В этом году гид Мишлен удостоил 7 ресторанов фо в Хошимине награды Bib Gourmand (хороший ресторан, доступная цена) от 7 ресторанов, в том числе Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong и Pho Mien Ga Ky Dong. В то же время, в прошлом году в этом списке было 8 ресторанов фо в Хошимине. Многие посетители были удивлены, обнаружив, что знаменитый ресторан Pho Hoa Pasteur в этом году отсутствует.
В Хошимине есть 7 ресторанов фо, отмеченных гидом Мишлен в категории вкусных и доступных ресторанов 2025 года.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Некоторые задаются вопросом, почему ресторан не попал в список, ведь в 2023 и 2024 годах он неизменно попадал в категорию Bib Gourmand. До того, как получить награду Мишлен, этот ресторан фо был одним из самых известных в Хошимине, и многие клиенты десятилетиями приходили поддержать его.
В ресторане по-прежнему много посетителей.
По словам Тхань Ниена , 6 июня после церемонии объявления победителей гида Мишлен 2025 в Дананге ресторан Pho Hoa Pasteur по-прежнему был полон посетителей, многие из которых были иностранными гостями.
Посетители не только наслаждаются едой, но и фотографируют моменты, проведённые в этом ресторане. Персонал ресторана занят приготовлением блюд и обслуживанием клиентов.
В настоящее время в Pho Hoa Pasteur по-прежнему много покупателей.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Посетители ресторана Pho Hoa Pasteur с энтузиазмом фотографируются.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Что касается отсутствия ресторана в списке Мишлен в этом году, представители ресторана отметили, что отзывы и мнения Мишлен о нём в разное время разнятся. Тем не менее, ресторан всегда стремится предоставлять своим гостям качественное обслуживание.
Что касается текущего количества посетителей, то, учитывая общие трудности с питанием и напитками, ресторан заявил, что сейчас не так многолюдно, как раньше. Тем не менее, по наблюдениям, ресторан по-прежнему получает поддержку от множества местных и иностранных клиентов.
Более полувека Фо Хоа Пастер
Рассказывая Тхань Ниен об истории этого ресторана, г-жа Трам, представительница ресторана фо, рассказала, что её мать, г-жа Нгуен Тхи Кием (владелица ресторана фо), из-за преклонного возраста передала управление брату и сестре и возвращалась в ресторан лишь изредка с детьми и внуками. Г-жа Трам и родственники её брата поддерживали и развивали ресторан, который передавался из поколения в поколение, начиная с бабушки.
Говоря о названии Фо Хоа, господин Сием однажды рассказал, что почти 60 лет назад улица Пастера также называлась «улицей Фо», потому что на ней стояло более дюжины тележек с фо, хотя её длина составляла всего дюжину километров. В те времена каждый день пожилая женщина, её мать и отчим выкатывали свою тележку с фо на улицу и возвращались туда в полночь. Название Фо Хоа произошло от человека по имени Хоа, который продавал фо на этой улице с помощью развалюхи. Каждый день господин Хоа часто шёл пешком почти 20 километров от рынка Ксом Мой (район Го Вап) до улицы Пастера, чтобы продать.
«Также судьба распорядилась так, что он оставил киоск с фо моей семье и без колебаний передал ей множество секретов приготовления этого блюда. Моя мать и отчим тоже были прилежными учениками и исследователями, поэтому, взяв на себя управление киоском с фо, они также получили удовлетворение от посетителей. Мы хотели отплатить господину Хоа за его доброту, поэтому моя семья не стала менять название ресторана, а сохранила прежнее название «Фо Хоа» с того дня и по сей день», — поделился господин Сием.
Ресторан Pho уже много лет пользуется поддержкой отечественных и иностранных посетителей.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
В начале 2023 года ресторан Pho Hoa произвел фурор в социальных сетях, когда участники корейской музыкальной группы Super Junior, прибыв в Хошимин, сразу же отправились в этот ресторан, чтобы насладиться супом фо.
Владелец другого известного ресторана фо в районе 3 города Хошимин сказал, что включение в список Мишлен — это радость, счастье и стимул для рестораторов. Однако отсутствие награды Мишлен не такая уж большая проблема.
«Пока ресторан, как и много лет, будет уделять особое внимание качественному обслуживанию клиентов, делая всё возможное, клиенты будут его поддерживать, и у ресторана будет много клиентов. Получить награду Мишлен — большая честь, но если нет, ничего страшного, я не воспринимаю это слишком серьёзно», — поделился владелец.
В новый список гида Мишлен 2025 года вошло 181 заведение общественного питания в Ханое , Дананге и Хошимине, в том числе 9 ресторанов, удостоенных одной звезды Мишлен (включая 1 новый ресторан и 1 ресторан обновленной категории), 63 заведения, удостоенных награды Bib Gourmand (включая 9 новых заведений), и 109 заведений, отобранных на основе качества подаваемых блюд (включая 14 новых заведений).
Источник: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm
![[Морские новости] Два судна Evergreen подряд: более 50 контейнеров упали в море](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/4/7c4aab5ced9d4b0e893092ffc2be8327)
Комментарий (0)