Блюда, которые обязательно стоит попробовать во время посещения Малайзии.

Малайзийская кухня — это сплав различных культур, но при этом она сохраняет свои уникальные особенности, не похожие ни на одну другую страну. Туристам, посещающим Малайзию, обязательно нужно попробовать эти блюда.

Hà Nội Mới•22/03/2025

лакса

Если во Вьетнаме есть фо, считающееся «национальным блюдом», то в Малайзии есть ассам лакса – фирменный рыбный суп. В 2019 году это восхитительное блюдо заняло 7-е место в списке 50 самых вкусных блюд мира по версии CNN Travel.

Ассам лакса, основным ингредиентом которой является бульон из скумбрии или сельди, обладает кисло-острым и сладковатым вкусом. Кислотность обеспечивается тамариндом (ассамским тамариндом). Сладость отчетливо ощущается от рыбного мяса, а острота — от имбиря и свежего перца чили. Еще один незаменимый ингредиент — лайфун (рисовая лапша), толстая, жевательная лапша из рисовой муки и тапиокового крахмала. Когда бульон заливают на рисовую лапшу, добавляют нарезанную вареную рыбу, лук, перец чили, имбирь, ананас, листья мяты, жареный арахис и другие ингредиенты, создавая незабываемый насыщенный вкус.

Традиционно тарелку ассам лаксы подают с хэ ко — темной и острой ферментированной креветочной пастой. Чтобы насладиться ею, следует сначала попробовать суп, а затем постепенно добавлять хэ ко, пока вкус не станет вам по душе.

Наси лемак

«Наси лемак», что переводится как «жирный рис», — это простое блюдо из белого риса, приготовленное из ароматного риса, сваренного в кокосовом молоке с листьями пандана. Его подают с вареными яйцами, арахисом, овощами, карри из баранины, курицы или говядины, морепродуктами и самбалом (острой пастой).

Наси лемак считается неофициальным национальным блюдом и основным продуктом питания мусульманской общины Малайзии. Существует два варианта наси лемак: простой уличный вариант, завернутый в банановые листья, который туристы могут есть в любое время и в любом месте, и другой вариант, наси лемак, который подают в ресторанах, он дороже, но по сути содержит те же ингредиенты.

Хоккиен ми

Хоккиен ми (или фуцзяньская лапша) — популярное блюдо в Малайзии, особенно в Пенанге, происходящее из фуцзяньской общины (Китай). Его готовят из толстой желтой лапши, обжаренной в насыщенном соевом соусе с большим количеством свинины, креветок и кальмаров. Кроме того, для придания блюду большей насыщенности и согревающего эффекта в прохладные дни добавляют самбал (острую пасту чили). Хотя существует множество вариаций хоккиен ми, большинство считают, что секрет приготовления лучшего варианта принадлежит китайской общине Пенанга.

Источник: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html