По информации Департамента культуры, спорта и туризма города. Хайфон, в течение 3 дней с 10 по 12 мая на станции Хайфон и в цветочном саду Нгуен Ду (также известном как Ня Труба) это подразделение организует кулинарный фестиваль деликатесов Хайфона.

морепродукты
Суп с рисовой лапшой и крабом, одно из популярных блюд жителей Хайфона.

Это мероприятие является частью серии мероприятий, посвященных 70-летию Дня освобождения Хайфона и фестивалю Red Flamboyant в Хайфоне в 2025 году, направленных на объединение и представление продукта железнодорожного туризма — поезда Red Flamboyant, для стимулирования спроса и привлечения туристов в Хайфон.

Вкусная еда в Хайфоне 2
Графическое изображение цветника Нгуен Ду (Дом Трубы), одного из мест, выбранных для проведения кулинарного фестиваля

Благодаря своей уникальности как ворот международной морской торговли, исторические изменения и смешение многих культур стали основой, способствующей формированию уникальных кулинарных особенностей Хайфона.

Среди этих импортных традиций французская и китайская кухня, две ведущие кухни мира, оказали большое влияние на Хайфон. Типичные примеры можно найти в таких блюдах, как пряный хлеб, бань си лонг кау, паштет, су дин, пирог катка, чи чыонг, чай с хризантемами, кокосовый кофе...

Вкусная еда в Хайфоне1
Предыстория кулинарного фестиваля в Хайфоне 2025 года

Поскольку Хайфон — прибрежный город, первое, что приходит на ум при упоминании кухни, — это морепродукты. Блюда из морепродуктов в Хайфоне готовятся так же изысканно, как и в Ханое, но ингредиенты здесь более свежие, поскольку их не нужно перевозить на большие расстояния, поэтому они имеют другой вкус.

Кухня Хайфона не слишком острая, не слишком соленая и не слишком сладкая, поэтому, несмотря на то, что это северная кухня, ее легко с удовольствием съедят и жители Центральной и Южной Америки. Стиль обработки морепродуктов в Хайфоне больше подчеркивает сущность и свежий вкус ингредиентов, чем изысканность в использовании специй и методов обработки.

Среди них типичными и популярными ингредиентами в кулинарной обработке Хайфона являются относительно богатые ресурсы морепродуктов, выловленных естественным путем в морях Дошон, Катхай, Батьлонгви... или выращенных в прудах, садках и на плотах. Основные виды используемых морепродуктов: креветки, крабы (как пресноводные, так и морские), рыба, морские огурцы, раки-богомолы, кальмары...

Вкусная еда в Хайфоне
Чай из хризантемы — напиток, который выбирают многие туристы, приезжающие в Хайфон.

Многие блюда из морепродуктов будут вкуснее с поданным к ним соусом. В Хайфоне во многих семьях существует давняя традиция приготовления рыбного соуса, уксуса и соуса чили (также известного как чи чыонг). Рыбный соус производится традиционным способом жителями острова Катхай, а уксус и соус чили часто готовятся по семейным рецептам китайцев Хайфона. Это также три важные специи, используемые в основном в блюдах Хайфона.

Все туристы, приезжающие в Хайфон, разделяют общее мнение: еда здесь приготовлена ​​с ярким вкусом океана; одновременно простоватый и неприхотливый, но с долей силы, смелости и новаторства в развлечениях жителей побережья. В Хайфоне не будет преувеличением сказать, что, просто выйдя за пределы переулка, можно найти вкусную еду. Поэтому кухня также является одной из уникальных и впечатляющих особенностей, которые заставляют туристов любить эту землю.

В течение трех дней фестиваля еды в Хайфоне 2025 на станции Хайфон будет работать 5 киосков (прилавков, где будет представлена ​​и продана уличная еда, гастрономические туры, которые можно взять с собой домой, туристическая информация, места назначения, сувениры, изделия ручной работы).

В цветочном саду Нгуен Ду будет 20 стендов, в том числе 9 стендов с гастрономическими экскурсиями; 11 продуктовых киосков, вкусные блюда, местные деликатесы, продукция OCOP районов...

Кроме того, на фестивале еды будут демонстрироваться, продвигаться, представляться и продаваться традиционные блюда и напитки Хайфона. Посетители смогут насладиться приготовлением изысканных блюд кухни Хайфона, выступлениями уличного искусства, а также поучаствовать в играх, за которые можно получить подарки и ваучеры на знакомство с кухней Хайфона.

Минь Фонг

Источник: https://vietnamnet.vn/thang-5-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-2025-2398674.html