Пищевая ценность крабового супа
Газета VietNamNet цитирует Мастера, доктора Нгуена Ван Тиена (Центр образования и коммуникации в области питания, Национальный институт питания), который сказал, что полевые крабы являются очень знакомой пищей для вьетнамцев, особенно для сельских жителей. Полевые крабы обитают в основном на рисовых полях, но также в озерах и прудах. Суп из полевых крабов прохладный, питательный, легко съедается и богат кальцием и питательными веществами.
100 г полевого краба обеспечивает 87 ккал, 12,3 г белка, 3,3 г липидов, 2 г глюцида. Количество витаминов и минералов, особенно кальция, в полевом крабе очень велико. В 100 г краба содержится до 5040 мг кальция, 430 мг фосфора, 4,7 мг железа, 2,1 мг витамина PP.
Качество белка в пресноводных крабах также хорошее. В ходе анализа было установлено, что 8/10 незаменимых аминокислот включают лизин, метионин, валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин и триптофан.
Помимо своей пищевой ценности, согласно книге Хай Туонг Лан Онга, полевые крабы называются «Дьен гиай»: «Дьен гиай — сладкий и холодный полевой краб, слегка ядовитый, часто вызывает ветры, обладает эффектом соединения сухожилий и костей, лечит ветряное тепло, устраняет ядовитые прыщи и тромбы».
Полевой краб может быть приготовлен с различными овощами и клубнями, такими как: краб, приготовленный с джутом, малабарским шпинатом, амарантом, водяным шпинатом и таро, люффой, кабачком, тыквой. Краб, приготовленный с кислым супом, также измельчается и фильтруется, чтобы получить воду, похожую на суп, но приготовленную не с овощами, а с использованием кислого вещества, такого как карамбола, тамаринд и кислая слива. Крабовый суп можно сочетать с рисом или есть с вермишелью, с тонко нарезанными рисовыми лепешками...
Что касается пищевой ценности крабового супа, то в дополнение к питательным веществам в крабах, овощи, приготовленные с ним, также обеспечивают организм питательными веществами и витаминами. Крабовый суп содержит много питательных веществ, таких как белок, кальций, железо, а также помогает восполнить запасы воды и электролитов в организме в жаркую погоду.
Если вы приготовите тарелку крабового супа с малабарским шпинатом и тыквой, ингредиенты включают 55 г крабового мяса, 70 г малабарского шпината, 100 г тыквы, 5 г растительного масла, 1 г соли, то пищевая ценность составит 120 ккал, 9,1 г белка, 7,0 г липидов, 5,1 г глюцида, 2,3 г клетчатки, 116 мкг витамина А, 1504 мкг бета-каротина, 58 мг витамина С, 218,7 мг кальция, 2,7 мг железа, 668,4 мг натрия, 558,9 мг калия, 0,4 мг цинка.
Крабовый суп — любимое блюдо многих людей.
Люди, которым не следует есть крабовый суп
Крабовый суп полезен для здоровья, но не всем его можно есть. Газета Health & Life цитирует доктора Нгуена Хюй Хоанга, который советует при употреблении крабового супа обращать внимание на следующее:
Люди со слабой селезенкой и желудком
У людей со слабой селезенкой и желудком часто наблюдаются такие симптомы, как боязнь холодной пищи, плохой аппетит, расстройство желудка, частые боли в эпигастрии и жидкий стул.
Полевой краб — холодная еда. Людям со слабой селезенкой и желудком следует есть полевого краба, так как он может ухудшить состояние, вызывая боли в животе, вздутие живота и диарею.
В книге «Compendium of Materia Medica» — очень авторитетном древнем труде по восточной медицине — также зафиксирована эта проблема: «Людям с холодной селезенкой и желудком, жидким стулом, болями в животе, предпочитающим тепло и боящимся холода, не следует есть крабов».
Люди, заболевшие простудой, не выздоровели полностью.
Людям, которые только что простудились и у которых наблюдаются такие симптомы, как озноб, озноб, насморк, кашель с белой мокротой и т. д., не следует употреблять в пищу полевого краба.
Полевые крабы, обладающие холодовыми свойствами, могут привести к ситуации «простуда на простуде», усугубляя простуду и увеличивая время ее выздоровления.
Люди с проказой
Симптомы ветра в восточной медицине имеют относительно широкий спектр и делятся на множество различных типов. Внутренний ветер — это ветер, который возникает в организме из-за избытка ян печени, дефицита крови и сильного жара, с такими симптомами, как дрожание рук и ног, головокружение, головная боль, судороги и онемение.
К кожным заболеваниям, вызванным ветром, относятся такие заболевания чувствительной кожи, как крапивница, экзема, зуд и т. д. Согласно данным современной медицины, инсульт и симптомы, похожие на инсульт, имеют схожие симптомы с нарушениями мозгового кровообращения.
Ревматизм — это заболевание, связанное с болями в костях и суставах, вызванное ветром в сочетании с холодом и сыростью, которое вызывает боли в теле, тяжесть в конечностях, а также болезненность и опухание суставов в зависимости от погоды.
Согласно восточной медицине, полевые крабы являются пищей, вызывающей «ветерные припадки». Людям с ветряными припадками не следует есть полевых крабов, так как это может привести к рецидиву или ухудшению состояния.
Женщины с нерегулярными менструациями
Женщинам с нерегулярными менструациями, особенно с холодной конституцией, часто боящимся холода и холодной матки, не следует употреблять в пищу полевых крабов.
Нерегулярные менструации из-за холода имеют такие симптомы, как менструальные спазмы, длинные менструальные циклы, темная менструальная кровь и много кровяных сгустков. Краб — холодная пища, не подходящая для конституции этих людей.
Не ешьте крабов с хурмой и чаем.
Потому что краб содержит много белка, а хурма и чай содержат много танина. Если вы едите краба с хурмой или пьете чай, танин соединится с белком, образуя липкую массу, которую трудно переварить, легко вызывая кишечные спазмы, приводящие к болям в желудке, тошноте и даже рвоте.
Не ешьте сырых или недоваренных крабов.
В сырых крабах содержится множество бактерий, вирусов и паразитов, включая легочных сосальщиков, употребление которых в пищу вредно для здоровья.
Мертвых крабов также нельзя употреблять в пищу, поскольку они содержат большое количество бактерий и вредных разлагающихся веществ, таких как гистамин и гистаминоподобные производные, которые могут легко вызвать отравление или серьезную аллергию.
Источник: https://baolangson.vn/nhung-nguoi-nen-han-che-an-canh-cua-5050474.html
Комментарий (0)