В реках Тянь и Хау водится особая рыба — дельфин, которая красивее рыбы линь и имеет два шипа, похожих на клыки дикого кабана.

Просто название у него такое же, как у морского дельфина и пресноводного дельфина, дюгоня, пресноводного дельфина в реках Тянь и Хау в Анзянге , Донгтхап... Это небольшая рыбка, которая вырастает примерно до 2 пальцев в длину, имеет 2 бивня, похожих на клыки дикого кабана, светло-зеленого цвета и очень красивый красный хвост.

Тушеная пресноводная рыба — фирменное блюдо дельты Меконга, одно из самых дорогих деликатесных рыбных блюд, продаваемых в Анзянге, Донгтапе , Виньлонге...

Мясо дельфина очень вкусное, особенно кожа, и его можно легко приготовить во многих блюдах, например, пожарить на гриле, сварить в супе или положить в кастрюлю с рыбным соусом вместе с другими видами рыб. Но, пожалуй, самый вкусный — тот, что в грязи.

Некоторые любят томить рыбу на медленном огне, но этот вид рыбы следует тушить на большом огне, чтобы вода быстро высохла. Соленость и специи покрывают только внешнюю оболочку, а мясо внутри просто приготовлено.

Дельфины характеризуются тем, что после приготовления кожа остается жевательной и очень жирной, что позволяет считать ее самой вкусной, мясо же плотное, жирное и ароматное.

Рыба еще кипит на плите, снимаем с плиты, едим с горячим рисом, нужно только оставить огурец целым, натереть им толстую рыбу, солено-сладко-острое перцевое, жирное и сладковатое мясо рыбы, поистине восхитительное блюдо сельской местности.

Теперь дельфины стали деликатесом по заоблачным ценам, востребованным городскими жителями. Когда-то уровень воды был не таким, как прежде, рыбного соуса было мало, а дельфинов почти не было, поэтому они стали еще дороже.

Торговцы собирают немного людей, из-за чего дельфины становятся еще более редкими.

Однако сегодня Анзянгу удалось вырастить эту породу рыб, тем самым способствуя удовлетворению спроса на рынке и помогая снизить риск исчезновения этого вкусного вида рыб.

Благодаря этому у жителей Запада появилась возможность чаще и по более доступной цене наслаждаться блюдом из тушеной рыбы.

Источник: https://danviet.vn/song-tien-song-hau-co-ca-dac-san-la-ca-heo-dep-hon-ca-linh-2-cai-nganh-nhu-nanh-heo-rung-2025011509575367.htm