Интересный праздник Новруз в Ханое: уникальная кухня и обычаи

Кинхтедоти - 19 марта посольства Азербайджана и Казахстана во Вьетнаме совместно организовали праздник Новруз Байрам в Ханойском колледже коммерции и туризма. Мероприятие предлагает уникальное пространство для культурного и кулинарного обмена.

В мероприятии приняло участие большое количество делегатов. Фото: Хоанг Нам

Новруз Байрам — один из важнейших праздников в Азербайджане, имеющий более чем 3000-летнюю историю, признанный ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием, а также признанный Организацией Объединенных Наций международным праздником. Это праздник, отмечаемый в день весеннего равноденствия, когда день и ночь имеют одинаковую продолжительность, что символизирует новое начало, победу света над тьмой и отражает стремление к миру , процветанию и единству народов.

Вьетнамские студенты в традиционных вьетнамских костюмах аозай и азербайджанских национальных костюмах.

Подобно вьетнамскому лунному Новому году, Новруз Байрам также является поводом для семей воссоединиться, собраться за столом, обменяться наилучшими пожеланиями и вместе поучаствовать в значимых традиционных мероприятиях.

В программе приняли участие представители правительства Вьетнама, дипломатических ведомств, культурных кругов, бизнесмены, пресса, а также азербайджанской общины, проживающей во Вьетнаме.

Делегаты выслушали рассказ о происхождении традиционной игры в разбивание яиц.

Гости могут поучаствовать в игре по разбиванию яиц.

Помимо обменных мероприятий, мероприятие представляет традиционную азербайджанскую кухню с участием шеф-повара Давида Исрафилова (Дона Дэвида), вице-президента Всемирной ассоциации барбекю, а также известных шеф-поваров из Турции, Сербии, Северной Македонии и Маврикия. Гости насладились фирменными блюдами, такими как плов (смешанный с рисом рис), долма (мясо, завернутое в виноградные листья), шашлык (жареные на гриле шашлычки из баранины), а также традиционной выпечкой, такой как пахлава (слоеный медовый пирог), шекербура (сладкий миндальный пирог) и гогал (традиционный пряный пирог). Изюминкой фестиваля является поднос с хончей — символом процветания, украшенный сэмэни (молодыми ростками риса), сладостями, сушеными семенами и разноцветными крашеными яйцами.

Шеф-повар Дон Дэвид, вице-президент Всемирной ассоциации барбекю.

Традиционные блюда красиво поданы.

Многим посетителям нравится азербайджанская кухня.

Одним из главных ритуалов Новруз-байрама является игра в разбивание яиц (Юмурта доюшю), которая символизирует плодородие, удачу и новые начинания. В церемонии открытия фестиваля приняли участие члены оргкомитета и послы.

Студенты предлагают подносы с кхонкой — символом удачи и процветания.

Поднос с хонка аккуратно оформлен.

Кроме того, церемония прыжков через огонь (Тонкал каламак) также привлекла участие множества гостей. Это традиционный обычай, позволяющий развеять неудачи старого года и встретить новый год с большим количеством позитивной энергии. Огонь Новруза является не только символом очищения, но и олицетворяет веру в светлое будущее, тепло и солидарность в обществе.

Делегаты зажигают костры перед традиционной церемонией прыжков через огонь.

Источник: https://kinhtedothi.vn/thu-vi-le-hoi-novruz-tai-ha-noi-am-thuc-va-phong-tuc-doc-dao.html