Чистое и устойчивое производство кофе

Проект, направленный на продвижение устойчивого производства кофе, управление отходами и повышение осведомленности фермеров, достиг множества положительных результатов за почти 2 года реализации.

Предоставление фермерам знаний для устойчивого производства кофе

Днём 11 апреля в городе Далат (провинция Ламдонг) Национальный центр сельскохозяйственного развития провёл семинар, посвящённый обзору проекта по развитию политического диалога, повышению осведомлённости об ответственном использовании сельскохозяйственных материалов, а также сбору и переработке отходов при производстве кофе во Вьетнаме. Проект будет реализован в 2024–2025 годах, его главная цель — содействие устойчивому производству кофе во Вьетнаме.

Обсуждение на семинаре провели руководители подразделений. Фото: ПК.

По данным Национального центра сельскохозяйственного развития, несмотря на свой огромный потенциал, вьетнамская кофейная промышленность сталкивается со многими проблемами на пути к устойчивому развитию, особенно в области управления отходами и ответственного использования сельскохозяйственных материалов.

В настоящее время управление отходами в кофейной промышленности Вьетнама по-прежнему ограничено из-за низкой осведомлённости населения, несинхронизированных технологий переработки и отсутствия поддерживающей политики. Отходы производства кофе (кожура плодов, кофейная гуща, сточные воды, упаковка из-под удобрений, пестициды и т.д.) не собираются и не перерабатываются должным образом, что негативно сказывается на окружающей среде и приводит к деградации почв из-за необоснованного использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к дисбалансу в системе микроорганизмов и выбросам парниковых газов при переработке и транспортировке.

Таким образом, обеспечение ответственного использования сельскохозяйственных ресурсов и надлежащего сбора и утилизации отходов — это долгосрочный процесс, требующий синхронных изменений от политики до поведения производителей.

Для реализации целей проекта Национальный центр распространения сельскохозяйственных знаний организовал 12 учебных курсов для 360 стажеров по самым передовым методам борьбы с сорняками и передовым методам выращивания кофе, охране труда и технике безопасности, а также обучение навыкам для членов сети распространения знаний в сообществах 4 провинций Центрального нагорья; 2 консультационных семинара с заинтересованными сторонами для поиска решений и распределения обязанностей по сбору и утилизации отходов при производстве кофе; 2 коммуникационных семинара с участием 240 делегатов для распространения результатов и влияния проекта.

Г-н Ле Куок Тхань (второй слева), директор Национального центра сельскохозяйственного развития, посетил кофейный стенд фермы Бинь Донг. Фото: ПК.

Таким образом, проект достиг значительных результатов в повышении осведомленности специалистов по сельскохозяйственному просвещению, членов местных групп сельскохозяйственного просвещения и производителей кофе о необходимости надлежащего сбора и переработки отходов, минимизации негативного воздействия на окружающую среду, а также в понимании строгих требований рынка к гигиене и безопасности пищевых продуктов и устойчивому развитию рынка кофейной продукции.

Кроме того, программа предоставила студентам необходимые знания и навыки для применения методов устойчивого земледелия, эффективного управления сельскохозяйственными материалами и осуществления первичного сбора и переработки отходов в фермерских хозяйствах. Была усилена работа службы распространения сельскохозяйственных знаний в общинах, а также повышен оперативный потенциал членов этой группы.

Консультационные семинары и обсуждения предоставили важную информацию и рекомендации регулирующим органам, специалистам по распространению знаний, работникам общественных служб распространения знаний и заинтересованным сторонам по пересмотру и корректировке политик, связанных с управлением отходами и устойчивым использованием сельскохозяйственных ресурсов при производстве кофе.

Экологически чистое производство

Занимая площадь около 176 тысяч гектаров и производя почти 600 тысяч тонн кофе в год, в последние годы для повышения ценности кофейной промышленности компания Lam Dong сосредоточилась на развитии устойчивого производства кофе в соответствии со стандартами сертификации, охватывающими более 86 тысяч гектаров, такими как: органическая сертификация, VietGAP, 4C...

Компания Lam Dong сосредоточилась на развитии устойчивого производства кофе в соответствии со стандартами сертификации на площади более 86 тысяч гектаров, такими как: органическая сертификация, VietGAP, 4C... Фото: ПК.

Г-н Нгуен Хоанг Фук, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ламдонг, сообщил, что ежегодно фермеры, выращивающие кофе в провинции, используют более 350 тысяч тонн удобрений, из которых около 140 тысяч тонн органических и более 200 тысяч тонн неорганических. Помимо удобрений, широкое применение химических пестицидов, если их не собирать и не перерабатывать надлежащим образом, оказывает серьёзное негативное влияние на экологию.

«Поэтому в последние годы руководство провинции Ламдонг постоянно уделяло внимание обеспечению безопасного и устойчивого сельскохозяйственного производства. Особое внимание уделяется защите окружающей среды в резолюциях, программах и планах провинциального комитета партии и провинциального народного комитета. Благодаря этому сельскохозяйственная продукция в целом, и кофе в частности, всегда обеспечивала высокое качество и отвечала экспортным требованиям», — отметил г-н Нгуен Хоанг Фук.

Наиболее ярким примером служит ферма Бинь Донг с площадью 111 гектаров, занимаемой посевами и производством кофе, в коммуне Локнгай уезда Баолам (Ламдонг). Из которых 90 гектаров отведены под выращивание кофе, более 5 гектаров занимают пруды, 2,5 гектара – производственные площади...

Участок переработки кофейной шелухи на ферме «Бинь Донг» для компостирования. Фото: ПК.

Чтобы повысить ценность кофе, превратив обычный кофе в продукт с более высокой рыночной стоимостью, ферма Binh Dong решила перейти от традиционного производства к высококачественному. Этот процесс осуществляется в органическом, экологически чистом виде, без использования гербицидов, обеспечивая сбалансированное питание между органическими и неорганическими ингредиентами.

Г-н Нгуен Тхань Лок, генеральный директор фермы Binh Dong, отметил, что улучшилось не только качество сырого кофе, но и сам процесс его обработки. На ферме Binh Dong Farm используют принцип проточной воды для промывки и удаления примесей и некачественного кофе, отдавая приоритет выбору шелушильных машин для производства без использования воды (или с минимальным её использованием). После предварительной обработки кофейная шелуха будет смешана с биологическими препаратами для компостирования. После равномерного перемешивания и компостирования в течение 3–5 месяцев она будет использоваться для удобрения растений.

Промывная вода с предварительной обработки будет поступать в три отстойника, и ферма использует дополнительные штаммы микроорганизмов для быстрой переработки органических веществ в отходах и повышения эффективности очистки сточных вод. После очистки в трёх отстойниках сточные воды будут направляться во внешнюю систему водоснабжения и использоваться для орошения кофейных плантаций.

Г-н Нгуен Тхань Лок, генеральный директор Binh Dong Fam, представил на семинаре результаты очистки сточных вод в рамках устойчивого производства кофе на ферме. Фото: ПК.

«Благодаря устойчивому выращиванию и производству кофе урожайность увеличилась с 3-4 тонн с гектара до 5-6 тонн с гектара, качество значительно улучшилось, а содержание сахара в плодах увеличилось. Кроме того, растёт число международных клиентов, и кофе с фермы Binh Dong теперь экспортируется в такие страны, как Турция, Бельгия, Новая Зеландия и Южная Корея…», — отметил г-н Нгуен Тхань Лок.

По словам г-на Ле Куок Тханя, директора Национального центра сельскохозяйственного просвещения, в последние годы Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды поручило местным сообществам создавать сырьевые зоны, уделяя особое внимание решениям по поддержке фермеров и кооперативов в целях налаживания связей между предприятиями, уделяя особое внимание безопасным и устойчивым решениям, особенно для товарных цепочек с экспортной стоимостью.

«В прошлом году наша страна экспортировала кофе на сумму более 5 миллиардов долларов США. Несмотря на снижение объёмов производства, стоимость кофейной отрасли растёт. Это доказывает, что мы движемся к производственным цепочкам, которые повышают ценность продукции за счёт перехода к устойчивому, высококачественному и экологичному производству», — подчеркнул г-н Ле Куок Тхань.

По оценкам, в 2024 году экспорт кофе из Вьетнама достигнет 1,32 млн тонн, а товарооборот составит 5,48 млрд долларов США, что на 18,8% меньше по объему, но на 29,11% больше по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Средняя экспортная цена кофе в 2024 году оценивается в 4151 доллар США/тонну, что на 56,9% больше, чем за аналогичный период 2023 года.

Источник: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html