Прессованные изделия с травяным вкусом

Хозяйство г-на Нгуена Ван Лича из коммуны Фонгтху (Фонгдьен) уже 5 лет получает поддержку от Que Lam Group в выращивании органических свиней. В хозяйстве содержатся 8 свиноматок и сотни поросят, что обеспечивает годовой объём производства 12 тонн живого мяса, что обеспечивает семье стабильную экономическую эффективность. Г-н Лич подтвердил, что при выращивании органических свиней не используются химикаты, антибиотики и вредные вещества, а используются исключительно биотехнологии, ароматические прессованные шроты для профилактики заболеваний скота и улучшения микроклимата в коровниках.

По словам г-на Лича, выращивание органических свиней без купания и полива в коровнике позволяет сэкономить по сравнению с традиционным сельским хозяйством. Благодаря использованию биологических продуктов в корме и подстилке, а также окуриванию ароматическими брикетами, в коровнике нет неприятного запаха, воздух чистый, а окружающая среда не загрязняется. Фермерский процесс практически не подвержен заболеваниям, особенно опасным, таким как африканская чума свиней... Недавно семья г-на Лича также вырастила 10 органических коров, питаясь исключительно травой и соломой, используя в качестве корма испорченные фрукты из сада и используя ароматические брикеты для профилактики заболеваний у коров.

Г-н Тон Тхат Тхань из группы Que Lam Group отметил, что на промышленных животноводческих фермах часто распыляют такие химикаты, как бенкоцид, ханиодин, хантокс... для уничтожения микроорганизмов и насекомых, для уборки помещений и в воздухе. Эти химикаты уничтожают как вредные, так и полезные микроорганизмы, насекомых, таких как мухи и комары... Однако этот метод вреден для здоровья людей и животных, а также для окружающей среды (почвы, воды, воздуха) и создаёт риск загрязнения мяса из-за возможного контакта скота и птицы с химикатами.

Тем временем, в рамках органического и биобезопасного земледелия группа Que Lam сопровождает домохозяйства, объединяя цепочки органического земледелия по всей стране, включая Тхыатхьен- Хюэ . Органическое земледелие полностью «без использования химикатов, антибиотиков, запрещённых веществ и загрязняющих отходов…». Сельское хозяйство должно защищать окружающую среду, но не причинять вреда людям и скоту посредством изменения микроклимата в коровниках.

В ответ на эту просьбу исследовательская группа Que Lam Group под руководством г-на Тон Тхат Тханя изобрела «прессованный брикеты» трав для окуривания и улучшения микроклимата коровников, который успешно и эффективно применяется в животноводстве и быту человека.

Г-н Тон Тхат Тхань рассказал, что, основываясь на народном опыте, знаниях коренных народов и результатах исследований многих учёных , травы часто используются в быту, медицине и животноводстве. Например, окуривание мыльным деревом каждый раз при родах у людей или животных, отпугивание насекомых, таких как мухи, комары и тараканы, лечение вздутия живота у буйволов и коров, а также использование листьев травы для уничтожения бактерий, вызывающих такие заболевания, как грипп... и повышения сопротивляемости организма естественным путём. Сочетая народные методы с современной медициной, можно исследовать выращивание, извлечение и переработку ароматических прессованных жмыхов из трав с высоким содержанием эфирных масел.

Исследования показали, что эфирные масла растений (травяные) обладают большим потенциалом для замены антибиотиков благодаря своим антибактериальным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Кроме того, эфирные масла трав улучшают пищеварение и иммунитет, подобно вакцине, улучшая здоровье, уменьшая проникновение патогенных бактерий, устраняя неприятные запахи и выводя токсичные газы.

По словам г-на Тханя, современная наука извлекла эфирные масла из таких трав, как масло каепута, масло лимонника, масло лаванды... и применила их на практике; однако пока еще не удалось синтезировать все виды трав с эфирными маслами в смесь для улучшения микроклимата в животноводческих и птицеводческих помещениях или в жилых домах.

Исходя из этой цели и смысла, опираясь на науку, практический народный опыт и местные знания, исследовательская группа г-на Тхань разработала эффективные инициативы в области органического производства и селекции. Группа выращивает и перерабатывает такие натуральные травы, как каяпут (пятижилковый), ветивер, лемонграсс, мыльнянка, тростник, андрографис метельчатый, апельсиновую и грейпфрутовую цедру... После сбора эти травы сушат до влажности менее 12%, затем измельчают и прессуют в лепешки (травяные прессованные лепешки), упаковывают во избежание попадания влаги и используют для окуривания скота.

Ещё одно инновационное исследование направлено на создание инсинератора для выделения дыма из прессованных травяных лепёшек, сжигаемых для фумигации в амбарах. При каждом сжигании ароматизированные прессованные лепёшки выделяют газ около 4 часов, обладая дымом и ароматом масла в течение более длительного времени. Основываясь на этом успехе, исследовательская группа продолжает изучать возможность применения инсинераторов для фумигации людей.

По отзывам животноводческих хозяйств, этот продукт прост в использовании, транспортировке и хранении, не наносит вреда окружающей среде, предотвращает и борется с болезнями, а также защищает здоровье животных и человека. Ароматный дымообразующий жмых уничтожает и отпугивает вредных насекомых, таких как тараканы, мухи, комары, крысы и др., которые являются промежуточными переносчиками опасных заболеваний для скота. Кроме того, при копчении он обогревает помещения для скота и птицы в холодное дождливое время года.

Статья и фотографии: Хоанг Триеу