В поисках направления для чая Truoi

HNN — Чайный бренд Truoi, известный во многих местах, — это давняя традиция. Однако за последние десять лет чайные поля Truoi уже не так плодородны, как раньше. Некоторым чаеводческим районам пришлось «уступить место» акации...

Господин Нгуен Фан в чайном саду

Площадь постепенно сокращается.

Ранним утром в Труое роса ещё не спала с чайных почек. Зелень, когда-то покрывавшая склоны холмов, поредела. В саду площадью более 1,5 акра 77-летний господин Нгуен Фан и его жена старательно собирают листья, чтобы сложить их в конические шляпы. Его мозолистые пальцы словно касаются всей жизни, проведённой с чайными деревьями. «В те времена золото добывалось благодаря чайным деревьям. Многие люди учились у чая. А теперь… они больше не могут жить с чайными деревьями», — тихо сказал господин Фан, глядя вдаль.

Свежий чай стоит всего 7000–10 000 донгов за килограмм — настолько дёшево, что только старики, такие как господин Фан, могут позволить себе выращивать чайные деревья. Однако даже ему пришлось срубить 5 сао чая, чтобы посадить другие деревья, и это решение он назвал «таким же болезненным, как отсечение части памяти».

Господин Чыонг Тхань Тин, глава экономического отдела коммуны Лок Ан, человек, привязанный к своей родине, также очень обеспокоен. До 2010 года Чыонг Тхань Тин владел более чем 10 гектарами чайных плантаций. «Самое печальное, что площадь чайных плантаций сокращается с каждым днём. На старых склонах быстро разрастаются акации, вытесняя прежние насыщенно-зелёные чайные плантации», — с сожалением отметил господин Чыонг Тхань Тин.

Люди «любят» чайные деревья, но им приходится сталкиваться с проблемами еды, одежды, риса и денег, что вынуждает их сравнивать: день рубки леса или очистки коры каяпута приносит 300 000 донгов, в то время как день сбора чая, от сбора, связывания и до продажи на рынке, приносит всего около 100 000 донгов. Работа, которая раньше была «добычей золота», внезапно стала делом выживания для пожилых людей, которые всё ещё сожалеют о прошлом.

Производство чая Труой долгие годы было проблемой. Свежий чай продаётся только на традиционных рынках, собирается вручную, и производительность низкая. Чтобы попасть в супермаркеты или современные каналы сбыта, чай необходимо обрабатывать и хранить в течение длительного времени. Для тех, кто привык собирать и продавать чай напрямую, технологии переработки всё ещё остаются несбыточной мечтой. Из-за этого старинные чайные сады, как и память многих поколений, находятся под угрозой постепенного исчезновения.

По словам господина Тина, нынешняя площадь чайных плантаций составляет всего около 5 гектаров, сократившись вдвое за 15 лет. Пик продаж пришёлся на 2023 год, когда началась продажа чайных корней: каждый корень стоил 500 000 донгов – 1 миллион донгов. Старики в Труое сожалели: «В то время, видя, как выкапывают чайные корни, они чувствовали, будто всё наследие родины свелось к нескольким купюрам». На новых холмах, заросших акацией, старые чайные корни тихо и печально лежали, словно свидетели зелёной поры».

Глубокая переработка, повышение ценности

Однако есть люди, которые тихо ищут способы «спасти» чай Труой. Один из них — господин Хоанг Вьет Тханг. Когда многие люди покинули чайные деревья, он начал путь обработки сухого чая. На чайном заводе Труой Ан Линь было установлено оборудование. Чайные листья импортировались, сортировались, очищались, стерилизовались, скручивались, высушивались и затем сортировались снова. Каждая партия упакованного чая была ароматной. «Чай Труой очень ценен, поэтому его нужно открыть», — сказал господин Тханг, не забыв подтвердить свою готовность делиться знаниями и направлять людей к инвестированию в оборудование. Он убеждён, что только когда чай сможет развиваться, производители смогут сохранить свою профессию.

Г-н Буй Нгуен Фук, всегда заботившийся о чайных деревьях сорта «Чруой», не просто искал решение для сухого чая, но и выбрал более смелое направление. Текущая рыночная цена чая составляет от 7000 до 10 000 донгов за кг, а он покупает его по 15 000 донгов за кг, чтобы побудить людей сохранять старые чайные плантации. Из этого чая он исследовал возможности производства мыла, порошка матча и чайных пакетиков – современной продукции, отвечающей потребностям покупателей. Г-н Буй Нгуен Фук рассказал, что после завершения процесса он начал процедуру получения лицензии на вывод продукта на рынок.

Не ограничиваясь только коммерческой продукцией, г-н Фук также обозначил ещё одно направление: внедрение чая «Чруой» в сферу познавательного туризма . Он проанализировал, что порт Чан-Май, Батьма, монастырь Чук-Лам-Батьма в Дзэн... все они расположены на благоприятном маршруте. Если сохранить древние чайные сады, организовав экскурсии и повествуя истории самих людей, чай «Чруой» станет не только сельскохозяйственным продуктом, но и частью культуры. Европейские туристы, ценящие тихие деревни и традиционные ремёсла, наверняка, смогут создать новое туристическое направление на месте старых чайных плантаций.

В настоящее время местные власти настойчиво призывают людей сохранять чайные деревья, ведь они сохраняют свою традиционную красоту. Ведь чай — это не только средство к существованию, но и память, знак многих поколений предков. Долгое время районы выращивания чая страдали от нестабильного производства. Когда чай «Чуой» обретёт новое направление, отойдя от традиционных рынков, люди также будут готовы вернуться к чайным деревьям, словно к воспоминаниям о своём взрослении.

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html