Министерство культуры, спорта и туризма только что приняло решение включить ханойский суп фо и намдиньский суп фо в список национального нематериального культурного наследия.
Ханой Фо и Нам Динь Фо удостоены чести
К 2023 году в Ханое будет около 700 точек по продаже фо, расположенных в 30/30 районах, поселках и городах региона. Многие традиционные бренды фо (более двух поколений мастеров фо) специализируются на продаже фо из говядины или курицы, в основном в районах Хоан Кием, Ба Динь и Хай Ба Чунг.
Согласно многочисленным историческим источникам, фо в Ханое зародился в начале 20 века. Поначалу фо был уличной едой, которую носили и продавали на улицах Ханоя в 1907–1910 годах. Относительно происхождения фо до сих пор существует множество различных мнений, среди которых наиболее популярны три гипотезы: фо произошло от французского блюда пот-о-фё; Фо произошло от китайского блюда Ню Ныок Фан; а фо произошел от вьетнамского блюда — супа с лапшой из мяса буйвола.
История становления и развития фо связана с взлетами и падениями столицы, воспоминаниями многих ханойцев. Фо следовал историческим изменениям второй половины XX века во Вьетнаме в целом и в Ханое в частности, развиваясь очень динамично и быстро, расширяя ареал своего распространения, став популярным блюдом в Ханое. За каждым рестораном фо стоит уникальная историческая история, которая помогает лучше понять кухню и людей Ханоя.
Процесс приготовления и наслаждения супом Фо содержит в себе квинтэссенцию столицы, многовековую культуру, изобретательность и изысканность жителей Ханоя. На заре своего существования фо возник как повседневное деревенское блюдо, закуска, а теперь его можно встретить повсюду: на улицах и переулках Ханоя, в роскошных ресторанах и отелях. Ханойцы — гурманы, модники, элегантные и утонченные в своем образе жизни, поэтому формирование ханойского фо также находится под влиянием этого стиля. В «Ханой фо» чувствуется естественная сладость вареных костей, аромат мяса, прожаренного ровно настолько, чтобы оно было жевательным, но не жестким, прозрачный бульон, тонкая и мягкая лапша, украшенная эффектным зеленым луком и зеленью, что отражает изысканный и щепетильный характер жителей Ханоя в еде.
Фо — это не только блюдо, существующее в сознании ханойцев в частности, но и ставшее теперь практически символом богатой кухни вьетнамского народа в целом и вышедшее за пределы территории Вьетнама, достигнув уровня мировой кухни. Фо Ханой внес свой вклад в обогащение вкуса фо для вьетнамского народа в целом. Слово «фо» стало именем собственным во многих известных словарях по всему миру и присутствует в более чем 50 странах мира.
В то же время министр культуры, спорта и туризма также принял решение включить народные знания Пхо Нам Диня (провинция Нам Динь) в Национальный список нематериального культурного наследия. По статистике, в провинции Намдинь в настоящее время насчитывается около 300 точек по продаже фо. Фо Нам Динь также поставляется во все провинции и города страны и даже за границу.
Искусство украшения дерева Ной народа Ко является национальным нематериальным культурным наследием.
Министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг только что подписал решение о включении в список национального нематериального культурного наследия «Народного искусства украшения дерева Ной народа Ко, уезд Трабонг, провинция Куангнгай».
Ранее Народный комитет провинции Куангнгай подал в Министерство культуры, спорта и туризма документ о включении искусства украшения дерева Ной народности Ко в уезде Трабонг провинции Куангнгай в список национального нематериального культурного наследия.
Дерево Ной украшают в деревне в районе Тра Бонг провинции Куангнгай. Фото: НГУЕН ТРАНГ
Искусство украшения дерева Ной этнической группы Ко в районе Трабонг существовало и развивалось в тесном контакте с фестивалем поедания мяса буйволов на протяжении тысяч лет и передавалось из поколения в поколение, выражая культурную самобытность и неся на себе печать этнической группы Ко.
Господин Хо Нгок Ан (коммуна Тра Туй, район Тра Бонг, провинция Куангнгай) — один из немногих мастеров, которые до сих пор сохраняют рисунок и искусство украшения дерева Ной. Фото: НГУЕН ТРАНГ
Дерево Ной, также известное как столб, поедающий буйволов, является не только подношением в церемонии поклонения богам, но и уникальной скульптурой, наглядно отображающей жизнедеятельность и богатый духовный мир этнической группы Ко. Народ Ко верят, что дерево Ной является духовным перекрестком между богами на небесах и людьми на земле. Именно здесь люди отдают дань уважения и молятся богам, чтобы они даровали им мирную и благополучную жизнь, единое поселение, любовь и помощь друг другу; В то же время воспитывать и учить потомков народа Ко не забывать своих предков и дедов.
Искусство украшения дерева Ной народа Ко, округ Трабонг, провинция Куангнгай. Фото: НГУЕН ТРАНГ
Дерево Ной этнической группы Ко представляет собой уникальный декоративный комплекс, отличающийся от церемониальных столбов дерева Ной других этнических групп, демонстрирующий типичную ценность народного изобразительного искусства региона Чыонгшон и обширных районов Центрального нагорья. Сочетание нарисованных узоров и создание фигур на дереве Ной — это не просто создание красоты для развлечения и удовольствия, но и способ послать богам пожелания лучшей и лучшей жизни. Таким образом, искусство украшения дерева Ной у народа Ко несет в себе самобытную этническую культуру народа Ко.
МАЙ АН - НГУЕН ТРАНГ
Источник: https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post753753.html
Комментарий (0)