Производство экологически чистого, устойчивого кофе.

Проект, направленный на продвижение устойчивого производства кофе, уделяет особое внимание управлению отходами и повышению осведомленности фермеров, и за почти два года реализации достиг многих положительных результатов.

Предоставление фермерам знаний для устойчивого производства кофе.

Днём 11 апреля в городе Далат (провинция Ламдонг) Национальный центр сельскохозяйственного консультирования организовал семинар для подведения итогов и оценки проекта по налаживанию политического диалога и повышению осведомленности об ответственном использовании сельскохозяйственных ресурсов, сборе и переработке отходов в кофейном производстве во Вьетнаме. Проект, реализуемый в 2024-2025 годах, направлен на содействие устойчивому производству кофе во Вьетнаме.

Руководители участвующих подразделений председательствовали на дискуссии в рамках семинара. Фото: ПК.

По данным Национального центра сельскохозяйственного развития, несмотря на свой огромный потенциал, вьетнамская кофейная индустрия сталкивается со многими проблемами в процессе устойчивого развития, особенно в области управления отходами и ответственного использования сельскохозяйственных ресурсов.

В настоящее время управление отходами в кофейной индустрии Вьетнама сталкивается со многими ограничениями из-за недостаточной осведомленности общественности, непоследовательных технологий обработки и отсутствия поддерживающей политики. Отходы от производства кофе (оболочки плодов, кофейная гуща, сточные воды от переработки, упаковка удобрений, пестициды и т. д.) не собираются и не обрабатываются в соответствии с правилами, что оказывает негативное воздействие на окружающую среду и приводит к деградации почвы из-за неправильного использования химических удобрений и пестицидов, нарушает баланс микроорганизмов и приводит к выбросам парниковых газов при переработке и транспортировке.

Таким образом, обеспечение ответственного использования сельскохозяйственных ресурсов, а также надлежащего сбора и утилизации отходов — это долгосрочный процесс, требующий скоординированных изменений от политики до поведения производителей.

Для достижения целей проекта Национальный центр сельскохозяйственного консультирования организовал 12 учебных курсов для 360 участников по передовым методам борьбы с сорняками и передовым методам выращивания кофе, охране труда и технике безопасности, а также обучение навыкам членов сети сельскохозяйственного консультирования в 4 провинциях Центрального нагорья; 2 консультативных семинара с заинтересованными сторонами для поиска решений и распределения ответственности за сбор и утилизацию отходов в кофейном производстве; и 2 коммуникационных семинара с участием 240 делегатов для распространения результатов и влияния проекта.

Г-н Ле Куок Тхань (второй слева), директор Национального центра сельскохозяйственного консультирования, посещает выставочный стенд по продаже кофе на ферме Бинь Донг. Фото: PC.

Благодаря этому проект достиг замечательных результатов в повышении осведомленности среди специалистов по сельскохозяйственному консультированию, членов местных сельскохозяйственных консультационных групп и производителей кофе о необходимости надлежащих мер по сбору и обработке отходов, минимизирующих негативное воздействие на окружающую среду. Он также удовлетворил строгие рыночные требования к безопасности и гигиене пищевых продуктов и способствовал устойчивому развитию кофейного рынка.

Кроме того, слушатели получили необходимые знания и навыки для применения методов устойчивого земледелия, эффективного управления сельскохозяйственными запасами, а также проведения первичного сбора и обработки отходов на уровне домохозяйств. Была усилена работа местных служб распространения сельскохозяйственных знаний и повышена оперативная способность их членов.

Консультативные семинары и мастер-классы предоставили важную информацию и рекомендации управляющим организациям, специалистам по распространению сельскохозяйственных знаний, работникам местных сообществ и заинтересованным сторонам при пересмотре и корректировке политики, касающейся устойчивого управления отходами и использования сельскохозяйственных ресурсов в производстве кофе.

Экологически чистое производство

На территории площадью около 176 000 гектаров и с годовым объемом производства почти 600 000 тонн, в последние годы, стремясь повысить ценность кофейной индустрии, провинция Ламдонг сосредоточилась на развитии устойчивого производства кофе в соответствии с сертифицированными стандартами, охватывающими более 86 000 гектаров, такими как: органическая сертификация, VietGAP, 4C и др.

В провинции Ламдонг основное внимание уделяется развитию устойчивого производства кофе в соответствии с сертифицированными стандартами, охватывающими более 86 000 гектаров, включая органическую сертификацию, VietGAP, 4C и др. Фото: PC.

По словам заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ламдонг, г-н Нгуен Хоанг Фук, фермеры, выращивающие кофе в провинции, ежегодно используют более 350 000 тонн удобрений, в том числе около 140 000 тонн органических удобрений и более 200 000 тонн неорганических удобрений. Помимо использования удобрений, широкое применение химических пестицидов, если их сбор и переработка не будут должным образом контролироваться, окажет значительное воздействие на экологическую обстановку.

«Поэтому на протяжении многих лет руководители провинции Ламдонг всегда уделяли внимание обеспечению безопасного и устойчивого сельскохозяйственного производства. Особое внимание они уделяли охране окружающей среды посредством резолюций, программ и планов провинциального комитета партии и провинциального народного комитета. В результате сельскохозяйственная продукция в целом, и кофе в частности, всегда отличались высоким качеством и соответствовали экспортным требованиям», — сказал г-н Нгуен Хоанг Фук.

Наиболее наглядный пример — ферма Бинь Донг, занимающая 111 гектаров в коммуне Лок Нгай, районе Бао Лам (провинция Лам Донг), где выращивается и производится кофе. Из них 90 гектаров отведены под кофейные плантации, более 5 гектаров — под пруды и озера, а 2,5 гектара — под производственные площади…

Зона переработки кофейной шелухи для компостирования на ферме Бинь Донг. Фото: PC.

Чтобы повысить ценность кофе и превратить обычный кофе в более ценный продукт на рынке, ферма Бинь Донг решила перейти от традиционного производства к выращиванию высококачественного кофе. Этот процесс осуществляется с использованием органических, экологически чистых методов, без применения гербицидов и с обеспечением сбалансированного сочетания органических и неорганических питательных веществ.

Генеральный директор фермы Бинь Донг, г-н Нгуен Тхань Лок, заявил, что улучшилось не только качество сырого кофе, но и сам процесс его обработки. Ферма Бинь Донг использует принцип промывки водой для удаления примесей и некачественного кофе, отдавая приоритет использованию безводных (или минимально безводных) машин для шелушения. После первоначальной обработки кофейная шелуха смешивается с биологическими препаратами для компостирования. После тщательного перемешивания и компостирования в течение 3-5 месяцев компост используется в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур.

Сточные воды после предварительной обработки будут поступать в три отстойника, где на ферме будут использоваться дополнительные пробиотические штаммы для быстрой очистки органических веществ в отходах и повышения эффективности очистки сточных вод. После обработки в трех отстойниках сточные воды сбрасываются во внешнюю систему водоснабжения и используются для орошения кофейных плантаций.

Генеральный директор фермы Бинь Донг, г-н Нгуен Тхань Лок, представил на семинаре результаты очистки сточных вод в рамках программы устойчивого производства кофе на ферме. Фото: PC.

«Благодаря устойчивым методам выращивания и производства кофе урожайность увеличилась с 3-4 тонн/га до 5-6 тонн/га, качество значительно улучшилось, а содержание сахара в плодах возросло. Кроме того, растет число международных клиентов, и кофе с фермы Бинь Донг теперь экспортируется в такие страны, как Турция, Бельгия, Новая Зеландия и Южная Корея…», — сказал г-н Нгуен Тхань Лок.

По словам г-на Ле Куок Тханя, директора Национального центра сельскохозяйственного консультирования, в последние годы Министерство сельского хозяйства и окружающей среды поручает местным органам власти развивать районы добычи сырья, уделяя особое внимание решениям, которые помогут фермерам и кооперативам наладить связи с предприятиями, а также подчеркивая необходимость безопасных и устойчивых решений, особенно для цепочек производства экспортной продукции с добавленной стоимостью.

«В прошлом году наша страна экспортировала кофе на сумму более 5 миллиардов долларов. Хотя производство сократилось, стоимость кофейной продукции растет. Это доказывает, что мы получили доступ к производственным цепочкам с добавленной стоимостью благодаря устойчивому, высококачественному и экологически чистому росту производства», — подчеркнул г-н Ле Куок Тхань.

По оценкам, в 2024 году экспорт кофе из Вьетнама достигнет 1,32 миллиона тонн на сумму 5,48 миллиарда долларов США, что на 18,8% меньше по объему, но на 29,11% больше по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Средняя экспортная цена кофе в 2024 году оценивается в 4151 доллар США за тонну, что на 56,9% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.

Источник: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html