Мой дед страдал глаукомой, и во время войны ему не оказали должного лечения, поэтому он ослеп, когда ему было чуть больше 40. С тех пор, как он потерял зрение, он стал раздражительным, ворчливым и сварливым. Только когда он пил чай, ему становилось легче, а лицо становилось мягким и расслабленным.
Мой отец и дядя пьют утренний чай.
Каждое утро он просыпался рано, спускался на кухню, чтобы вскипятить воду. Он шарил и нащупывал каждый предмет – от зажигалки, кокосового мешка, сухих дров, решётки для камина, чайника до самой печи – и осторожно разжигал печь. Несколько раз огонь опалил стену, и, к счастью, кто-то заметил это и предотвратил пожар, но он всё ещё не мог отказаться от чая. Чайник по утрам был, пожалуй, единственной радостью в его старости.
Чай тогда был недорогим, но денег не хватало, поэтому пришлось потратить много времени, чтобы купить пачку в 100 граммов. Помню, это был красный чай с тремя крабами, номер 8. Это был крупнолистовой терпкий чай с ароматом жасмина.
Каждый раз, когда ему подавали чай, он был очень рад. Он неуклюже открывал чай и разделял его на маленькие пачки, завёрнутые в календарную бумагу. Он разложил крошечные чайные пакетики по десяткам чайников. Половину он положил в банки для гуигоса, чтобы заваривать каждый день, а оставшуюся часть поместил под бронзовые курильницы и за витражи. Это он приберегал на «трудные времена» или на случай гостей, чтобы у него всегда был чай.
Угощение гостей чаем, похоже, стало традицией вьетнамцев с древних времён. Разговоры между соседями и старыми друзьями, которые давно не виделись, завязываются за чашкой чая. Мой дедушка всегда хранил маленькие пакетики чая, которые не решался выпить много раз, ожидая гостей.
Пойдя по стопам деда, мой отец тоже пристрастился к чаю. От чая Лонг Фунг, чая Бао Лок с ананасом и женьшенем, а позднее и чая Тан Кыонг до древнего чая Шан Тует. Каждый раз, когда у меня появляется возможность поехать в командировку в чайный регион, я стараюсь найти и купить немного. Жалею только, что деда больше нет.
(Второй раз, 2024 год, подача заявки на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).
Графика: ЧИ ФАН
Источник
Комментарий (0)