Считается, что клейкий рис был первым крахмалистым источником пищи для вьетнамского народа, когда предки нации начали входить в эпоху сельскохозяйственной культуры посадки и сбора урожая три-четыре тысячи лет назад.
Возможно, именно поэтому каждый раз, когда празднуется годовщина или Тет, чтобы вспомнить, помолиться и почтить исконные ценности наших предков, сырьем для обработки и подношений вьетнамцам всегда служит клейкий, а не обычный рис.
Блестящие, чистые блюда из клейкого риса торжественно устанавливаются на алтарях с ароматным дымом благовоний, а затем опускаются на обеденные подносы и банкетные столы, пройдя через тысячелетия празднования Тэта и поклонения умершим вьетнамцам.
Метод приготовления лепёшек из клейкого риса также передавался из поколения в поколение со времён королей династии Хунг, основавших государство. Первые лепёшки из клейкого риса в древней вьетнамской культуре имели два основных аспекта: «Формирование» и «Упаковка». Древние люди использовали бамбуковые трубки для хранения клейкого риса, смешанного с достаточным количеством воды, а затем «лам» (приготовление на огне) превращали его в круглые, ароматные и вкусные батончики «ком лам». Поэтому использование листьев для заворачивания клейкого риса в круглые цилиндрические лепёшки, а затем «чунг» (варка) – это способ приготовления традиционных национальных лепёшек древнего народа.
Потому что обширные листья тропической и субтропической природы всегда были щедрыми, привычными спутниками жизни земледельца. Что касается круглого цилиндра, то на протяжении последних трёх-четырёх тысяч лет он всегда был символом плодородия в духовной жизни местных жителей – владельцев древних земледельческих цивилизаций – признавая сходство с репродуктивным объектом для выживания и воспроизводства людей, поэтому они решили сублимировать его, освятить, превратив в символ, постоянно практикуя ритуалы поклонения в рамках этого типа верований.
Цилиндрические лепёшки, завёрнутые в листья, которые в северном вьетнамском языке называются «Бань Тай» (лепёшка с двумя концами «Тай», лепёшка в форме «пестика», лепёшка «народа Тэй»), а в южном – «Бань Тэт» (лепёшка для Тэта), появились на свет именно в этом контексте и, следовательно, стали свидетельством довольно характерной и интересной особенности вьетнамской культуры. В то время как в цивилизованных и культурных регионах индуизма, таких как Ченла, Чампа… например, люди использовали изобразительное искусство – каменные скульптуры – для изображения и поклонения «гениталиям» мужчин, превращая их в величественные и сильные «лингамы», во Вьетнаме жители, исповедовавшие верования в плодородие, выражали это через… еду, во… вкусные и «сытные» лепёшки!
Журнал «Наследие»
Комментарий (0)