В январе на рынке вегетарианских продуктов царит оживление.

Январь — одно из тех времен, когда многие предпочитают вегетарианскую пищу. Вегетарианский рынок в городе Кантхо становится все более оживленным и разнообразным, предлагая широкий ассортимент товаров и услуг, отвечающих потребностям вегетарианцев.

Свежие овощи и фрукты — популярный выбор для вегетарианских блюд.

В последние годы вегетарианство стало популярным выбором для многих как способ очищения организма и заботы об окружающей среде. Поэтому рынок вегетарианской пищи достаточно стабилен. В январе каждого года, и особенно после китайского Нового года, спрос на вегетарианскую пищу обычно резко возрастает. В городе Кантхо вегетарианская еда довольно доступна и широко представлена ​​через различные каналы сбыта, от специализированных магазинов до традиционных рынков, торговых центров и супермаркетов. Благодаря разнообразию вегетарианской пищи на современном рынке у потребителей есть множество вариантов для приготовления вкусных вегетарианских блюд для семейных обедов.

Г-жа Нгуен Тхи Ким Кук, проживающая на улице Нгуен Ван Ку в районе Кай Кхе, сказала: «Вегетарианская пища полезна для здоровья, поэтому моя семья питается вегетарианской едой около 8-10 дней в месяц. В январе, первом месяце года, мы питаемся вегетарианской пищей полмесяца. В настоящее время существует множество разнообразных и удобных вариантов вегетарианской еды. Кроме того, в социальных сетях много рецептов, поэтому вегетарианские блюда больше не однообразны и гарантированно питательны».

Согласно наблюдениям нескольких предприятий вегетарианской кухни в городе Кантхо, с начала января спрос на вегетарианские овощи, фрукты и другие продукты питания увеличился примерно на 15-20% по сравнению с обычными днями. Прогнозируется, что с приближением полнолуния первого лунного месяца спрос на вегетарианскую пищу может возрасти в 2-3 раза. Чтобы подготовиться к этому увеличению спроса, предприятия заблаговременно обеспечивают поставки, чтобы гарантировать обслуживание потребителей в самый большой вегетарианский период года. Среди них особенно популярны продукты, производимые вьетнамскими компаниями. На большинстве продуктов четко указан состав, и они упакованы в различные размеры, чтобы удовлетворить потребности разных семей.

Г-жа Ли Тхи Ми, владелица небольшого бизнеса на рынке Тан Ан в районе Нинь Кьеу, сказала: «В январе многие семьи предпочитают питаться вегетарианской пищей в день полнолуния, или в течение половины месяца, или даже всего месяца. Поэтому с 4-го дня Тет и до настоящего времени я увеличила запасы продуктов, чтобы удовлетворить потребности вегетарианцев, таких как овощи, корнеплоды, фрукты, грибы, тофу, сушеные вегетарианские продукты и т. д.».

Для тех, кто любит готовить вегетарианские блюда дома, ингредиенты можно приобрести на рынках и в супермаркетах. В наши дни рынок вегетарианских продуктов в городе Кантхо всегда полон покупателей. В частности, некоторые супермаркеты предлагают акции на вегетарианские продукты, свежие овощи и другие товары для стимулирования продаж. Традиционные продукты, такие как тофу, тофу-кожа, сейтан, грибы и овощи, популярны в вегетарианской кухне. Наряду с ними, существуют вегетарианские продукты, имитирующие мясо, изготовленные из пшеничной муки, сейтана, различных бобов, тофу-кожи, грибов и т. д., но по форме и вкусу напоминающие мясные блюда. Эти продукты выпускаются в широком ассортименте и вариантах, производятся и обрабатываются в замороженном, сушеном, готовом к употреблению виде или в удобных консервах, и даже включают в себя полный спектр вегетарианских приправ для приготовления легких и полезных блюд дома. Согласно опросу, бренды вегетарианских продуктов питания, предпочитаемые потребителями, включают Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Сушеные вегетарианские продукты, такие как вегетарианские ребрышки, нарезанная говядина, рыбные шарики, кусочки курицы, нарезанная курица, фарш и т. д., стоят около 20 000 VND за упаковку. Замороженные вегетарианские продукты, такие как вегетарианский бекон, голубцы с мясной начинкой, фаршированные кабачки, вегетарианская жареная говядина, вегетарианские фаршированные помидоры; вегетарианское морское ушко, вегетарианские говяжьи шарики, вегетарианская рыба баса, вегетарианский лосось, вегетарианский сом, вегетарианские куриные крылышки, вегетарианские рыбные котлеты; вегетарианские спринг-роллы, вегетарианские свиные колбаски, вегетарианские креветочные котлеты, вегетарианские шашлыки из говядины, вегетарианские вонтоны, вегетарианские рулеты из свинины на гриле, вегетарианские спринг-роллы с крабом, вегетарианские колбаски, вегетарианские паровые булочки, вегетарианские клецки из тапиоки, вегетарианские рулеты из свинины и т. д., стоят около 40 000 VND за упаковку. Консервированные вегетарианские продукты, которые обрабатываются и консервируются, сохраняя свой восхитительный вкус и пригодные для транспортировки на большие расстояния, такие как вегетарианское рагу из говядины с фасолью, вегетарианские сардины в томатном соусе, вегетарианские жареные рыбные шарики в кисло-сладком соусе, вегетарианский тофу по-гонконгски, вегетарианские куриные крылышки, запеченные с тамариндом, вегетарианское рагу из змееголовой рыбы с перцем, вегетарианские куриные крылышки с тамариндом, вегетарианское рагу из курицы с фасолью, паштет, вегетарианская ферментированная рыбная паста и т. д., стоят около 25 000 VND за банку. Готовые к употреблению вегетарианские продукты, не требующие приготовления, такие как измельченное сушеное мясо, морские водоросли, вегетарианский тайский рыбный соус, вегетарианские ребрышки (с чили и лемонграссом, чесночным рыбным соусом и т. д.), вегетарианские анчоусы, сушеная курица, сушеная говядина, хрустящий рис и т. д., стоят около 30 000 VND за коробку или упаковку. Упакованная лапша быстрого приготовления, вермишель, фо и каша стоят около 5000 VND за упаковку. Кроме того, в продаже имеются различные приправы и соусы из вегетарианских ингредиентов, которые делают блюда более вкусными и привлекательными, например, устричный соус, порошковая приправа, ферментированный рыбный соус, рыбный соус; соусы для спринг-роллов, кисло-сладкий соус, кисло-острый соус… стоят около 20 000 VND за бутылку. Для удобства и экономии времени приготовления на рынке также предлагаются различные соусы для тушения с перцем, маринады для мяса на гриле… и различные бульонные концентраты для хот-пота, карри, супа с вермишелью, тайской вермишели, лапши Куанг, фо… стоят около 35 000 VND за упаковку или банку.

Кроме того, в городе Кантхо есть немало ресторанов, закусочных и онлайн-кухонь, специализирующихся на вегетарианской кухне. Чтобы удовлетворить разнообразные вкусы посетителей, эти вегетарианские заведения стремятся предлагать разнообразное меню и красиво оформленные, оригинальные блюда. В этих местах представлен широкий выбор блюд: от риса, лапши и фо до салатов, горячих блюд, тушеной говядины и карри, по ценам от 25 000 до 200 000 VND за блюдо или порцию.

Текст и фотографии: Л. МАН

Источник: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html