Нам Динь Пхо признан национальным нематериальным культурным наследием.

Министерство культуры, спорта и туризма только что приняло решение о включении Пхо Нам Диня в список национального нематериального культурного наследия.

9 августа блюдо Нам Динь Фо было включено в Список национального нематериального культурного наследия в категории «Народное знание» Министерством культуры, спорта и туризма в соответствии с Решением № 2326/QD-BVHTTDL. Традиционное блюдо Нам Динь Фо полностью соответствует следующим критериям: репрезентативно, выражает самобытность сообщества и местности; отражает культурное разнообразие и творческий потенциал человека, передается из поколения в поколение; способно к восстановлению и долгосрочному существованию; одобрено сообществом, добровольно выдвинуто и взято под охрану.

Намдинь – это край, хранящий богатое и разнообразное культурное наследие. Приезжая сюда, гости могут насладиться множеством кулинарных традиций Севера. Среди них – суп с говядиной и лапшой – восхитительное блюдо, имеющее деревенское происхождение, но постепенно набирающее популярность.

Намдиньфо становится национальным нематериальным культурным наследием. (Фото: Электронная газета Коммунистической партии Вьетнама)

По словам местных жителей, готовящих фо, с конца XIX века многие жители деревень устраивались на текстильные фабрики в городе Намдинь, а торговцы фо также переезжали в Тханьнам, чтобы утолить голод горожан. С тех пор жители Намдиня принесли профессию приготовления фо во все провинции и города страны. Фо Намдинь постепенно завоевало и утвердило свой бренд не только как знаменитое изысканное блюдо, но и как воплощение кулинарной культуры Намдиня.

Секрет создания бренда фо «Нам Динь» кроется в бульоне. Шеф-повар не только выбирает свежие ингредиенты, но и деликатно обрабатывает их, чтобы подчеркнуть жирный, сладковатый аромат костей. Лапша фо «Нам Динь» получается упругой, эластичной и мягкой. После заливки бульоном она сворачивается, становится более жевательной и гладкой; сладковатый вкус крахмала и бульона смешивается, создавая насыщенный вкус фо.

В начале этого года, с 15 по 17 марта, тысячи местных жителей и туристов посетили насыщенную и увлекательную серию мероприятий фестиваля фо 2024, проходящего в провинции Намдинь. В течение трёх дней фестиваля около 50 киосков работали без перерывов и работали на полную мощность, обслуживая длинные очереди посетителей, терпеливо и с нетерпением ожидавших возможности насладиться вкусом фо. Это также стало возможностью для посетителей узнать о видах вьетнамского фо, традиционных специях, способах приготовления вкуснейшего бульона и насладиться фо из трёх регионов, каждый из которых обладает своей уникальной изысканностью.

Желтая река

Источник: https://vtcnews.vn/pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-ar888909.html