Создание Института исследований гриля для удовлетворения потребностей «миллионного» бизнеса

(Дань Три) — В Китае скоро откроется первый вузовский институт по исследованию барбекю. Цель института — подготовить 1000 «мастеров барбекю» за 3 года, чтобы выйти на многомиллионный рынок.

Юэянский открытый университет, расположенный в провинции Хунань, Китай, подписал соглашение о стратегическом сотрудничестве с Ассоциацией барбекю Юэяна с целью совместного создания Научно-исследовательского института барбекю Юэяна.

Цель института — подготовить поколение профессиональных «мастеров гриля» для обслуживания индустрии шашлыков, которая приносит Китаю миллиарды юаней ежегодного дохода.

После создания он станет первым научно-исследовательским институтом барбекю в Китае. Исследования института будут направлены на профессионализацию индустрии уличной еды , которая очень популярна в стране с миллиардным населением.

План создания Научно-исследовательского института барбекю Юэян (Китай) вызывает шок (иллюстративное фото: SCMP).

Первоначальный план института заключался в подготовке профессиональных «художников по приготовлению мяса на гриле», что способствовало бы формированию квалифицированной рабочей силы для индустрии по производству шашлыка, которая всегда была процветающим бизнесом в Китае.

Согласно плану, программа обучения продлится 3 года, из которых 2,5 года будут посвящены теории, а 6 месяцев — практике.

Курсы будут посвящены не только навыкам приготовления барбекю, но и основам управления бизнесом. Цель курса — помочь студентам всесторонне развить свои навыки и уверенно начать свой бизнес после завершения курса.

Требования к поступлению практически отсутствуют. Студентам должно быть не менее 15 лет. Те, кто уже работает продавцом барбекю, также могут присоединиться к курсу, если хотят повысить свою квалификацию и получить профессиональный сертификат.

Представитель Ассоциации любителей барбекю Нхак Дуонга заявил, что проект все еще находится на стадии подготовки, и набор студентов начнется со следующего года.

Шашлычки из жареного мяса давно стали неотъемлемой частью китайской уличной еды. Согласно статистике международной аналитической компании Grand View Research, объём китайского рынка барбекю в 2024 году достиг 422 миллионов долларов США, а к 2030 году ожидается, что он достигнет 606 миллионов долларов США.

Только в городе Юэян шашлык из мяса на гриле считается традиционным блюдом. Здесь работает более 2000 заведений, предлагающих барбекю, годовой доход которых превышает 2 миллиарда юаней (около 280 миллионов долларов США) и создающих рабочие места примерно для 50 000 человек.

План создания Научно-исследовательского института барбекю в Юэяне привлекает большое внимание китайской общественности, и по нему высказывается множество противоположных мнений.

Некоторые считают, что это похвальная попытка поднять на новый уровень недооцененную профессию.

Однако многие пользователи сети отнеслись к этой идее скептически и даже с юмором. Один из них прокомментировал: «Это звучит слишком „нереально“. Думаю, самый быстрый способ для студентов — найти гриль-мастера прямо на улице, чтобы „научиться у мастера“ эффективному приготовлению блюд».

Источник: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm