Создание Института исследований гриля для решения задач, связанных с «миллионным» бизнесом

(Дань Три) — В Китае скоро откроется первый вузовский институт по исследованию барбекю. Цель института — подготовить 1000 «мастеров барбекю» за 3 года, чтобы выйти на многомиллионный рынок.

Юэянский открытый университет, расположенный в провинции Хунань, Китай, подписал соглашение о стратегическом сотрудничестве с Ассоциацией барбекю Юэяна с целью совместного создания Научно-исследовательского института барбекю Юэяна.

Цель института — подготовить поколение профессиональных «гриль-мастеров» для работы в индустрии кебаба, которая приносит Китаю миллиарды юаней годового дохода.

После создания он станет первым научно-исследовательским институтом барбекю в Китае. Исследования института будут направлены на профессионализацию индустрии уличной еды , которая очень популярна в стране с миллиардным населением.

План по созданию Юэянского научно-исследовательского института барбекю (Китай) вызывает шок (Иллюстрационное фото: SCMP).

Первоначальный план института заключался в подготовке профессиональных «художников по приготовлению мяса на гриле», что способствовало бы формированию квалифицированной рабочей силы для индустрии по производству шашлыка, которая всегда была процветающим бизнесом в Китае.

Согласно плану, программа обучения продлится 3 года, из которых 2,5 года будет отведено на теорию и 6 месяцев на практику.

Курсы будут посвящены не только навыкам приготовления барбекю, но и основам управления бизнесом. Цель курса — помочь студентам всесторонне развиваться и уверенно начать собственный бизнес после завершения курса.

Требования к поступлению практически отсутствуют. Студентам должно быть не менее 15 лет. Те, кто уже работает продавцом барбекю, также могут присоединиться к курсу, если хотят повысить свою квалификацию и получить профессиональный сертификат.

Представитель Ассоциации барбекю Юэяна сообщил, что проект все еще находится на стадии подготовки и набор студентов начнется со следующего года.

Мясо, приготовленное на гриле, уже давно стало неотъемлемой частью китайской уличной еды. Согласно статистике международной аналитической компании Grand View Research, в 2024 году объём китайского рынка барбекю достиг 422 миллионов долларов США, а к 2030 году ожидается, что он достигнет 606 миллионов долларов США.

Только в городе Юэян шашлык из мяса на гриле считается традиционным блюдом. Здесь работает более 2000 заведений, предлагающих барбекю, годовой доход которых превышает 2 миллиарда юаней (около 280 миллионов долларов США) и создающих рабочие места примерно для 50 000 человек.

План по созданию Юэянского научно-исследовательского института барбекю привлекает большое внимание китайской общественности, хотя было высказано много противоположных мнений.

Некоторые говорят, что это похвальное стремление поднять престиж недооцененной профессии.

Однако многие пользователи сети отнеслись к этой идее скептически и даже с юмором. Один из них прокомментировал: «Это звучит слишком „нереально“. Думаю, самый быстрый способ для студентов — найти мастера гриля прямо на улице, чтобы „научиться у мастера“ эффективному приготовлению блюд».

Источник: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm