В настоящее время в провинции Куангнинь насчитывается около 1000 предприятий общественного питания, включая рестораны, отели, кухни общего пользования и заведения, обслуживающие круизные лайнеры, в основном сосредоточенные в районах Байчай и Хонгай. Многие подразделения активно инвестируют в модернизацию объектов, стандартизацию кухонь и повышение квалификации персонала. Согласно положениям пункта 3 статьи 2 Указа 155/2018/ND-CP, владельцы объектов могут самостоятельно обучать и подтверждать знания сотрудников в области безопасности пищевых продуктов и несут за это ответственность. Положение способствует внутреннему обучению, но также предъявляет высокие требования к профессиональной квалификации в сфере обслуживания туристов.
Г-жа Ву Ти Йен, отвечающая за безопасность пищевых продуктов в местном отеле, поделилась: «Мы являемся одним из первых подразделений в сфере общественного питания, получивших сертификацию HACCP; это система управления безопасностью пищевых продуктов, основанная на анализе опасностей и контроле критических точек в процессе производства и переработки продуктов питания».
Эта сертификация строго соответствует основным стандартам безопасности пищевых продуктов и распространяется на международные стандарты. У нас также есть специальная должность, отвечающая за безопасность пищевых продуктов, и мы регулярно направляем сотрудников на обучение по вопросам ХАССП, безопасности пищевых продуктов в провинции, а также привлекаем сторонних специалистов для обучения.
Около 500 кухонь на круизных лайнерах обеспечивают безопасность туристов, посещающих бухты Халонг и Байтылонг.
Чтобы повысить профилактику рисков пищевых отравлений в пик сезона и жаркую погоду, Департамент безопасности и гигиены пищевых продуктов Департамента здравоохранения провинции Куангнинь организовал множество коммуникационных конференций, на которых предоставил рекомендации по выявлению опасностей, контролю происхождения сырья и устранению распространенных нарушений.
Г-н Луу Дык Зунг, заместитель начальника Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Куангнинь, сообщил, что только в июне Департамент провел внезапные проверки 12 предприятий и строго наказал организации, нарушившие правила: «На самом деле, руководители и сотрудники, непосредственно занимающиеся обеспечением безопасности пищевых продуктов, часто меняются, поэтому обучение этим навыкам — это регулярное мероприятие. Большинство людей слышат, что мы рассказываем о типичных ошибках, которые допускают рестораны и отели, на которых предприятия общественного питания могут учиться и которые могут немедленно исправить».
Летом туристические направления островов Куангниня, такие как Вандон, Кото, Монгкай и т. д., привлекают множество местных и иностранных туристов. Обеспечение безопасности пищевых продуктов — не только обязательное требование, но и часть стратегии развития устойчивого туризма, способствующая повышению репутации и качества услуг.
По данным ВОВ
Источник: https://bvhttdl.gov.vn/quang-ninh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-du-lich-cao-diem-20250715085008013.htm
Комментарий (0)