыт работы в сфере общественного питания во Вьетнаме, iPOS.vn — это компания, предлагающая специализированные решения по управлению, предназначенные специально для ресторанов и кафе. Сопровождение более 100 000 брендов в 20 офисах по всей стране с целью поддержки цифровой трансформации.

Клиенты знакомятся с решениями iPOS.vn для сферы F&B

По данным опроса 137 владельцев ресторанов и кафе во многих провинциях и городах страны, более 40,1% предприятий общественного питания зафиксировали снижение выручки в первой половине 2023 года. С точки зрения масштаба наиболее очевидное влияние оказали крупные предприятия общественного питания (с количеством посадочных мест 150 и более): до 63,6% предприятий зафиксировали снижение выручки.

На рынке продуктов питания и напитков наблюдается тихий уход крупных брендов из дорогих регионов. Однако, согласно результатам опроса, только 10,2% предприятий признались, что им пришлось закрыть хотя бы один филиал за последние 6 месяцев. В то же время 26,3% предприятий зафиксировали открытие новых филиалов.

Несмотря на экономические трудности, молодые люди склонны тратить больше: 47,5% потребителей признают, что их расходы за первые 6 месяцев года выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом возрастная группа от 23 до 25 лет является группой с самыми высокими темпами роста расходов.

Опрос показывает, что 30 000–45 000 донгов — это обычная сумма, которую клиенты готовы потратить на обед/ужин. В то же время, 41 000–70 000 донгов — это стоимость, которую клиенты обычно тратят на «поход в кофейню». В целом средний уровень расходов посетителей ресторанов не сильно изменился по сравнению с 2022 годом. Однако сегмент высокого класса претерпел существенные изменения. 9,5% и 7% посетителей готовы потратить от 60 000 донгов на обед/ужин и от 70 000 донгов и более на поход в кафе.

Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, поделился: «Первые 6 месяцев 2023 года стали свидетелями сильных колебаний на рынке F&B во Вьетнаме. Большинство предприятий, занимающихся продуктами питания и напитками, зафиксировали снижение выручки или остались на прежнем уровне по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тем не менее, рынок по-прежнему демонстрировал положительные признаки от многих новых бизнес-моделей, позиционированных в популярном сегменте. Мы надеемся, что результаты этого опроса станут полезным источником информации для организаций и частных лиц, заинтересованных в изучении отрасли F&B, и помогут им консолидировать ориентацию на развитие в последние 6 месяцев 2023 года».

Прогноз деловой ситуации в отрасли F&B за последние 6 месяцев года

По данным опроса 200 владельцев ресторанов и кафе, 40,1% предприятий общественного питания ожидают более позитивных признаков для рынка к концу года. Однако до 38,4% владельцев ресторанов/кафе считают, что рынок общественного питания станет более сложным.

Что касается ресторанов, то, учитывая не слишком оптимистичные оценки экономической ситуации за последние 6 месяцев 2023 года, до 50% посетителей сохранят уровень своих расходов. Фактически, 17,5% посетителей готовы потратить больше, чтобы насладиться этим блюдом. Кроме того, 32,5% посетителей ресторанов сократят свои расходы в 2023 году. По сравнению с аналогичными показателями в Отчете о рынке продуктов питания и напитков за 2022 год этот показатель значительно вырос (всего 22,84% в 2022 году).

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/nhieu-bien-dong-trong-thi-truong-fb-6-thang-dau-nam-185230804132955485.htm