Уникальные продукты в жизни из лотоса

Лотос выращивается не только для ароматизации чая, под искусными руками ремесленников и благодаря упорному труду ученых , из него также производят множество совершенно уникальных продуктов. Как правило, лотосовый шелк ханойского мастера Фан Тхи Туан стал особенным продуктом, известным многим друзьям со всего мира...

Если вы приедете в Ханой ветреным днем ранней осени, подарок, который никто не сможет пропустить, — это упаковка ароматного зеленого риса из деревни Вонг, завернутая в сухую клейкую рисовую солому, завернутую в темный свежий лист лотоса. Когда вы его открываете и вдыхаете, вы можете увидеть все осеннее небо Ханоя.

В такие жаркие летние дни вы можете насладиться прохладным чаем с лонганом и семенами лотоса в любой небольшой придорожной чайной лавке. В старом квартале Ханоя расположено множество магазинов, торгующих вкуснейшими сладкими супами, и даже если магазин импортирует всевозможные сладкие супы из Хюэ, Дананга , Сайгона или Таиланда, вы все равно получите тарелку сладкого супа, приготовленного из очень простых ингредиентов, таких как семена лотоса, лонган, сахарный песок, из рук пожилой женщины с белыми волосами, веснушчатой кожей и мягким голосом с типичным «оригинальным» ханойским акцентом.

Сегодня магазины сладкого супа на улицах Ханг Кан или Джиа Нгу по-прежнему пользуются «сарафанным радио» среди молодежи в Интернете как лучшие традиционные магазины сладкого супа в старом квартале, отчасти благодаря характерному насыщенному аромату семян лотоса, умеренной сладости и жевательной консистенции плодов лонгана, а также традиционному способу приготовления, создающему уникальный вкус, который трудно спутать. Это блюдо также демонстрирует изобретательность, скрупулезность и искусное мастерство резьбы трудолюбивых ханойских девушек прошлого, когда семена лотоса вставляются в плод лонгана круглым, аккуратным способом через небольшое отверстие...

Это лишь некоторые из продуктов, которые производятся из растения лотоса, поскольку, согласно статистике, мастера готовят до 200 блюд и напитков с основными ингредиентами из лотоса, такими как корень лотоса, побеги лотоса, семена лотоса, листья лотоса, сердцевина лотоса... Лотос — это бесконечный источник вдохновения для домашних и профессиональных поваров для создания новых блюд, это особое растение, поскольку листья лотоса, побеги лотоса, корень лотоса, семена лотоса и сердцевина лотоса — все они имеют свое собственное применение в кулинарии и медицине. Известные блюда, приготовленные из лотоса, включают чай из семян лотоса, джем из лотоса, чай из цветков лотоса, чай из сердца лотоса, чай лонган, рис из листьев лотоса...; Среди них самыми роскошными и изысканными являются рис с листьями лотоса и сладкий суп из семян лотоса лонган — два блюда, которые в прошлом любили короли и знать.

Пропаренный рис в листьях лотоса готовится из качественных, круглых, красивых рисовых зерен и свежайших семян лотоса. Чтобы украсить и усилить вкус блюда из риса, люди добавляют жареный тофу, вегетарианские креветки, вегетарианскую ветчину, стручковый горошек, грибы шиитаке, морковь или ветчину с корицей, ветчину, куриные яйца, чар сиу... понемногу каждого. Шеф-повар аккуратно обжаривает ингредиенты по отдельности, а затем кладет их поверх риса, заворачивая в листья лотоса, чтобы аромат листьев пропитал каждое зернышко риса. Вареный рис в листьях лотоса — вершина искусства «еды глазами» в королевской кухне.

Свежие семена лотоса — прохладный и питательный деликатес.

Еще одно фирменное блюдо из лотоса, которое нельзя пропустить, — это корень лотоса. Побеги лотоса нежные, сладкие и ароматные, тают во рту, часто используются в салатах, таких как салат с креветками и мясом, салат из морепродуктов, вегетарианский салат или жареные блюда... Блюда, приготовленные из побегов лотоса, будут иметь хрустящий и сладкий вкус в сочетании с острым и кислым соусом, создавая чрезвычайно ароматные блюда, любимые многими людьми, популярные во многих регионах и подаваемые как на семейных обедах, так и на роскошных банкетах...

Если в кулинарии лотос традиционно ценился на протяжении сотен лет, то в современной жизни лотос имеет гораздо большую ценность. Благодаря талантливым рукам мастеров Lotus Life предлагает людям множество уникальных и полезных продуктов. Однажды, приехав на Фестиваль традиционных ремесел в Хюэ, я увидел лотосовое вино, картины с изображением лотоса, шляпы из листьев лотоса, шарфы с изображением лотоса, веера с изображением лотоса... А из дерева лотоса под талантливыми руками ханойских мастеров получаются и многие другие уникальные изделия.

Маска «Лотос» — продукт кооператива по сохранению и развитию лекарственных трав Soc Son.

Г-жа Нгуен Тхань Туен, заместитель исполнительного директора кооператива по сохранению и развитию лекарственных растений Soc Son, поделилась: «Лотос — одно из растений, которое не выбрасывает ничего: стебель, листья, клубни, цветы... Если мы знаем, как извлечь из него пользу и применять методы подготовки и сохранения, он даст чрезвычайно ценную продукцию. После 2 лет упорной работы мы приложили усилия, чтобы представить много других уникальных продуктов, таких как пыльца лотоса, переработанная в напитки, маски из лотоса, сделанные из риса лотоса и алоэ вера, которые очень хороши для питания гладкой кожи у женщин. Благодаря пробному производству и внутренней циркуляции косметические средства из лотоса являются высокоэффективными, и в настоящее время эти продукты отправляются властям для тестирования и сертификации качества».

В частности, зеленые, густые, ароматные листья лотоса Bach Diep, выращиваемые на 100% органическим способом, закупаются кооперативами и медицинскими предприятиями для изготовления чая Thanh An — чая, который эффективно снижает уровень жира в крови и помогает похудеть. Будем надеяться, что в ближайшем будущем косметические и оздоровительные средства из лотоса станут популярными…

И одним из тех, кто поднял лотосовое дерево на более высокий уровень и применил его в жизни, создав уникальные шелковые изделия, сотканные из лотосового шелка, несущие в себе душу нации, является мастерица Фан Тхи Туан (в коммуне Фунгса, округ Ми Дук).

Рассказывая о своих отношениях с лотосовым шелком, г-жа Туан вспоминает: «В 2016 году делегат Национальной ассамблеи Чан Тхи Куок Кхань приехала в Ми Дук, чтобы найти людей, которые присоединились бы к ней в исследовательском проекте по ткачеству шелка из лотосового шелкопряда. Я была одновременно счастлива и обеспокоена, потому что это была возможность для меня раскрыть свой творческий потенциал, и в случае успеха я бы вложила душу вьетнамского лотоса в каждый кусок шелка, принеся его на все пять континентов. Но я волновалась, потому что лотос не доступен в любое время года, а получение лотосового шелкопряда — сложный процесс, требующий скрупулезной, искусной техники и больших усилий».

лотос-картинка.jpg — Картина «Национальное цветочное сокровище» была изготовлена из лотосового шелка мастером Фан Тхи Туан.

Но благодаря решимости и любви к шелку, особенно к благородному цветку, символизирующему нацию, к концу 2017 года мастерица Фан Тхи Туан успешно исследовала лотосовый шелк и соткала из него шелк тутового шелкопряда. В том же году государство разрешило включить лотосовый шелк в национальный исследовательский проект под руководством профессора Нгуен Зуй Чуена. Мастер Фан Тхи Туан является одним из организаторов проекта и надеется на успех лотосового шелка. К 2018 году на свет появился первый шелк, сотканный из 100% лотосового шелкопряда, что ознаменовало успех ее карьеры «прядильщицы и ткачихи шелка».

Чтобы сделать шарф длиной около 1,7 м, требуется около 4800 стеблей лотоса и немало усилий. Помимо сбора лотоса в зоне его выращивания, г-жа Туан и ее коллеги лично собирают оставшиеся стебли лотоса в прудах, приносят их обратно, моют, сушат и сортируют стебли лотоса (листья, цветоносы, бутоны лотоса и т. д.), чтобы было легче извлекать и прясть шелк, а также ткать лотосовый шелк, прежде чем мобилизовать сбор и дать указания людям извлекать лотосовый шелк в качестве сырья для компании My Duc Mulberry Silk Company Limited.

Только тогда из лотосового шелка получится идеальный, экологически чистый продукт, который будет прочным, мягким и воздушным… Из лотосового шелка можно изготавливать множество различных изделий, из которых самым популярным является шарф. С момента своего появления лотосовый шелк завоевал репутацию по всей стране. В 2019 году эти шарфы были привезены делегацией правительства Вьетнама на саммит G20 в качестве подарков для друзей со всего мира.

Шелковый шарф «Лотос» — подарок, который оценят друзья со всего мира.

Подушка из лотосового шелка — драгоценный свадебный подарок.

Радость сезона лотоса в этом году заключается в том, что мастер Фан Тхи Туан получил много новых ценных заказов, особенно заказов от агентств и организаций в качестве подарков во время международных визитов. Еще более радостно то, что американский миллиардер лично попросил госпожу Туан изготовить пару свадебных подушек из лотосового шелка. Изделия из лотосового шелка пересекли океан и разошлись по миру, попав к множеству друзей. Г-жа Туан надеется, что в недалеком будущем изделия из лотосового шелка будут известны, любимы, заслуживают доверия и станут выбирать больше вьетнамцев.

В беседе с журналистами газеты Hanoi Moi ремесленник Фан Тхи Туан сказал: «Имея опыт консультирования по разработке продукции из лотоса для многих населенных пунктов, я все больше осознаю ценность растений лотоса. Если мы будем инвестировать в интеллектуальные ресурсы, технологии и страсть, потребители будут все чаще выбирать нас».

Недостатка в сырье для изготовления лотосового шелка нет, в Ми Дуке и многих других пригородных районах его много. Если мы сможем создать технологию и применить методы производства, я считаю, что изделия из лотосового шелка станут более популярными, превратившись в типичный подарок от столицы, которым захочет обладать каждый, кто приедет сюда хоть раз.

«
Крестьянам в столице приходится много работать, работать с высоким интеллектуальным содержанием, нам нужно строить сырьевые зоны, связанные с переработкой, развивать цепочку создания стоимости, лотос — это не только символ благородства и квинтэссенция нации, в некоторых уголках он также является источником полноценного питания, теплой одежды, благополучия и обогащения для нашего народа...
- Художник ФАН ТХИ ТУАН -

Многие люди, особенно фермеры из низинных пригородных районов, выращивающие рис с низкой производительностью, сочувствуют идее г-жи Туан. Многие люди при поддержке местных властей перерабатывают рис в лотос, создавая специализированные зоны выращивания лотоса, которые не только создают прекрасные ландшафты, но и повышают уровень жизни и состояние окружающей среды...

Урок 1: ЛОТОС ЗАПАДНОГО ОЗЕРА — ПОДАРОК СТО ЛЕТ
Урок 2: «СУДЬБА» С МНОГИМИ НОВЫМИ ЗЕМЛЯМИ