Соус для макания листьев чука: из деревни в город

Чинь Минь Кханг — молодой человек 1996 года рождения, живущий в районе Тан Чау, доказал, что порой разница заключается в самых простых вещах. Начав бизнес под брендом «Сет — соус для макания с ла-чуком», Кханг не просто продаёт баночки специй, но и передаёт деревенский колорит своей родины, не боясь трудностей.

Три вида соусов, приготовленных из листьев этого растения, в настоящее время пользуются спросом на рынке. Фото: ФЫОНГ ЛАН

Разные вкусы

У этого дерева есть не только плоды, но и листья, обладающие особым ароматом, более интенсивным и стойким, чем аромат обычных лимонов. Листья — неотъемлемая часть блюд местных жителей, их часто используют в качестве приправы к жаркому, блюдам на гриле или в качестве соли для макания морепродуктов.

Осознавая огромный потенциал, Чинь Минь Кханг задумал превратить этот деликатес в продукт массового производства, доступный на кухне каждой семьи. «Увидев, что в большинстве соусов для макания на рынке для аромата используются листья лимона, я вдруг вспомнил о листьях чхука. Эта идея подтолкнула меня к экспериментам. Многократные неудачи из-за невыразительного вкуса, неидеальной густоты, лёгкости или густоты соуса... вот мои первые трудности. Благодаря упорству, я извлек уроки из своего опыта и, несмотря на эти неудачи, разработал новый рецепт. Так родился этот восхитительный, ароматный соус для макания», — поделился Кханг.

«Сет – соус для макания с листьями чуча» – квинтэссенция упорства и страсти к кулинарии молодого человека из Анзяна. Кханг объяснил, что листья чуча, в отличие от лимонных, выбраны из-за их исключительных преимуществ: аромат стойкий, в 2-3 раза сильнее; при переработке в соус он приобретает совершенно уникальный, «захватывающий» вкус. Кроме того, листья чуча также безвредны и содержат множество полезных для пищеварения веществ, помогая едоку почувствовать себя съевшим вкусно и не дать ему заскучать.

Ханг искал свежие, высококачественные листья чука в садах района Тиньбьен, где почва наиболее подходящая. После сбора листья чука тщательно обрабатываются и подвергаются современному производственному процессу. Ханг инвестировал в специализированное оборудование для смешивания, розлива и укупорки, чтобы гарантировать неизменно высокое качество, чистоту и безопасность продукта.

Из деревни в город

Компания 9X уделяет особое внимание не только вкусу, но и соблюдению законодательства и безопасности пищевых продуктов. Компания Set-La Chuc, производящая соусы для макания, получила сертификат безопасности пищевых продуктов от Департамента экономики города Тан Чау (до слияния) в 2024 году. Это прочная основа для того, чтобы продукт заслужил доверие потребителей.

Чтобы удовлетворить разнообразные вкусы гурманов, компания Khang создала три основные линейки соусов. Первая — зелёная соль чили с листьями чука, обладающая лёгким острым вкусом и подходящая тем, кто любит освежающие вкусы, особенно в сочетании со свежими морепродуктами или лёгкими отварными блюдами. Вторая — красная соль чили с листьями чука — версия для «поклонников» острого, насыщенного вкуса, который также является «душой», придающей жареному мясу ещё большую привлекательность. И наконец, перечная соль с листьями чука — идеальное сочетание острого аромата чёрного перца и насыщенного эфирного масла листьев чука, используемая в салатах или в качестве приправы.

«Я открыл свой бизнес в конце 2023 года, и за короткое время три моих продукта – соусы для макания – добились выдающихся результатов. Было продано более 10 000 бутылок соуса, что подтверждает непревзойденную привлекательность этого особого вкуса. Цена составляет 25 000 донгов за бутылку 100 мл и 50 000 донгов за бутылку 250 мл, а соль и перец – 40 000 донгов за бутылку 250 мл. Я максимально использовал онлайн-каналы продаж, чтобы доставить их из Анзяна во все регионы», – с энтузиазмом сообщил Ханг.

Третья премия на конкурсе стартап-проектов сельской молодёжи, организованном Центральным союзом молодёжи, – это награда, отмечающая усилия молодого человека в деле укрепления бренда своего родного города. Этот престижный конкурс, запущенный в марте 2025 года, привлекает 228 проектов из 34 провинций и городов. Чтобы выйти в финал и получить приз, проект Кханга должен продемонстрировать креативность, экономическую эффективность и способность к устойчивому развитию. Ранее проект Кханга «Set - Nuoc Dip La Chuc» занял второе место на 9-м конкурсе креативных стартап-идей провинции Анзянг в 2025 году.

История Чинь Минь Кханга и бренда «Сет - соус для макания с ла чук» является прекрасным источником вдохновения, доказывающим, что с помощью простого внимания, исследований и смелости думать и действовать мы можем полностью превратить нашу родную сельскохозяйственную продукцию в продукты с высокой добавленной стоимостью.

ФЫОНГ ЛАН

Источник: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html