Как часто вы едите органы животных?

Я часто ем органы животных, 3-4 раза в неделю. Полезно ли это? (Туан, 38 лет, Ханой )

Отвечать:

Внутренности включают органы животных, которые люди используют в качестве переработанной и потребляемой пищи, обычно это органы коров, свиней, овец, коз, кур и уток. Мясные субпродукты в рационе обеспечивают множество преимуществ, включая пополнение запасов железа, более длительное чувство сытости и поддержание мышечной массы тела.

Однако органы животных содержат много белка, насыщенных кислот и холестерина. Когда организм поглощает много этих веществ, это вызывает сосудистые заболевания — атеросклероз (особенно ишемическую болезнь сердца), повышенное артериальное давление.

Поэтому рекомендации показывают, что взрослым следует употреблять органы животных только 2–3 раза в неделю, что эквивалентно 50–70 г за один прием пищи. Дети едят 1-2 раза в неделю, что эквивалентно 30-50 г. Кроме того, если у вас подагра, вам следует ограничить ее потребление, поскольку в субпродуктах особенно много пуринов. Переедание может повысить уровень мочевой кислоты, что усугубит заболевание.

При еде следует выбирать свежие органы животных, не больных, тщательно их готовить, промывать солью и бланшировать в кипящей воде перед приготовлением. Тщательно готовьте, не ешьте недожаренными. Пожилым, страдающим ожирением, а также больным сердцем есть не следует.

Доктор Чан Дук Кань
Отделение эндоскопии и функционального исследования - Центральная онкологическая больница

Ссылка на источник