Варёная кровяная колбаса: безопасно ли её есть, если вы пытаетесь похудеть? О каких заболеваниях следует помнить?

Вареная кровяная колбаса — недорогое блюдо, богатое железом и белком, которое пользуется популярностью у многих. Однако тем, кто придерживается диеты для похудения или страдает подагрой, заболеваниями печени, почек и т.д., следует проявлять осторожность при употреблении этого блюда.

По словам доктора Май Дай Дык Ань, специалиста по семейной медицине и питанию в фармацевтической системе FPT Long Chau, вареная кровь — популярное блюдо во вьетнамской кухне. Калорийность вареной крови зависит от типа крови (свиная, утиная, куриная и т. д.) и способа приготовления. В частности, 100 г вареной свиной крови содержат около 35-40 калорий, а 100 г вареной утиной крови — около 24-25 калорий. Если съесть только средний кусочек вареной крови (около 50 г), то получится около 12-20 калорий. Однако это число может варьироваться в зависимости от способа приготовления, особенно от консистенции крови и количества воды, удерживаемой при застывании.

Порция вареной свиной крови весом 100 г содержит значительно меньше калорий, чем многие распространенные продукты в ежедневном рационе. В частности, 100 г вареной свиной крови содержат всего около 35-40 калорий, в то время как 100 г белого риса содержат около 130-150 калорий, что в 3-4 раза больше. Стакан несладкого свежего молока (180 мл) содержит около 80 калорий, а вареное куриное яйцо (около 50 г) — около 70-75 калорий.

Вареная кровь, или пудинг из вареной крови, — популярное блюдо вьетнамской кухни .

Фото: T.Ly

Сравнивая вареную кровь с упомянутыми выше продуктами, мы можем увидеть, что вареная кровь... Низкокалорийные продукты подходят для людей, соблюдающих диету или контролирующих свой вес, при условии правильного их употребления.

Практически нет углеводов, нет жиров.

Одним из главных преимуществ вареной кровяной колбасы является практически полное отсутствие в ней углеводов и жиров. Это помогает ограничить накопление избыточной энергии, способствуя более эффективному контролю веса, и особенно подходит для… низкоуглеводная диета или кето-диета.

Содержит белок и железо.

Хотя вареная кровь не очень богата белком, она все же содержит небольшое количество белка и железа. Это два важных питательных вещества для тех, кто сидит на диете, помогающие уменьшить чувство голода, сохранить мышечную массу и предотвратить анемию, распространенную проблему при сокращении потребления пищи.

Что следует учитывать при употреблении вареной кровяной колбасы для похудения.

Хотя вареная кровь — низкокалорийное блюдо, для обеспечения безопасности и эффективности следует учитывать следующее:

Употребляйте умеренно . Хотя вареный кровяной пудинг низкокалориен, употребление слишком большого количества за один раз или слишком часто все же может привести к дисбалансу питательных веществ. Поэтому, чтобы он соответствовал диете для похудения, каждую порцию следует ограничить 50-100 г.

Отдавайте предпочтение тщательно проваренной крови. Сырая или недостаточно проваренная кровь представляет потенциальный риск содержания вредных бактерий и паразитов. В частности, тем, кто пытается похудеть, следует категорически избегать таких блюд, как кровяная колбаса, и употреблять только тщательно проваренную кровь для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Избегайте сочетания крови с субпродуктами или жирными блюдами. Многие популярные блюда, такие как кровяная каша и суп с лапшой и кровью, часто подаются с субпродуктами и жирным бульоном, что значительно увеличивает потребление калорий. Для эффективного контроля потребления энергии следует ограничить употребление крови со субпродуктами. Вместо этого следует употреблять кровь только с легкой кашей или полезными вареными овощами.

Не рекомендуется употреблять кровь поздно вечером. Прием крови перед сном, особенно в сочетании с густой кашей или солеными блюдами, может легко вызвать вздутие живота и расстройство желудка. Наиболее подходящее время для употребления крови — обед или ранний полдень, чтобы дать организму достаточно времени для эффективного переваривания и усвоения.

Не следует употреблять его в качестве полноценной замены приема пищи. Вареная кровь не обеспечивает достаточного количества энергии и необходимых микроэлементов для основного приема пищи. Поэтому не следует рассматривать ее как полноценную замену приему пищи, а только как гарнир или дополнительный прием пищи в течение дня.

Ограничьте потребление, если у вас подагра, высокий уровень холестерина или заболевания печени или почек . Кипяченая кровь содержит относительно высокое количество пуринов и холестерина, поэтому она не подходит людям с подагрой, дислипидемией или проблемами с печенью и почками. Если у вас есть эти заболевания, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать кипяченую кровь в свой рацион.

Лучше приготовить чили дома самостоятельно, чем покупать готовый в магазине.

По словам доктора Дык Аня, купленная в магазине кровяная колбаса может быть негигиеничной или содержать избыток специй, соли и консервантов, вредных для людей, соблюдающих диету. Приготовление кровяной колбасы дома позволяет контролировать ингредиенты и содержание соли, обеспечивая тем самым большую безопасность продукта.

Варёная кровь — это блюдо, богатое железом и низкокалорийное, что делает его полезным для здоровья. Однако лучше отдавать предпочтение простым блюдам из вареной крови, избегать сочетания её с жирной пищей и не есть её слишком часто или в чрезмерных количествах.

Источник: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm