Ким Лонг – деревня на берегу реки Ароматной (район Ким Лонг, город Хюэ , провинция Тхуа Тхиен Хюэ) – почти в каждом доме после 15-го дня 12-го лунного месяца разжигают костры, чтобы приготовить имбирное варенье. Вкус имбирного варенья из Ким Лонга давно известен. Хотя корни имбиря можно найти и использовать для приготовления варенья где угодно, Ким Лонг славится своим имбирным вареньем, потому что это деревня на берегу реки, а сырье для него поступает из деревни Банг Ланг (перекресток Туан) – расположенной выше по течению реки Ароматной.
Очистив и тонко нарезав имбирь, тщательно промойте его и замочите в рисовой воде примерно на час, затем слейте воду. Далее отварите имбирь в воде, добавив немного лимонного сока. Не переваривайте, затем слейте воду. Смешайте сахар с имбирем в соотношении 1:1 (1 кг сахара на 1 кг имбиря), хорошо перемешайте, дайте настояться около часа, затем тушите в широкой кастрюле на медленном огне на углях.
Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока варенье почти не загустеет, затем быстро помешивайте, пока сахар полностью не выпарится, а ломтики имбиря не выровняются и не будут уложены друг на друга слоями. После того, как имбирное варенье выровняется и высохнет, дайте ему остыть и переложите в стеклянную банку или полиэтиленовый пакет для длительного хранения.
Свежий имбирь нарезают ломтиками.
Эту задачу выполняют мужчины.
Трудящиеся руки производят целые партии имбиря.
В деревне Ким Лонг, где производят имбирное варенье, в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), в дровяных печах ярко пылает огонь.
Тщательно перемешайте палочками.
Имбирь почти готов.
Не только женщины, но и мужчины засучивают рукава, чтобы приготовить имбирное варенье.
Из кастрюли, где томится имбирное варенье, доносится резкий, пряный аромат.
Эта женщина много лет посвятила себя искусству приготовления имбирного варенья Ким Лонг.
Добавьте сахар к имбирю.
Имбирное варенье после приготовления
Упаковка готовой продукции
Имбирное варенье Ким Лонг славится своим неповторимым и неповторимым вкусом.
Источник
Комментарий (0)