Они не только являются типичными местными продуктами, но и несут в себе вдохновляющие истории стартапов молодых людей, которые стремятся сохранить и усилить местную идентичность. От традиционных ремесел до уникальных культурных ценностей, они вдохнули жизнь в каждый продукт, превратив их в «послов», рассказывающих истории о своей родине и людях на их пути к «большому морю».
Сочетание традиций и современности
Нгуен Данг Тон Кань и двое его друзей, Нгуен Хыу Винь и Нгуен Фуок Ань, родившиеся в деревне по производству вермишели Линьтьеу, коммуне Чиеу Сон, районе Чиеу Фонг, традиционной ремесленной деревне с более чем 100-летней историей, в 2015 году решили отказаться от работы своей мечты в больших городах, чтобы вернуться в родной город и создать бренд экологически чистой вермишели.
Г-н Кань рассказал, что его прабабушка была одним из основателей этой ремесленной деревни. Благодаря производству вермишели жители деревни имеют стабильный доход, а их дети могут ходить в школу. Однако с ростом требований жизни традиционное производство вермишели постепенно выявило свои недостатки, особенно в вопросах гигиены и безопасности пищевых продуктов. Поэтому г-н Кань и его коллеги были полны решимости основать Van Linh Clean Vermicelli, бренд чистой вермишели, которая не только вкусная, но и абсолютно безопасна для потребителей.
После длительного периода исследований предприятие Van Linh Clean Vermicelli выпустило на рынок сушеную свежую вермишель под брендом Nhat Linh, обладающую множеством выдающихся преимуществ. Фото: LA
По словам г-на Кана, отличие Van Linh Clean Vermicelli заключается в сырье, используемом для производства вермишели. Рис отбирается с рисовых полей, которые выращивают рис в соответствии с органическими стандартами и стандартами VietGAP корпорации Quang Tri Trading Corporation.
Процесс производства вермишели осуществляется вручную в сочетании с современными технологиями, от помола муки, покрытия муки до создания жевательной, мягкой вермишели, отвечающей стандартам пищевой гигиены и безопасности. Закрытый процесс производства также помогает продукту всегда достигать высокого качества, защищая при этом окружающую среду. После долгого времени целенаправленного продвижения чистая вермишель Van Linh теперь доступна в большинстве супермаркетов и магазинов чистой еды в Центральном регионе, от Нгеана до Куангнама.
Ежедневно на рынок поступает около 500 - 700 кг свежей вермишели под торговой маркой Van Linh Clean Vermicelli. В частности, Van Linh Clean Vermicelli имеет сертификат OCOP 3 звезды и производится в соответствии со стандартами HACCP, что помогает покупателям чувствовать себя более защищенными при ее употреблении.
После успеха свежей вермишели Van Linh в начале 2023 года команда г-на Кана начала исследовать возможность производства сушеной свежей вермишели. Рассказывая об этой новой идее, г-н Кан сказал, что в прошлом, каждый раз, когда продажи были низкими, он видел, как его родители сушили свежую вермишель на солнце, а затем хранили ее, чтобы постепенно съесть.
Сушеная вермишель может храниться долгое время, но после обработки она все еще сохраняет характеристики свежей вермишели. Отсюда у него возникла идея высушивания свежей вермишели, чтобы преодолеть ограничения свежей вермишели, такие как сложность транспортировки на большие расстояния, короткий срок хранения...
После периода исследований, в ходе которых десятки партий лапши были отбракованы из-за неудач, в конце 2023 года команда г-на Каня уверенно запустила бренд сушеной свежей лапши Nhat Linh, которая проста в использовании и имеет срок годности до 12 месяцев. В настоящее время на рынок ежемесячно поступает около 5000 коробок сушеной свежей лапши Nhat Linh. Продукт также находится в процессе конкуренции с продукцией OCOP и имеет потенциал достичь провинциального стандарта 4 звезды.
«Сочетание традиций и современности открыло новое направление развития для деревни вермишели Линь Чиеу. Если раньше свежая вермишельная продукция деревни поставлялась только в соседние населенные пункты, то теперь продукция вышла за пределы провинции, завоевав доверие потребителей благодаря выдающемуся качеству продукции и креативности в производстве», — подтвердил г-н Кань.
Сохраните аромат мыльной ягоды
Начав участвовать в программе OCOP с 2018 года, на сегодняшний день компания Nhien Thao Quang Tri Company Limited выпустила 5 продуктов, получивших 4-звездочную сертификацию OCOP, в том числе: экстракт травяной мыльной ягоды, очиститель для пола с мыльной ягодой, спрей для волос с маслом грейпфрута, фильтр-пакеты с мыльной ягодой и ополаскиватель для полости рта с травяной ягодой. Особенностью этих продуктов OCOP является то, что они не только создают качественные продукты из натуральных ингредиентов, но и выстраивают тесные связи с этническими меньшинствами в этом районе.
Г-жа Тран Ти Май Дунг, директор компании Nhien Thao Quang Tri Company Limited, сказала, что для того, чтобы у нее были густые, гладкие и блестящие волосы, с самого детства ее бабушка и мать кипятили воду мыльнянки, чтобы мыть ей волосы. Выросшая с ароматом мыльнянки, после окончания университета и получения стабильной работы, она загорелась идеей перерабатывать натуральные травы в удобные для пользователей продукты.
Начав в 2014 году с продукта soapberry shampoo filter bag, к 2017 году она инвестировала в строительство фабрики, оборудования и основала Nhien Thao Quang Tri Company Limited для производства экстракта шампуня soapberry. По словам г-жи Дунг, как и фильтр-пакеты soapberry, экстракт soapberry также имеет аромат soapberry, грейпфрутовой цедры, базилика... знакомых полевых цветов. Продукт не только сохраняет традиционные ценности, но и является удобным решением, экономящим время для современных женщин.
Г-жа Тран Ти Май Дунг (вторая справа) обучает представителей этнических меньшинств правильному сбору мыльных ягод. Фото: LA
Не останавливаясь только на качестве продукции, стремясь «производить натуральную, безопасную продукцию, способствуя устойчивому развитию» и одновременно создавая рабочие места для женщин в горных районах, компания Nhien Thao реализовала программу сотрудничества по закупке натуральных материалов, таких как мыльная ягода, грейпфрут, лимон, кумкват... с примерно 300 домохозяйствами этнических меньшинств.
Это традиционные ингредиенты, которые играют важную роль в продуктах компании для здоровья и красоты. Соответственно, Nhien Thao обязуется закупать сырье по стабильным ценам и выше рыночных, одновременно предоставляя техническую поддержку и инструктируя фермеров о том, как собирать и сохранять его устойчивым образом, чтобы гарантировать качество сырья.
По словам г-жи Дунг, связь с местным сообществом не только обеспечивает высококачественное сырье, но и помогает Nhien Thao выполнять свою социальную ответственность. С помощью программ сотрудничества компания поощряет людей высаживать новые деревья и защищать местные растения, избегая истощения природных ресурсов.
Мыльная ягода и леса мыльной ягоды теперь не только источник средств к существованию для людей, но и «питомник» для сохранения местной экосистемы. Nhien Thao также координирует работу с неправительственными и местными организациями для внедрения программ экологического образования , помогая людям лучше понять ценность устойчивого развития.
На сегодняшний день, после более чем 6 лет работы, продукция Nhien Thao Quang Tri Company Limited завоевала доверие потребителей и распространилась по всей стране. В среднем каждый месяц компания выводит на рынок более 5000 бутылок шампуня с мыльной ягодой и около 10000 наименований продукции с эфирными маслами грейпфрута, лимона, апельсина и чистящим средством для пола с мыльной ягодой.
«Я хочу, чтобы каждый человек, пользуясь шампунем и эфирными маслами Nhien Thao, не только сохранял воспоминания, возвращал нас в детство, в объятия наших бабушек и матерей, но и стремился создать экосистему, которая поможет женщинам в высокогорье иметь стабильную работу», — поделилась г-жа Дунг.
Повышение ценности сельскохозяйственной продукции
Г-н Ту Линь Ву, генеральный директор Tu Phong LLC, сказал, что арахис является одной из основных культур в таких местностях, как Кам Ло, Джио Линь, Винь Линь, Триеу Фонг с годовой площадью возделывания около 3000 гектаров. Самым крупным из них является район Кам Ло с площадью 1000 - 1200 гектаров, с годовой урожайностью 1500 - 2000 тонн арахиса.
Однако арахис в основном покупают торговцы и перерабатывающие предприятия по нестабильным ценам; ни одна организация или предприятие не встает на путь заключения контракта на потребление или производство арахисовой продукции. Столкнувшись с этой ситуацией, после многих лет изучения опыта производства арахисового масла на отечественных заводах, в 2016 году он решил построить завод по производству арахисового масла и побочных продуктов арахиса под торговой маркой Super Green, который прессуется исключительно из арахиса, выращенного в его родном городе Кам Ло.
Производственный процесс в соответствии со стандартом ISO 22000 - 2018 в Tu Phong Company Limited - Фото: LA
Одной из сильных сторон Tu Phong является ее тесная связь с фермерами, выращивающими арахис. В настоящее время компания имеет 30 гектаров производства в соответствии со стандартами VietGAP в сотрудничестве с сельскохозяйственной кооперативной группой Quat Xa, коммуной Cam Thanh, с годовым урожаем около 120 тонн арахиса, производя около 40 тонн готовой продукции, принося доход около 6 миллиардов донгов.
По словам г-на Ву, растущий в солнечной и ветреной стране, арахис здесь имеет высокое содержание эфирного масла и богат питательными веществами. Превосходство продукта в том, что он изготовлен из 100% местного качественного арахиса, отжатого исключительно из 2,5 кг арахиса для производства 1 литра масла, тем более, что продукт не использует красители или добавки. Кроме того, использование арахисового масла не содержит холестерина, имеет высокое содержание антиоксидантов, помогающих предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак, а также предотвратить старение, было сертифицировано властями. Кроме того, используя преимущества современного оборудования, компания также поддерживает закупку и переработку арахиса в соответствии с требованиями местных жителей.
Г-н Ву сказал, что в настоящее время такие продукты компании, как чистое арахисовое масло, чистое кунжутное масло, арахисовое масло и масло gac, удостоены чести получить сертификацию OCOP от 3 до 4 звезд на провинциальном уровне. Хотя по сравнению с аналогичными продуктами на рынке, продукты под брендом Super Green имеют более высокую цену, они по-прежнему популярны на рынке.
Помимо чистых сельскохозяйственных магазинов, арахисовое масло Super Green также доступно на полках крупных сетей супермаркетов, таких как Co.op Mart и Aeon Mall. «В ближайшее время компания продолжит расширять масштабы завода, совершенствовать производственную линию для увеличения мощности переработки, проводить исследования для улучшения качества продукции и выпускать новые продукты.
«В то же время мы будем расширять наши связи и заключать с фермерами контракты на устойчивое потребление продукции, стремясь помочь фермерам сосредоточиться на качественном производстве», — сказал г-н Ву.
Наклонять
Источник: https://baoquangtri.vn/san-pham-ocop-ke-chuyen-191189.htm
Комментарий (0)