Ароматные квадратные и круглые пирожные

Баньчжун и баньгиай всегда занимали особое место в сознании вьетнамского народа, являясь неотъемлемой частью культа предков и поклонения королю Хунгу. На протяжении тысячелетий искусство изготовления баньчжуна и баньгиай сохранялось, поддерживалось и развивалось во многих сельских районах страны. В Футо с мая 2023 года искусство изготовления баньчжуна и баньгиай в городе Вьетчи, округах Камкхе и Тамнонг официально признано национальным нематериальным культурным наследием.

Вкусные, мягкие белые рисовые лепешки стали подарком от Земли предков, который выбирают многие туристы, посещающие историческое место храм Хунг.

Баньчжун и баньгиай — два вида лепёшек, символизирующих «круглое небо, квадратную землю», связаны с легендарной историей о сыновней почтительности принца Ланг Льеу во времена правления шестого короля Хунга. Несмотря на многотысячелетнюю историю, вьетнамцы до сих пор сохраняют форму и вкус баньчжуна и баньгиай в неприкосновенности, чтобы почтить своих предков.

В наши дни баньчунг и баньгиай являются обязательными угощениями на каждом празднике, годовщине смерти, свадьбе и являются традиционными подарками для всех вьетнамцев. Особенно для жителей Фу Тхо профессия приготовления баньчунга и баньгиай стала культурной традицией, обычаем и уникальным ритуалом, который невозможно встретить больше нигде.

Деревня Ксом в коммуне Хунг Ло, во Вьетчи-Сити, считается родиной лепёшек чунг короля Хунга. С 2017 года жители Хунг Ло успешно развивают бренд «Hung Lo Chung Cakes» и развивают его в традиционную ремесленную деревню. До сих пор лепёшки хунг Ло Чунг были выбраны в качестве продукта для обслуживания туристической отрасли провинции.

Измельчение рисовых лепешек в деревне Мо Чу Ха, район Бать Хак, город Вьетчи.

Если деревня Ксом коммуны Хунг Ло считается одной из колыбелей профессии по изготовлению лепешек чунг, то деревня Мо Чу Ха района Бать Хак города Вьетчи славится профессией по изготовлению лепешек гиай и конкурсом по их отбиванию, который проводится в честь короля.

Господин До Куанг Ле, мастер по приготовлению лепёшек из клейкого риса в деревне Мо Чуха, сказал: «В деревне Мо Чуха до сих пор лепёшки из клейкого риса точат в каменной ступке и бамбуковым пестиком, и это традиционная культура, передаваемая из поколения в поколение. В этом же кроется секрет приготовления самых ароматных, белых и вкусных лепёшек из клейкого риса, которые могут приготовить далеко не все. Ежегодно в январе, в годовщину смерти короля Хунга, жители нашей деревни организуют конкурс по приготовлению лепёшек из клейкого риса, чтобы воплотить в жизнь традицию «Пьёшь воду — помни об её источнике» и приготовить мягкие, ароматные и сочные лепёшки, которые мы будем преподносить предкам».

Пирожное «Хунг Ло Чунг» во Вьетнамском городе знакомят туристов и друзей со всего мира.

Это ежегодное соревнование, проводимое провинцией Фу Тхо во время фестиваля в храме Хунг, призванное воссоздать традиции подношений предкам со времён основания страны королями Хунг. Команда, занявшая первое место, удостоится чести представлять народ всей страны и изготавливать изделия для подношений предкам в годовщину правления королей Хунг — 10-й день третьего лунного месяца следующего года.

Товарищ Нгуен Дак Туи - член провинциального комитета партии, директор департамента культуры, спорта и туризма подтвердил: «В русле вьетнамского народа, поклоняющегося королю Хунг, квадратные лепешки чунг и круглые лепешки гиай из легенд были переданы, сохранены и развиты обществом в нынешнюю профессию по изготовлению лепешек чунг и лепешек гиай. Вступая в период обновления, экономического развития, стабильной жизни людей, профессия по изготовлению лепешек чунг и лепешек гиай все больше становится незаменимой потребностью, отвечая потребностям обслуживания фестивалей и духовного туризма народа. Благодаря развитию профессии она внесла вклад в сохранение и продвижение культурных ценностей, пробуждая гордость за исторические традиции нации, проявляя уважение к достижениям и творчеству в труде народа, в то же время способствуя продвижению и представлению уникальных культурных и кулинарных особенностей Земли предков отечественным и иностранным туристам.

Тхань Тра

Источник