Когда речь заходит о рыбном соусе из Фантьета в частности и из Биньтхуана в целом, не только вьетнамцы, но и иностранцы, попробовав его хотя бы раз, высоко оценивают его уникальный, восхитительный и насыщенный вкус. Возможно, именно благодаря секретному процессу ферментации и более чем 300-летней истории бренд рыбного соуса из Фантьета стал непревзойденным.
Создание бренда
В рамках программы «Одна коммуна — один продукт» домашние хозяйства проводят исследования и разработки традиционных рыбных соусов, чтобы соответствовать критериям программы «Одна коммуна — один продукт», постепенно улучшая бренд с точки зрения дизайна и качества, не только для удовлетворения потребностей внутреннего рынка, но и для продвижения на экспорт.
Г-н Нгуен Хуу Дунг, директор компании Ba Hai Co., Ltd., сказал: «Для производства традиционного рыбного соуса с насыщенным вкусом крайне важен выбор анчоусов в качестве сырья. К счастью, в провинции Биньтхуан есть редкая зона апвеллинга, поэтому анчоусы всегда получаются крупными и вкусными. В сочетании с уникальной формулой ферментации и длительным периодом ферментации (12-15 месяцев) традиционный рыбный соус из Фантьета пользуется большей популярностью, чем соусы из других прибрежных районов. Рыбный соус Ba Hai не только соответствует 4-звездочному стандарту OCOP, но и сертифицирован по стандарту ISO, а также отвечает стандартам экспорта на такие рынки, как США, Канада и Южная Корея. Благодаря программе OCOP рыбный соус Ba Hai стал более известен и пользуется большим доверием у отечественных потребителей. В настоящее время компания ускоряет процедуры экспорта рыбного соуса на другие требовательные рынки».
Подобно рыбному соусу Ba Hai, рыбный соус Ca Den, несмотря на то, что был основан только в 2019 году, постепенно укрепляет свои позиции на рынке, получая 4-звездочный сертификат OCOP. Г-н Хуинь Ван Дунг, директор компании Ca Den Co., Ltd., поделился: «Мы используем 100% свежие, жирные анчоусы, никакую другую рыбу и никаких химикатов для увеличения срока хранения или изменения вкуса рыбного соуса. Помимо рыбы и соли, в составе нет искусственных красителей, загустителей или глутамата натрия. Мы изучаем и исследуем потребности потенциальных рынков, таких как Европа и Канада».
Экспорт остается скромным.
В частности, недавняя новость об официальном экспорте в США первой партии традиционного рыбного соуса «Древняя рыбацкая деревня» из Фантьета еще раз подтверждает качество и ценность продукта, который компания кропотливо создавала. После двух лет завершения соответствующих юридических процедур первая партия в США от компании Seagull Co., Ltd. включала три вида рыбного соуса: вегетарианский рыбный соус и рыбный соус из анчоусов с красной мякотью, оба ферментированные из анчоусов, добываемых только в июле и августе каждого года.
В последнее время власти провинции оказывают поддержку производителям рыбного соуса в получении 3- и 4-звездочных сертификатов OCOP, помогая им продвигать свои бренды, находить клиентов и расширять каналы сбыта. В результате бренды рыбного соуса из Фантьета появились на многих платформах электронной коммерции и в крупных и небольших супермаркетах как внутри, так и за пределами провинции, привлекая множество покупателей с севера на юг. Однако экспорт рыбного соуса остается скромным. По словам производителей, внутренний рынок по-прежнему очень перспективен, с недостаточным предложением и стабильными ценами, в то время как экспорт рыбного соуса требует регистрации географических указаний и соблюдения строгих стандартов каждого рынка, что вызывает опасения у предпринимателей.
В настоящее время власти консультируют ряд компаний по вопросам соответствия их продукции, реализуемой в рамках программы OCOP, экспортным стандартам для зарубежных рынков. Это позволит сделать насыщенный вкус рыбного соуса Phan Thiet более доступным элементом повседневного рациона вьетнамцев, проживающих за границей.
В настоящее время в провинции Фантьет производится множество рыбных соусов, получивших сертификат OCOP 4 звезды и высоко ценимых потребителями как внутри, так и за пределами провинции, таких как: рыбный соус «Ба Хай», рыбный соус «Тин» (компания «Сигалл»); рыбный соус «Фантьет Муйне» и рыбный соус «Сучи» с добавлением анчоусов (совместное предприятие по переработке и экспорту рыбного соуса «Фантьет Муйне»); рыбный соус «Тоан Хуонг» (компания «Тоан Хуонг Фантьет»), рыбный соус «Ка Ден»…
Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-and-the-road-to-export-126095.html
Комментарий (0)