Нам Динь Пхо становится национальным нематериальным культурным наследием

Министерство культуры, спорта и туризма официально внесло «Фо Нам Динь » и «Лапшу Куанг» в список национального нематериального культурного наследия.

Чаша традиционного Фо Ко из деревни Ван Ку, коммуны Донг Сон (Нам Трук, Нам Динь). Фото: Нгуен Лан/ВИА

Соответственно, «Фо Нам Динь» был включен Министерством культуры, спорта и туризма в Список национального нематериального культурного наследия в категорию народного знания, отвечающего всем следующим критериям: репрезентативное, выражающее общинную и местную идентичность; отражающее культурное разнообразие и творчество человека, передаваемое по наследству многими поколениями; способное к восстановлению и долгосрочному существованию; одобренное общиной, добровольно выдвинутое и взятое под охрану.

Намдинь – родина фо. Фо – популярное блюдо вьетнамской кулинарной культуры, любимое многими людьми не только внутри страны, но и во многих странах мира . Со временем фо стал гордостью земли и народа Намдиня, подтверждая ценность кулинарного бренда, уникальные особенности которого проявляются на всех этапах: от подготовки, выбора ингредиентов и продуктов до способа приготовления типичной лапши фо, обработки и доведения до вкусной порции фо, гарантирующей вкус и питательную ценность...

Признание «Фо Нам Динь» национальным нематериальным культурным наследием является исходным условием для подачи Правительством заявки в ЮНЕСКО на рассмотрение и включение «Фо Нам Динь» в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Исходя из этого, необходимо предложить решения по сохранению и популяризации нематериального культурного наследия «Фо Нам Динь»; продолжить пропаганду и продвижение кулинарного культурного наследия «Фо Нам Динь»; усилить государственное управление наследием; одновременно повысить роль и ответственность органов власти всех уровней, кулинарных ассоциаций и организаций, а также сообщества в сохранении и защите ценности бренда и уникальных кулинарных продуктов земли и народа Нам Динь.

В связи с этим министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг также подписал решение о включении народного наследия Ми Куанг провинции Куангнам в Список национального нематериального культурного наследия.

Ранее, 10 августа 2023 года, Народный комитет провинции Куангнам направил в Министерство культуры, спорта и туризма документ с просьбой включить профессию по обработке лапши Куанг в провинции Куангнам в список национального нематериального культурного наследия.

По данным Народного комитета провинции Куангнам, искусство приготовления лапши Куанг в этой провинции воплощает в себе уникальные кулинарные ценности Куангна. Лапша Куанг следует по стопам переселенцев, прибывших на открытый Юг, готовых принять любые ингредиенты, чтобы впитать, адаптировать и создать разнообразие и богатство кулинарных вкусов. Это блюдо имеет множество вариаций, подчёркивающих особенности народной кулинарной культуры; редкое блюдо, способное «угодить» любому гостю; это деревенское блюдо, но оно отражает исторический процесс формирования и систему народных знаний Куангнама.

Ранее сайт Taste Atlas, известный как «кулинарная карта мира», также опубликовал список 100 самых вкусных блюд вьетнамской кухни, которые могут попробовать посетители со всего мира, включая лапшу Куанг.

По данным газеты Tin Tuc

Источник: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html