Рыбный соус OCOP 4 звезды и путь к экспорту

Что касается рыбного соуса Фантхьет в частности и Биньтхуан в целом, не только местные жители, но и иностранцы, попробовав его однажды, отмечают его особый, восхитительный и насыщенный вкус. Возможно, благодаря секрету приготовления и более чем 300-летней истории, бренд рыбного соуса Фантхьет стал таким уникальным и не имеет аналогов.

Брендинг

В рамках программы OCOP традиционные продукты на основе рыбного соуса исследуются и разрабатываются домохозяйствами с целью выпуска продукции, отвечающей критериям программы «Одна коммуна — один продукт», а также постепенного улучшения бренда с точки зрения дизайна и качества, не только отвечающей требованиям внутреннего рынка, но и ориентированной на экспорт.

Традиционные рыбные соусы соответствуют 4-звездочным стандартам OCOP. (Фото: Н. Лан)

Г-н Нгуен Хыу Зунг, директор компании Ba Hai Company Limited, отметил: «Чтобы создать традиционный рыбный соус с насыщенным вкусом, очень важен правильный выбор анчоусов. К счастью, в провинции Биньтхуан есть уникальный район апвеллинга, поэтому анчоусы всегда жирные и вкусные, а секретная формула ферментации и время ферментации составляют 12-15 месяцев. Именно поэтому традиционный рыбный соус из Фантьета пользуется большей популярностью, чем соусы из других прибрежных регионов. Рыбный соус Ba Hai не только соответствует 4 звездам OCOP, но и сертифицирован по стандарту ISO и имеет право экспортировать соусы в такие страны, как США, Канада и Корея. Благодаря программе OCOP рыбный соус Ba Hai стал более известным и заслужил доверие отечественных потребителей. В настоящее время компания занимается завершением процедур для экспорта рыбного соуса на другие требовательные рынки».

Предприятия по производству рыбного соуса всегда ставят стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов на первое место. Фото: Н.Лан.

Как и рыбный соус Ba Hai, соус Black Fish, основанный только в 2019 году, постепенно утвердил свой бренд, предлагая продукцию, соответствующую 4-звездочным стандартам OCOP. Г-н Хюинь Ван Зунг, директор Black Fish Company Limited, отметил: «Мы используем 100% жирные, свежие анчоусы, не используем сорную рыбу и не добавляем в рыбный соус никаких химикатов для увеличения срока хранения или изменения его вкуса. Кроме рыбы и соли, в нашем составе нет красителей, загустителей и глутамата натрия. Мы изучаем потребности потенциальных рынков, таких как Европа и Канада».

Многие туристы приезжают сюда, чтобы узнать о традиционном процессе приготовления рыбного соуса.

Экспорт по-прежнему скромен

В частности, недавняя новость об официальном экспорте в США первой партии традиционного рыбного соуса «Old Fishing Village» из Фантхьета ещё раз подтвердила качество и ценность продукции, над созданием которой компания работала не покладая рук. После двух лет прохождения всех необходимых юридических процедур первая партия, экспортированная в США компанией Seagull Company Limited, включает три вида рыбного соуса, включая вегетарианский рыбный соус и рыбный соус с красными анчоусами, сваренный из анчоусов, которые добываются только в июле-августе каждого года.

Экспорт рыбного соуса должен соответствовать строгим стандартам каждого рынка.

В последнее время функциональные секторы провинции оказывают поддержку производителям рыбного соуса, получившим 3 и 4 звезды OCOP, для продвижения своих брендов, привлечения клиентов и расширения каналов сбыта. Благодаря этому бренд рыбного соуса Phan Thiet появился на многих платформах электронной коммерции, в крупных и мелких супермаркетах в провинции и за ее пределами и наладил связи со многими клиентами как с севера, так и с юга. Однако путь к экспорту рыбного соуса все еще скромен. По словам владельцев предприятий по производству рыбного соуса, часть внутреннего рынка все еще очень потенциальна, недостаточно предложения, стабильные цены, в то время как экспорт рыбного соуса требует регистрации географических указаний и соблюдения строгих стандартов каждого рынка, поэтому компании все еще не решаются на это.

В настоящее время власти направляют несколько компаний на проведение процедур, необходимых для соответствия продукции OCOP экспортным стандартам для зарубежных рынков. К этому времени насыщенный вкус рыбного соуса из Фантхьета станет более доступным в ежедневном рационе вьетнамцев, проживающих за рубежом.

В настоящее время в Фантхьете производится множество рыбных соусов, имеющих 4-звездочную сертификацию OCOP, которые высоко ценятся потребителями внутри и за пределами провинции, например: рыбный соус Ba Hai, рыбный соус Tin (Seagull Company Limited); рыбный соус Phan Thiet Mui Ne и рыбный соус Suchi из чистых анчоусов (Акционерная компания по переработке и экспорту рыбных соусов Phan Thiet - Mui Ne); рыбный соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Company Limited), рыбный соус Black Fish...

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html