Рынок макробиотических продуктов с тенденцией «чистое питание, здоровый образ жизни»

Потребители всё больше интересуются безопасной и здоровой пищей. Макробиотика — кулинарный тренд, который привлекает всё больше внимания. Рынок макробиотических продуктов также становится всё более разнообразным: от популярных до элитных.

Потребители знакомятся с органическими продуктами компании Que Lam Group Joint Stock Company (г. Хошимин ) на мероприятии по продвижению товаров в районе Транбьен. Фото: Бинь Нгуен

Чистые и органические продукты играют важнейшую роль в формировании макробиотической диеты. Эта тенденция потребления способствует изменению подхода к производству в сторону органического производства, соблюдению органических стандартов и созданию источника качественных и безопасных продуктов питания.

Разнообразие макробиотических продуктов

По мнению кулинарных экспертов, макробиотика — это метод поддержания здоровья посредством правильного питания, направленный на борьбу с болезнями и риском вреда от продуктов, загрязнённых множеством токсичных веществ, таких как гормоны роста, пестициды и т. д. Этот режим питания отдаёт предпочтение продуктам натурального происхождения, сокращая потребление продуктов животного происхождения и заменяя их зерновыми, сезонными натуральными овощами, органическими продуктами или продуктами, произведёнными с минимальным количеством химических ингредиентов. Типичным примером является японская макробиотическая диета Осавы, которая основана на употреблении зелёных овощей, коричневого риса, орехов, очищающих организм напитков и т. д. Макробиотическая диета основана на медленном питании и тщательном пережёвывании пищи — принцип, который кажется простым, но оказывает огромное влияние на пищеварительную систему.

Изначально макробиотика считалась трендом для тех, кто придерживается естественного образа жизни, близкого к медитации и йоге. Но сейчас это направление постепенно распространяется в обществе всех возрастов, находя положительный отклик у молодёжи, которая заботится о своём здоровье, осознаёт важность заботы об окружающей среде и ведёт устойчивый образ жизни.

Знакомые макробиотические продукты отечественных потребителей - это здоровые продукты, такие как: коричневый рис с кунжутной солью, зерновой порошок, морские водоросли, корень лотоса, сердцевина лотоса... Чтобы удовлетворить растущий спрос рынка, макробиотические продукты становятся все более разнообразными, чтобы потребители могли выбирать из: всех видов коричневого риса, овес, просо, сорго, кунжутной соли, органических овощей и фруктов... Помимо свежих продуктов, существует также множество удобных переработанных продуктов, таких как: вермишель, лапша, вермишель, рисовая бумага, хлопья коричневого риса, коричневый рис с морскими водорослями, зерновое молоко, жареный красный рис дракона, жареный рисовый чай, чай из корня лотоса, травяные чаи...

В провинции Донгнай не только существует широкий выбор свежих и переработанных продуктов, которые потребители могут покупать и готовить самостоятельно, но и открыто множество вегетарианских ресторанов, отвечающих макробиотическим потребностям потребителей. Они не только специализируются на вегетарианской кухне, но и доводят её до уровня макробиотической вегетарианской кухни, используя для её приготовления продукты без добавления искусственных добавок и продуктов, имитирующих вкус натуральных ингредиентов.

Г-н Нгуен Ван Зунг , директор кооператива «Там Минь Куанг»: «Кооператив стремится стать организацией, работающей в сельскохозяйственном секторе с душой и видением будущего. Предлагая экологичную, устойчивую и безопасную сельскохозяйственную продукцию и услуги, он вносит вклад в улучшение здоровья вьетнамского народа».

Ешьте зеленое — живите здоровой жизнью

Чтобы удовлетворить потребительский спрос, на рынке представлены макробиотические продукты различных ценовых категорий – от средней до высокой. При выборе макробиотических продуктов потребители всё больше внимания уделяют их происхождению, источнику и качеству. Поэтому органические продукты, считающиеся макробиотическими продуктами высокого класса, всё чаще становятся для потребителей приоритетными.

Изменения в рыночном спросе повлияли на сельскохозяйственное производство в зеленом и устойчивом направлении, включая Движение за органическое производство, которое распространяется во многих местах. Кооператив Там Минь Куанг (TAMECO, в районе Тан Чиеу) является одним из лидеров в органическом сельском хозяйстве, связанном с применением высоких технологий, с масштабом производственной фермы более 35 гектаров. Из которых 15 гектаров сертифицированы как органические, поставляя на рынок сотни тонн органических продуктов питания каждый год. Помимо свежих продуктов, кооператив также инвестирует в заводы и оборудование для сохранения сельскохозяйственной продукции, от сушильных систем, холодильных камер, измельчителей до продуктов глубокой переработки. Кооператив производит много продуктов, переработанных из чистых сельскохозяйственных продуктов, таких как: банановые конфеты, банановый пирог, вегетарианские пельмени из банановой муки, фиолетовый рис, чай из фиолетового риса... В частности, рис и коричневый рис являются продуктами, в которые кооператив инвестирует, сотрудничая с фермерами для расширения площади.

Органический яблоневый сад кооператива Там Минь Куанг в районе Тан Чиеу.

Г-н Нгуен Ван Зунг, директор кооператива «Там Минь Куанг», изначально владевший бизнесом в сфере машиностроения, перешёл в сельское хозяйство из-за своей страсти к макробиотике и желания внести свой вклад в улучшение качества продуктов питания под девизом «Питайся зелёной пищей — живи здоровой жизнью». Г-н Зунг отметил: «Я считаю, что спрос на чистые, безопасные для здоровья продукты очень велик и станет устойчивым направлением в будущем».

Г-н Дунг поделился: «В настоящее время рак, как и другие заболевания, вызванные питанием, очень распространены. Мы должны питаться чистой пищей, чтобы защитить здоровье человека. Здоровые люди в ней нуждаются, а больные — ещё больше. Помимо выбора чистой пищи, нам также необходимо правильно питаться, и полноценное питание — это долгосрочная основа для улучшения здоровья человека, особенно людей с сопутствующими заболеваниями, поскольку человеку не нужно переедать, особенно учитывая нынешнее избыточное потребление белка».

За последние годы акционерное общество Que Lam Group (г. Хошимин) сотрудничало с провинцией Донгнай с целью внедрения множества моделей органического земледелия и животноводства с разнообразной продукцией: рис, фруктовые деревья, свиноводство и т. д.

Г-н Нгуен Хонг Лам, председатель совета директоров акционерной компании Que Lam Group и председатель Вьетнамской ассоциации кругового сельского хозяйства, отметил: «Группа сотрудничает со многими населёнными пунктами в Донгнае для развития моделей органического земледелия и животноводства. Донгнай обладает преимуществом больших земельных угодий и благоприятных погодных условий. В частности, сельскохозяйственный сектор провинции очень заинтересован и с энтузиазмом относится к развитию органического сельского хозяйства. Фермеры Донгнай очень опытные, трудолюбивые, выращивают множество специализированных культур и добиваются больших успехов».

По словам г-на Лэма, циклическое сельское хозяйство не представляет собой ничего сложного и начинается с простых действий, таких как скашивание травы и её компостирование с помощью микроорганизмов в удобрение. Фермеры могут использовать органические бытовые отходы, побочные продукты сельского хозяйства и источники удобрений в животноводстве, применяя микробиологические технологии для производства органических удобрений. Кроме того, в компании есть техническая команда, которая выезжает в сады и консультирует фермеров.

Бинь Нгуен

Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/