Блюда, которые обязательно нужно попробовать при посещении Малайзии

Ассам лакса

Если во Вьетнаме есть фо, считающееся «национальным блюдом», то во Малайзии есть ассам лакса — типичный рыбный суп. В 2019 году это замечательное блюдо заняло 7-е место в списке 50 самых привлекательных блюд мира по версии CNN Travel.

Ассам лакса готовится на бульоне из скумбрии или сельди и имеет кисло-острый и сладкий вкус. Кислый вкус получается благодаря ассаму (кислому тамаринду). Сладость отчетливо ощущается благодаря мясу рыбы, а острота — благодаря имбирю и свежему перцу чили. Еще одним незаменимым ингредиентом является лайфун (рисовая лапша) — толстая, жевательная и хрустящая, приготовленная из рисовой муки и муки тапиоки. Когда заливают бульоном рисовую лапшу, добавляют также рубленую отварную рыбу, лук, чили, имбирь, ананас, листья мяты, жареный арахис... создавая незабываемый насыщенный вкус.

Традиционно миска ассам лакса подается с хэ ко — темной и острой пастой из ферментированных креветок. Чтобы насладиться супом, гостям следует начать с его дегустации, а затем постепенно добавлять хэко, пока блюдо не придется им по вкусу.

Наси Лемак

«Наси лемак» переводится как «жирный рис» — простое блюдо из белого риса, приготовленное из ароматного риса, сваренного в кокосовом молоке и листьях пандана. Это блюдо подается с вареными яйцами, арахисом, овощами, карри из баранины, курицы или говядины, морепродуктами и самбалом (соусом чили).

Наси лемак считается неофициальным национальным блюдом и является основным продуктом питания мусульманской общины Малайзии. Существует два варианта наси лемака: простой уличный вариант заворачивается в банановые листья, что позволяет посетителям наслаждаться им в любое время и в любом месте. Другая версия — наси лемак, подаваемая в ресторанах. Она стоит дороже, но ингредиенты в основном те же.

Хоккиен Ми

Хоккиен ми (или хоккиенская лапша) — популярное блюдо в Малайзии, особенно в Пенанге, которое происходит из хоккиенской (китайской) общины. Это блюдо готовится из толстой желтой лапши, обжаренной в густом соевом соусе с насыщенным сочетанием свинины, креветок и кальмаров. Кроме того, люди добавляют самбал (соус чили), который острый и вызывает онемение языка, помогая посетителям не чувствовать себя сытыми, а также согревает тело в холодные дни. Хоккиен ми существует во многих различных вариантах, но, по общему мнению, китайская община Пенанга до сих пор хранит секрет приготовления лучшего хоккиен ми.

Источник: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html