Учитель начинает бизнес с модели выращивания мягкопанцирных крабов

Учитель Дао Фуок Ксоан, преподающий информатику в начальной школе Ан Тхань (коммуна Тхань Фу, провинция Виньлонг), занимается разработкой модели выращивания мягкопанцирных крабов. Продукт соответствует трёхзвёздочному стандарту OCOP и регистрируется под торговой маркой «Cua Mollusk Xu Dua» для расширения сферы применения.

Учитель Дао Фуок Ксоан выращивает мягкопанцирных крабов и получил трёхзвёздочный сертификат OCOP. (Фото: Хоанг Чынг)

Учитель выращивает мягкопанцирных крабов благодаря социальному дистанцированию

В 2020 году, когда разразилась эпидемия COVID-19, ученикам пришлось оставаться дома, а люди соблюдали социальную дистанцию, поэтому господин Ксоан экспериментировал с выращиванием откормленных крабов для последующей перепродажи. В то время господин Ксоан решил покупать мягкопанцирных крабов (мало мяса) и выращивать их некоторое время, чтобы они стали твёрдыми (много мяса), а затем продавать их примерно по 200 000 донгов за кг, что на 70 000 донгов за кг дороже, чем обычные мягкопанцирные крабы.

Однажды он случайно оставил краба в пластиковом ведре, и тот полинял сам, а его мясо было очень вкусным. С тех пор у господина Ксоана возникла идея выращивать крабов до тех пор, пока они не линят, а затем продавать их по более высокой цене. Однако поначалу выращивать линяющих крабов было очень сложно из-за отсутствия опыта, поэтому ему пришлось учиться на ходу.

Г-н Ксоан рассказал: «Сначала я покупал мясных крабов, чтобы выращивать их и ждать, пока они перелиняют, чтобы продать, но я покупал поцарапанных крабов, чтобы они не росли. В то же время промышленные корма загрязняли водоём, поэтому многие крабы заболевали и погибали. После этого мне пришлось постепенно, на собственном опыте, совершенствовать модель выращивания крабов от самых маленьких до самых больших, а также очищать воду, чтобы крабы не болели».

Г-н Ксоан выращивает крабов в прудах, а затем помещает их в пластиковые емкости для естественной линьки.

Изначально г-н Ксоан выращивал около 70 пластиковых резервуаров. Убедившись в высокой эффективности, он расширил модель до более чем 300 резервуаров. Одновременно он выращивал крабов в пруду, начиная с маленькой стадии и до их подрастания, а затем помещал их в пластиковые резервуары, ожидая линьки и сбора урожая. За почти 5 лет г-н Ксоан усовершенствовал и усовершенствовал процесс выращивания, чтобы производить экологически чистую крабовую продукцию.

Г-н Ксоан рассказал: «Раньше крабов выращивали на промышленных кормах, которые легко растворялись в воде, загрязняя её и делая крабов уязвимыми к болезням. После многочисленных исследований я сам выращивал рыбу и использовал её в качестве корма для крабов, чтобы не загрязнять воду и одновременно производить экологически чистую продукцию из крабов. При этом я выращивал крабов от самых маленьких до самых больших, чтобы добиться более высокой экономической эффективности. Обычно крабы линяют ночью и партиями, поэтому нужен опыт, чтобы правильно определить время линьки и немедленно собрать урожай. Поскольку из-за особенностей линяющего краба панцирь затвердевает всего за несколько часов, необходимо наблюдать за линькой крабов, а затем вынимать их и замораживать для длительного хранения, гарантируя свежесть и вкус продукта».

В настоящее время процесс выращивания у г-на Ксоана разделён на четыре этапа: маленькие крабы выращиваются в пруду около 20 дней, затем переводятся во второй пруд, пока не достигнут веса 70 граммов, после чего их вылавливают и пересаживают в третий пруд. После этого, когда крабы достигают веса 150–200 граммов, более крупные особи отбираются для отдельного выращивания в пластиковом резервуаре ещё около 7 дней для линьки, после чего их вылавливают, замораживают и продают на рынке.

Создание бренда и продуктов OCOP из мягкопанцирных крабов

В 2021 году продукту «Морской краб Бенче » было присвоено географическое указание. Прибрежная зона Тханьфу занимает 77% от общей площади крабовых ферм провинции Бенче (старый вариант) и составляет более 14 тысяч гектаров. Это местный деликатес, выращиваемый на рисовых полях, в обширных прудах, мангровых лесах и в сочетании с креветками.

Однако модель выращивания мягкопанцирного краба – первая, которая идеально подходит для почвенных условий и водных ресурсов прибрежной зоны Тханьфу. В настоящее время цена замороженного мягкопанцирного краба составляет 300–400 тыс. донгов за кг, но предложения недостаточно.

Свежие мягкопанцирные крабы стоят от 700 000 до 800 000 донгов за кг. Выращивание мягкопанцирных крабов по технологии г-на Ксоана принесёт в 2-3 раза больше прибыли, чем выращивание обычных мясных крабов. В среднем он продаёт около 300-400 кг в месяц, что приносит прибыль почти в 1 миллиард донгов в год.

Мягкопанцирная крабовая продукция г-на Ксоана получила 3-звездочный сертификат OCOP.

В июне 2025 года продукция г-на Ксоана «Кокосовый краб с мягким панцирем» получила сертификат OCOP (национальная программа, предоставляющая один продукт от коммуны) с тремя звездами. Г-н Ксоан рассказал: «После получения сертификата OCOP с тремя звездами я продолжил подачу заявки в Департамент интеллектуальной собственности ( Министерство науки и технологий ) на регистрацию эксклюзивного товарного знака «Кокосовый краб с мягким панцирем». В настоящее время продукция из мягкопанцирного краба, продаваемая на рынке, соответствует стандартам VietGAP. После того, как она получит бренд, будет упакована и произведена по экологически чистой технологии, мы продолжим расширять модель для удовлетворения рыночного спроса».

Начальник управления Народного комитета коммуны Тханьфу Нгуен Ван Чыонг сказал: «Модель выращивания линяющих крабов г-на Дао Фуок Ксоана является новаторской в ​​этом районе. Продукт из линяющих крабов имеет очень высокую стоимость, в 2-3 раза выше, чем обычная продукция. Это новая модель, которую можно тиражировать для увеличения доходов от местных ресурсов. Ранее Народный комитет коммуны Антхань (старый) руководил г-ном Ксоаном в реализации этого процесса и подготовке документов для получения трёхзвёздочного сертификата OCOP».

Г-н Ксоан передает методы выращивания мягкопанцирных крабов местным фермерам.

В настоящее время продукция г-на Ксоана из мягкопанцирного краба продаётся только местным рыбным складам и ресторанам. Некоторые клиенты и поставщики морепродуктов в Хошимине, Тэйнине, Донгтапе и других городах уже разместили заказы, но у него недостаточно запасов для поставок.

На сегодняшний день г-н Ксоан оказал техническую поддержку шести местным фермерам по внедрению модели выращивания мягкопанцирных крабов. После этого он будет выкупать у фермеров продукцию из мягкопанцирных крабов для поставок на рынок.

По словам г-на Ксоана, рыночный спрос на продукцию из мягкопанцирного краба очень велик, особенно со стороны супермаркетов и ресторанов в крупных городах, поэтому он продолжит сотрудничать с фермерами, чтобы расширить модель и вместе получать прибыль от продажи крабов — местного деликатесного продукта.

ХОАНГ ЧУНГ

Источник: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html