Неожиданная реакция западных гостей на «сильно пахнущие» блюда во Вьетнаме

Сонни Сайд (из США) в настоящее время владеет каналом на YouTube с более чем 10,7 миллиона подписчиков. Он увлечен исследованием культур и кухонь по всему миру .

В Хошимине Сонни наслаждался множеством местных деликатесов и не боялся пробовать блюда от популярных до изысканных. Он также смело пробовал уникальные блюда, которые вызывали настороженность у иностранных туристов.

Совсем недавно Сонни и его близкий друг Кэлвин посетили ресторан на улице Нгуен Три Фыонг (район 5, район 10, Хошимин), чтобы попробовать блюдо из вермишели с креветочной пастой.

Кэлвин (слева) и Сонни (справа) пригласили друг друга попробовать бун до мам том

Ранее, в марте, международный кулинарный журнал Taste Atlas опубликовал список 45 «худших» вьетнамских блюд, среди которых было много блюд, считающихся «национальными деликатесами», и фирменные блюда трех регионов, такие как вермишель с пастой из ферментированных креветок, ферментированные свиные рулетики, тушеная свинина, баньчынг и т. д.

Этот список после своего оглашения вызвал много споров в социальных сетях, поскольку в него вошли многие известные блюда, которые «полюбились» как вьетнамским, так и западным гостям. По данным Taste Atlas, обзоры основаны на мнениях экспертов, ресторанных критиков и исследовательских статьях о популярных ингредиентах и ​​блюдах по всему миру.

Однако журнал также заявил, что его рейтинг не следует считать окончательным глобальным выводом по этому блюду. Цель — популяризация местных деликатесов, пробуждение интереса туристов со всего мира к кухне разных стран.

Хотя это блюдо и вызывает настороженность у многих иностранных туристов, вермишель с пастой из ферментированных креветок является любимым блюдом многих вьетнамцев.

Сонни сказал, что причиной, по которой блюдо Bun Dau Mam Tom получило плохие отзывы о вкусе, вероятно, стал «вонючий» соус для макания.

Чтобы ответить на этот вопрос, они с Кэлвином отправились на самый известный рынок в Хошимине на проспекте Нгуен Ван Линь, квартал 7, район 8, чтобы узнать о процессе производства креветочной пасты.

После того, как продавец с многолетним опытом приготовления креветочной пасты рассказал им об этом, двое гостей смело понюхали и попробовали этот «резко пахнущий» ингредиент.

Они отметили, что креветочная паста имеет как соленый, так и вяжущий вкус, «будто вкусовая бомба взрывается во рту». «Это один из худших запахов, которые я когда-либо чувствовал», — сказал Кэлвин.

Сонни описал резкий запах креветочной пасты так, что у него возникло ощущение, будто у него астма, но затем он мгновенно вылечился.

«Запах креветочной пасты настолько сильный, что ее считают блюдом, „навязанным клиентом“. Вкус иногда напоминает сыр, иногда его трудно описать, но после того, как я попробовал его несколько раз, он мне понравился», — с юмором сказал Сонни.

Американский ютубер посещает самый известный рынок Хошимина, чтобы узнать, как готовить «сильно пахнущие» блюда во Вьетнаме

Двое гостей посчитали, что это просто креветочная паста, которую пока нельзя есть, но нужно смешать с другими ингредиентами, чтобы насладиться ею. Поэтому они вернулись в ресторан, где подают вермишель с креветочной пастой, чтобы попробовать это странное блюдо.

В ресторане Сонни и Кэлвин заказали две полные порции вермишели с жареным тофу, включая гарниры, такие как: свиная ножка, жареный тофу, спринг-роллы с креветками, хрящевая колбаса, зеленая рисовая колбаса, кислый свиной рулет...

Двое гостей продемонстрировали свое мастерство в приготовлении местных блюд, смешав креветочную пасту с небольшим количеством сахара, соком лайма и рубленым перцем чили. Когда они смешали ингредиенты, то были удивлены, потому что креветочная паста запузырилась и приобрела более привлекательный аромат, чем раньше.

«О, вкус на самом деле намного лучше, с достаточным количеством пряных, сладких ноток, которые очень привлекательны», — прокомментировал Кэлвин.

Креветочную пасту смешивают с небольшим количеством сахара, соком лайма и чили, затем перемешивают до тех пор, пока она не начнет пузыриться и не приобретет привлекательный фиолетово-розовый цвет.

Когда мы обмакнули ингредиенты в креветочную пасту, двое западных гостей не переставали восклицать и кивать в знак одобрения. Сонни отметил, что лучше всего подходят отварная свиная ножка и жареный тофу с креветочной пастой.

«Это так вкусно, вкус действительно сильный, ощущение, будто ешь какое-то высококлассное блюдо. Я нахожу креветочную пасту как сочетание множества разных соусов», — описал американский ютубер.

Двое гостей сочли интересным тот факт, что ингредиенты блюда из вермишели и тофу можно сочетать с креветочной пастой и получать восхитительный вкус.

Двое западных гостей наслаждались вермишелью с пастой из ферментированных креветок и назвали ее очень вкусной.

Во время трапезы двое гостей выразили недоумение, почему бун до мам том был признан одним из худших вьетнамских блюд. Они полагают, что это может быть связано со вкусом и процессом ферментации креветочной пасты.

«Я понимаю, почему люди боятся креветочной пасты, когда едят ее в первый раз. Возможно, это потому, что процесс ферментации делает блюдо менее привлекательным. Но прожив много лет во Вьетнаме и попробовав креветочную пасту, я понял, что она действительно ничего. Это блюдо совсем неплохое, и если у вас есть возможность, вы должны попробовать ее хотя бы раз», — сказал Кэлвин.

Сонни сказал, что, попробовав вермишель с пастой из ферментированных креветок, он обнаружил, что вкус не такой уж и плохой, как думали многие.

Оба гостя сошлись во мнении, что ужин был приятным. Туристы могут попробовать питаться как местные жители и попробовать то, что они обычно делают, чтобы понять, что «это то самое счастье, которое нельзя купить за деньги».

Западные туристы «потеют», пробуя суп, приготовленный из молодого помета травоядных животных в Хазянге . Увидев процесс приготовления супа из молодого козьего навоза, западный турист набрался смелости насладиться им. Он попробовал каждый ингредиент, отпил суп и отметил, что блюдо имеет «сильный горький вкус, его сложнее всего есть во Вьетнаме».

Источник: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-an-dam-mui-o-viet-nam-2294160.html