Блюда, которые обязательно стоит попробовать при посещении Малайзии

Малайзийская кухня – это многообразное сочетание культур, но при этом она обладает уникальными особенностями, непохожими ни на одну другую страну. Приезжая в Малайзию, обязательно попробуйте эти блюда.

Ассам лакса

Если во Вьетнаме есть фо, который считается «национальным блюдом», то в Малайзии есть ассам лакса — типичный рыбный суп. В 2019 году это замечательное блюдо заняло 7-е место в списке 50 самых привлекательных блюд мира по версии CNN Travel.

Ассам лакса готовится из скумбрии или сельди и имеет кисло-острый и сладкий вкус. Кислый вкус достигается благодаря ассаму (кислому тамаринду). Сладость отчётливо ощущается благодаря мясу рыбы, а острота – благодаря имбирю и свежему чили. Ещё одним обязательным ингредиентом является лайфун (рисовая лапша) – толстая, тягучая лапша из рисовой и тапиоковой муки. Заливая бульоном рисовую лапшу, добавляют также рубленую варёную рыбу, лук, чили, имбирь, ананас, листья мяты, жареный арахис и т. д., создавая незабываемый насыщенный вкус.

Традиционно миска ассам-лаксы подаётся с хэко — тёмной и пикантной пастой из ферментированных креветок. Чтобы насладиться супом, сначала попробуйте его, а затем постепенно добавляйте хэко, пока не почувствуете желаемый вкус.

Наси Лемак

«Наси лемак» переводится как «жирный рис» — простое блюдо из ароматного белого риса, сваренного в кокосовом молоке с листьями пандана. Его подают с варёными яйцами, арахисом, овощами, карри из баранины, курицы или говядины, морепродуктами и самбалом (соусом чили).

Наси лемак считается неофициальным национальным блюдом и является неотъемлемой частью мусульманской общины Малайзии. Существует два варианта наси лемака: простой уличный вариант, завёрнутый в банановые листья, позволяет туристам наслаждаться им в любое время и в любом месте. Другой вариант — наси лемак, который подают в ресторанах. Он дороже, но ингредиенты практически те же.

Хоккиен Ми

Хоккиен ми (или лапша хоккиен) — популярное блюдо в Малайзии, особенно в Пенанге, которое родом из китайской общины хоккиен. Это блюдо готовится из толстой жёлтой лапши, обжаренной в насыщенном соевом соусе с богатым сочетанием свинины, креветок и кальмаров. Кроме того, в него добавляют острый самбал (соус чили), чтобы не чувствовать переедания и согревать в холодные дни. Существует множество вариантов хоккиен ми, но, по мнению большинства, секрет приготовления лучшего хоккиен ми до сих пор хранится в китайской общине Пенанга.

Источник: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html