Ким Лонг — деревня на берегу реки Аромат (район Ким Лонг, город Хюэ , провинция Тхыатхьен - Хюэ). В день полнолуния двенадцатого лунного месяца почти в каждом доме разжигают огонь, чтобы приготовить имбирное варенье. Вкус имбирного джема Kim Long известен уже давно. Имбирь можно найти где угодно, и из него можно приготовить имбирное варенье. Ким Лонг славится имбирным джемом, поскольку это прибрежная деревня, а ингредиенты для нее закупаются в деревне Банг Ланг (перекресток Туан) — верхнем истоке реки Хыонг.
После очистки, нарезки тонкими ломтиками и мытья корень имбиря замачивают в рисовой воде примерно на 1 час, затем вынимают и сушат. Затем вскипятите воду для приготовления имбиря, добавьте немного лимона, не кипятите слишком долго, слейте воду. Смешайте сахар с имбирем в соотношении 1:1, т. е. на 1 кг сахара добавьте 1 кг имбиря и тщательно перемешайте, дайте настояться около 1 часа, затем переложите в большую кастрюлю и варите на медленном огне.
Во время кипячения периодически помешивайте, пока джем не загустеет, затем быстро помешивайте, пока сахар полностью не высохнет, каждый ломтик имбиря распрямите и положите слоями друг на друга. Когда имбирное варенье станет однородным и сухим, дайте ему остыть и переложите в стеклянную банку или пластиковый пакет для длительного хранения.
Свежий имбирь, нарезанный ломтиками.
Этот этап выполняют мужчины.
Рабочие руки производят партии имбиря
Дровяная печь в деревне Ким Лонг, где выращивают имбирное варенье, раскалена докрасна в дни перед праздником Тет.
Тщательно перемешайте палочками.
Партии имбиря почти созрели.
Не только женщины, но и мужчины засучивают рукава, чтобы приготовить имбирное варенье.
Из кастрюли с имбирным вареньем распространяется пряный аромат.
Женщина, которая уже много лет занимается изготовлением имбирного джема Ким Лонг.
Смешайте сахар с имбирем.
Имбирное варенье после приготовления
Упаковка готовой продукции
Вкус имбирного джема Ким Лонг известен уже давно.
Источник
Комментарий (0)