Студенты делают пищевую пленку из кожуры плодов дракона и маракуйи

Пищевая пленка, сделанная группой студентов за неделю. Фото: NGOC PHUONG

Группа из трех студенток Нгуен Хоанг Ким Лонг, Ле Туи Линь, Нгуен Нгок Туи Дуонг (факультет биотехнологии) использовали кожуру маракуйи и питахайи для создания пищевой пленки под названием «Вкусный пластик».

100% натуральные ингредиенты

Нгуен Хоанг Ким Лонг сказал, что в ходе исследований группа обнаружила, что фермеры сосредоточены только на экономическом использовании сельскохозяйственной продукции, и мало кто думает, что сельскохозяйственные отходы могут создавать экологически чистые продукты.

Студенты делают съедобную пищевую пленку из кожуры плодов дракона и маракуйи.

«Мы изготавливаем полную пленку всего за неделю. Продукт получается путем таких этапов, как сбор фруктовой кожуры в магазинах, очистка, сушка, извлечение пектина, смешивание с водой, сушка образца при температуре 60℃ в течение 24 часов и сбор готового продукта.

«В нашей продукции используются экологически чистые технологии, полностью натуральные ингредиенты, поэтому она абсолютно безопасна для организма, легко разлагается в окружающей среде и смешивается с пищевыми добавками, поэтому она полностью съедобна», - добавил Ким Лонг.

Ле Туи Линь поделилась: «Срок годности пластиковой пленки составляет около 3–4 недель при хранении при низких температурах или в холодильнике. Мы провели испытания и обнаружили, что пластиковая пленка отлично подходит для свежих продуктов, таких как свинина, курица, рыба... и ее легко использовать для других продуктов».

Кроме того, в составе питайи содержится бетацианин — натуральный индикатор цвета, чувствительный к pH. По мере повышения pH среды экстракт питайи будет меняться, меняя цвет с красного на бесцветный. Благодаря этому потребители могут легко распознать испорченные продукты, используя пленку, завернутую из кожуры питахайи.

Желание создать новые источники дохода для фермеров

Нгуен Нгок Туй Зыонг сказал, что из 200 г кожуры фруктов можно сделать рулон пищевой пленки длиной 50 м.

«Группа опиралась на аналитическую химию, органическую химию... для применения и разработки продукта. Когда он будет выпущен на рынок, он будет стоить 70 000 донгов за рулон пленки, обернутой из кожуры питахайи, и 60 000 донгов за рулон пленки, обернутой из кожуры маракуйи.

Пищевая пленка из кожуры маракуйи (слева) и кожуры питайи (справа). Пленка, сделанная из кожуры питайи, может менять цвет от темного до бесцветного в зависимости от степени повреждения продукта. Фото: NVCC

Группа надеется решить проблему отходов в сельском хозяйстве, помогая фермерам получить новый источник дохода от выброшенных продуктов. «Кроме того, группа также надеется, что люди смогут сократить количество пластиковых отходов, изменить свои жизненные привычки и использовать безопасные продукты, чтобы сделать окружающую среду более зеленой», — признался Дуонг.

Доктор Ле Куанг Фонг, заведующий кафедрой прикладной химии Международного университета Хошимина, отметил, что тема творческая.

«Я вижу, что вы знаете, как использовать возобновляемые органические материалы, которые безопасны для человека. Группа использует фруктовую кожуру для производства продуктов с высокой экономической ценностью, поддерживая фермеров и удовлетворяя потребности потребителей.

В настоящее время потребители очень обеспокоены здоровьем и окружающей средой, поэтому спрос на экологически чистые продукты высок. «Ваш фильм полностью коммерциализирован», — подчеркнул доктор Фонг.

Г-н Фонг сказал, что группе также необходимо преодолеть проблему со сроком службы пленки и найти другие более дешевые источники сырья.

Исследования, отмеченные наградами

Группа заняла третье место в конкурсе Mastermind, организованном Международным университетом Хошимина . Кроме того, совет оценил эту тему как весьма актуальную, способствующую построению и развитию общества в более позитивном направлении.

Эта тема также получила поощрительный приз на 2-м конкурсе инноваций и стартапов провинции Биньтхуан в 2022–2024 годах, организованном Народным комитетом провинции Биньтхуан на тему «Инновации и стартапы — стремление достичь многого».

Команда, участвующая во 2-м конкурсе инноваций и стартапов провинции Биньтхуан. Фото: NVCC

Источник: https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm