Британский журнал представляет 9 вкуснейших блюд, которые стоит попробовать, приехав во Вьетнам.

Журнал путешествий Rough Guides оценивает вьетнамскую кухню как особенную и незабываемую, включающую множество вкуснейших блюд, которые стоит попробовать, например, бань ми, гой кун, фо...

Спринг-роллы

Спринг-роллы — известное блюдо, которое можно найти повсюду во Вьетнаме. Это блюдо готовится из рисовой бумаги, завёрнутой в сырые овощи, мясо, креветки и немного измельчённых овощей, обмакиваемых в рыбный или кисло-сладкий рыбный соус. Спринг-роллы часто подают в качестве закуски во вьетнамских ресторанах.

Спринг-роллы с креветками и свининой. Фото: Takes Two Eggs

Хлеб

«Бань ми — одна из самых популярных уличных закусок во Вьетнаме», — отмечал британский журнал. Это блюдо, появившееся ещё в XIX веке, представляет собой сэндвич с багетом, начинённый паштетом, мясом и овощами. Кроме того, в сэндвиче можно найти множество других пикантных начинок, таких как говядина, курица, яйца, жареное мясо...

Бань ксео

RoughGuides описывает вьетнамские блины как гигантские, недорогие и сытные, с начинкой из креветок, мяса, ростков фасоли и яиц. Их жарят, подают со свежими овощами, завёрнутыми в рисовую бумагу, и обмакивают в рыбный соус или пасту из ферментированных креветок перед подачей. Баньсео можно попробовать в Ханое , Хюэ, Дананге, Хошимине и многих других провинциях страны.

Блины в западном стиле — это привлекательное лакомство, которое обязательно стоит попробовать во Вьетнаме. Фото: Электронный информационный портал города Кантхо.

Бун Ча

Бунча — фирменное блюдо Ханоя. Бунча едят с жареной на углях свининой, в миске с острым соусом, с перцем, папайей, морковью... Бунча часто едят с сырыми овощами, это привычное блюдо вьетнамцев, которое подается в любой день.

Суп с лапшой

Как и лапша в булочках, фо — очень популярное блюдо во Вьетнаме. Его едят в любое время дня, но чаще всего на завтрак. Rough Guides рекомендует: «Миска фо состоит из говяжьего или куриного бульона, приправленного имбирем и кинзой, с мягкой рисовой лапшой и зелёным луком. Миска фо подаётся с кусочками говядины, свинины или говядины. Если вы вегетарианец, можете выбрать тофу». Британский журнал рекомендует посетителям добавлять в фо немного лимонного или чесночного уксуса и немного чили для придания пикантности.

Фо — типичное блюдо ханойской кухни. Фото: Pho Bat Dan

Цао Лау

Као Лау — знаменитое блюдо Центрального региона, одно из фирменных блюд Хойана. В порцию као Лау входят толстая лапша фо, ростки фасоли, свиные шкварки, различные виды мяса, сырые овощи и арахис... всё это добавляется в насыщенный суп, что усиливает вкус блюда.

Рыбный пирог

Считается, что ча-ка впервые появилась в Ханое и является самым известным блюдом из морепродуктов во Вьетнаме. Мясо белой рыбы отделяют от костей, маринуют в специях и слегка обжаривают с маслом, укропом и зелёным луком. Ча-ка часто подают с вермишелью, арахисом и кисло-сладким соусом.

Рыбный пирог. Фото: рыбный пирог Ха Тхань.

лапша Куанг

Лапша Куанг — доступное блюдо, которое готовят из множества разных ингредиентов в зависимости от магазина и региона, где её едят. В простой порции лапши обычно присутствуют лапша, креветки, арахис, перепелиные яйца, мясо, сырые овощи, перепелиные яйца...

Шторм

Приготовленный из ароматного дробленого риса, дробленый рис стал самой популярной уличной едой в Хошимине. Его подают с жареной свининой, яйцом с мясом, свиной шкуркой... и щедро политый ароматным соусом из жареного лука и рыбы.

Дроблёный рис занял 3-е место в рейтинге 100 самых вкусных блюд мира, составленном Taste Atlas в мае 2023 года. Фото: Taste Atlas

RoughGuides советует: «Если вы хотите попробовать эти деликатесы во время поездки, забронируйте профессиональный гастрономический тур по Вьетнаму от Сайгона до Ханоя. Затем окунитесь в ночную жизнь Вьетнама и откройте для себя самые известные бары и клубы страны».