Нам Динь Фо признан национальным нематериальным культурным наследием.

Министерство культуры, спорта и туризма официально включило блюда «Нам Динь Фо» и «Куангскую лапшу» в список национального нематериального культурного наследия.

Традиционная чаша Фо Ко из деревни Ван Ку, коммуны Донг Сон (район Нам Трук, провинция Нам Динь). Фото: Нгуен Лан/TTXVN

Таким образом, памятник «Нам Динь Фо» был включен Министерством культуры, спорта и туризма в Национальный список нематериального культурного наследия в категории народных знаний, отвечая всем критериям: он является репрезентативным, отражающим самобытность общины и местности; он отражает культурное разнообразие и человеческое творчество, передаваемое из поколения в поколение; он обладает потенциалом для реставрации и долгосрочного сохранения; и он был номинирован и защищен общиной на основе консенсуса и добровольного согласия.

Намдинь — родина фо. Фо — популярное блюдо вьетнамской кулинарной культуры, которое любят не только в стране, но и во многих странах мира . Со временем фо стало предметом гордости для земли и народа Намдиня, подтверждая свою кулинарную ценность уникальными характеристиками, отраженными на всех этапах: от подготовки и отбора ингредиентов; метода приготовления характерной лапши для фо; обработки и завершающих этапов приготовления вкусной тарелки фо, обеспечивающих вкус и питательную ценность...

Признание «Нам Динь Фо» национальным нематериальным культурным наследием является первым шагом правительства к подаче заявки в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) для рассмотрения и включения в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Далее будут предложены решения по сохранению и популяризации ценности нематериального культурного наследия «Нам Динь Фо»; по дальнейшему продвижению и популяризации кулинарного культурного наследия «Нам Динь Фо»; по укреплению государственного управления наследием; и по повышению роли и ответственности всех уровней власти, кулинарных ассоциаций и общества в сохранении и защите уникального бренда и продукции земли и народа Нам Динь.

По этому случаю министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг также подписал постановление о включении народных традиций приготовления лапши по-куангнамски в Национальный список нематериального культурного наследия.

Ранее, 10 августа 2023 года, Народный комитет провинции Куангнам направил в Министерство культуры, спорта и туризма документ с просьбой включить ремесло изготовления лапши Куанг в провинции Куангнам в список национального нематериального культурного наследия.

По данным Народного комитета провинции Куангнам, ремесло приготовления лапши в этой провинции воплощает в себе уникальные кулинарные ценности Куангнама. Следуя по стопам переселенцев, направлявшихся на юг, лапша Куангнама охотно принимала любые ингредиенты, адаптируя и преобразуя их для создания разнообразного и богатого кулинарного опыта. Это блюдо, с его многочисленными вариациями, подчеркивает отличительные черты народной кухни; это редкое блюдо, способное удовлетворить любой вкус; простое блюдо, которое, тем не менее, хранит в себе историческое развитие и народные знания региона Куангнам.

Ранее сайт Taste Atlas, прозванный «кулинарной картой мира», также опубликовал список 100 лучших вьетнамских блюд для иностранных гурманов, в который вошла лапша Куанг.

Согласно сообщению в новостях

Источник: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html