У Сонни Сайда (из США) есть канал на YouTube с более чем 10,7 миллиона подписчиков. Он увлечен изучением культур и кулинарных традиций разных стран мира .
В Хошимине Сонни наслаждался множеством местных деликатесов и не боялся пробовать блюда, от популярных до изысканных. Он также смело пробовал уникальные блюда, которые вызывали настороженность у иностранных туристов.
Совсем недавно Сонни и его близкий друг Кэлвин посетили ресторан на улице Нгуен Чи Фыонг (район 5, район 10, Хошимин), чтобы попробовать блюдо из вермишели с пастой из ферментированных креветок.
 |  |
Ранее, в марте, международный кулинарный журнал Taste Atlas опубликовал список 45 «худших» вьетнамских блюд, среди которых оказалось множество блюд, считающихся «национальными деликатесами» и фирменными блюдами трех регионов, такими как вермишель с пастой из ферментированных креветок, рулетики из ферментированной свинины, тушеная свинина, баньчынг и т. д.
Этот список после публикации вызвал бурную дискуссию в социальных сетях, поскольку в него вошли многие известные блюда, «любимые» как вьетнамцами, так и западными потребителями. Согласно Taste Atlas, оценка основывалась на мнениях экспертов, кулинарных критиков и научных статьях о популярных ингредиентах и блюдах по всему миру.
Однако журнал также подчеркнул, что его рейтинги не следует считать окончательным глобальным заключением о кулинарии. Цель рейтинга — популяризация местных деликатесов и пробуждение интереса туристов со всего мира к кулинарии разных стран.
Сонни сказал, что причиной, по которой блюдо Bun Dau Mam Tom получило плохие отзывы о его вкусе, вероятно, стал «вонючий» соус.
Чтобы ответить на этот вопрос, они с Кальвином отправились на самый известный рынок в Хошимине на проспекте Нгуен Ван Линь, квартал 7, район 8, чтобы узнать о процессе производства креветочной пасты.
Услышав совет от продавца, имеющего многолетний опыт приготовления здесь креветочной пасты, двое гостей смело понюхали и попробовали этот «сильно пахнущий» ингредиент.
Они отметили, что креветочная паста имела солёный и вяжущий вкус, «словно взрыв вкусовой бомбы во рту». «Это один из худших запахов, которые я когда-либо чувствовал», — сказал Кальвин.
Сонни описал сильный запах креветочной пасты так, что у него возникло ощущение, будто у него астма, но затем он мгновенно вылечился.
«Запах креветочной пасты настолько сильный, что её считают блюдом, „навязанным“ клиентами. Вкус иногда напоминает сыр, иногда его сложно описать, но, попробовав несколько раз, я понял, что он мне нравится», — с юмором сказал Сонни.
Двое гостей подумали, что это просто креветочная паста, несъедобная, но её нужно смешать с другими ингредиентами, чтобы получить удовольствие. Поэтому они вернулись в ресторан Bun Dau Mam Tom, чтобы попробовать это странное блюдо.
В ресторане Сонни и Кэлвин заказали две полные порции вермишели с жареным тофу, включая гарниры, такие как: свиная ножка, жареный тофу, спринг-роллы с креветками, хрящевая колбаса, зеленая рисовая колбаса, кислый свиной рулет...
Двое гостей продемонстрировали свои местные кулинарные познания, смешав креветочную пасту с небольшим количеством сахара, соком лайма и измельчённым чили. Когда они перемешали ингредиенты, то с удивлением обнаружили, что креветочная паста пенится и пахнет ещё более аппетитно, чем прежде.
«О, вкус на самом деле намного лучше, с достаточным количеством острых, сладких ноток, которые очень привлекательны», — прокомментировал Кэлвин.
Когда два западных гостя обмакнули ингредиенты в креветочную пасту, они не переставали ликовать и кивать в знак одобрения. Сонни отметил, что отварная свиная ножка и хрустящий жареный тофу, обмакнутые в креветочную пасту, были лучшими.
«Это так вкусно, вкус действительно насыщенный, ощущение, будто ешь что-то изысканное. Мне кажется, что креветочная паста — это сочетание множества разных соусов», — описал американский ютубер.
Двое гостей сочли интересным тот факт, что ингредиенты блюда из вермишели и тофу можно объединить с креветочной пастой и получить восхитительный вкус.
Во время ужина двое гостей выразили недоумение, почему «Бун Дау Мам Том» был признан одним из худших вьетнамских блюд. Они предположили, что это может быть связано со вкусом и способом приготовления ферментированной креветочной пасты.
«Я понимаю, почему люди боятся креветочной пасты, когда едят её в первый раз. Возможно, это потому, что процесс ферментации делает блюдо менее привлекательным. Но, прожив много лет во Вьетнаме и попробовав креветочную пасту, я понял, что она действительно ничего. Это блюдо совсем неплохое, и если у вас есть возможность, обязательно попробуйте его», — сказал Кальвин.
Сонни сказал, что, попробовав вермишель с пастой из ферментированных креветок, он обнаружил, что вкус не такой уж и плохой, как думали многие.
Оба гостя сошлись во мнении, что еда — это интересный опыт. Туристы могут научиться питаться так же, как местные жители, и попробовать то, что они обычно едят, осознав, что «это то самое счастье, которое не купишь за деньги».
Западный турист «вспотел», попробовав суп из молодого козьего помёта в Хазянге. Увидев процесс приготовления супа из молодого козьего помёта, западный турист набрался смелости и попробовал его. Он попробовал каждый ингредиент, отпил суп и отметил, что блюдо «имеет сильный горький вкус, который сложнее всего есть во Вьетнаме».
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи Тран Тхань Ман посещает вьетнамскую героическую мать Та Тхи Тран](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Комментарий (0)