Поиск направления для чая Truoi

HNN - Чай Труой, как давний деликатес, хорошо известен во многих местах. Однако уже более десяти лет плантации чая Труой стали менее плодородными, чем раньше. Некоторые районы выращивания чая пришлось «уступить место» акациям...

Господин Нгуен Фан рядом со своим чайным садом.

Площадь постепенно сокращается.

Ранним утром в Труои роса еще прилипла к чайным почкам. Когда-то пышная зелень, покрывавшая склоны холмов, теперь редеет. В своем саду площадью более 1,5 акров 77-летний Нгуен Фан и его жена тщательно собирают горсти чайных листьев и складывают их в коническую шляпку. Их мозолистые пальцы, кажется, соприкасаются с чайными растениями, с которыми они знакомы всю свою жизнь. «Раньше мы зарабатывали золото благодаря чаю. Многие люди получили образование благодаря чаю. Теперь… мы больше не можем зарабатывать на жизнь чаем», — тихо сказал г-н Фан, его взгляд был отрешенным.

Свежие чайные листья стоят всего 7000-10000 донгов за килограмм, настолько дешево, что работать с чайными растениями могут только пожилые люди, такие как г-н Фан. Однако даже ему однажды пришлось вырубить 5 акров чайных плантаций, чтобы вырастить что-то другое, — решение, которое он описал как «болезненное, словно я отрезал часть своей памяти».

Глава экономического отдела коммуны Лок Ан, г-н Чыонг Тхань Тин, глубоко привязанный к своей родине, также очень обеспокоен. До 2010 года в коммуне Труой было более 10 гектаров чайных плантаций. «Самое печальное, что площадь чайных плантаций сокращается с каждым днем. На старых склонах быстро разрастаются акации, вытесняя пышные зеленые чайные поля прошлого», — посетовал г-н Чыонг Тхань Тин.

Местные жители бережно относятся к чайным кустам, но сталкиваются с проблемами, связанными с едой, одеждой и деньгами, что заставляет их сравнивать: за день работы по заготовке древесины или снятию коры с деревьев мелалеуки зарабатывается 300 000 донгов; в то время как за день сбора чая, от сбора и связывания в пучки до продажи на рынке, — всего около 100 000 донгов. То, что когда-то было прибыльной профессией, стало средством выживания, работой для пожилых людей, которые все еще цепляются за прошлое.

Главной проблемой для чая Труой на протяжении многих лет является поиск рынка сбыта. Свежий чай продается только на местных рынках, сбор урожая производится вручную, что приводит к низкой урожайности. Чтобы попасть в супермаркеты или современные каналы сбыта, чай необходимо обрабатывать и хранить в течение более длительного периода. Для местных жителей, привыкших собирать и продавать чай напрямую, технологии обработки остаются далекой мечтой. В результате старинные чайные плантации, сокровище, хранящее воспоминания поколений, рискуют постепенно сокращаться.

По словам г-на Тина, площадь чайных плантаций сейчас составляет всего около 5 гектаров, что вдвое меньше, чем за 15 лет. Пик пришелся на 2023 год, когда люди начали продавать пни чайных деревьев: каждый пень продавался за 500 000–1 миллион донгов. Пожилые жители Труои сетуют: тогда вид выкапываемых пней был душераздирающим, словно все наследие их родины превратилось в несколько банкнот. На недавно посаженных акациях старые пни чайных деревьев остаются, молча и печально, как свидетели времен пышной зелени.

Глубокая обработка, повышение ценности.

Тем не менее, до сих пор есть люди, которые тихо ищут способы «спасти» чай Труой. Один из них — г-н Хоанг Вьет Тханг. В то время как многие другие забросили выращивание чая, он начал свой путь по обработке сушеного чая. На его предприятии по производству чая Труой Ан Линь были приобретены новые машины. Чайные листья импортируются, сортируются, очищаются, деактивируются ферментами, скручиваются, сушатся, а затем снова сортируются. Каждая партия упакованного чая обладает приятным ароматом. «Чай Труой очень ценен, поэтому ему нужен новый путь», — сказал г-н Тханг, не забывая подтвердить свою готовность поделиться своими знаниями и помочь другим инвестировать в оборудование. Он считает, что только когда чай сможет выйти на более широкие рынки, производители смогут сохранить свое ремесло.

Буй Нгуен Фук, всегда заботившийся о чайных плантациях региона Труой, не только нашел решение проблемы сушки чая, но и выбрал более смелый путь. В то время как рыночная цена чая составляет 7000-10000 донгов/кг, он покупает его по 15000 донгов/кг, чтобы поддержать сохранение старинных чайных плантаций. Из этого чая он разработал мыло, порошок матча и чайные пакетики – современные продукты, отвечающие потребностям потребителей. Буй Нгуен Фук рассказал, что после завершения процесса он начнет процедуру получения лицензий для вывода продукции на рынок.

Г-н Фук не только сосредоточился на коммерческой продукции, но и предложил другое направление: интеграцию чая Труой в туристическую индустрию , ориентированную на получение впечатлений. Он пояснил: «Порт Чан Май, гора Бач Ма, дзен-монастырь Труц Лам Бач Ма… все они расположены на удобном маршруте. Если сохранить древние чайные плантации, включить их в туристические маршруты и рассказать истории местных жителей, чай Труой станет не только сельскохозяйственным продуктом, но и частью культуры. Европейских туристов очаровывают мирные деревни и традиционные ремесла; кто знает, возможно, из этих старых чайных плантаций возникнет новое туристическое направление».

В настоящее время местные власти настойчиво призывают людей сохранять чайное дело как способ сохранения традиционного наследия. Чай — это не только источник дохода, но и память, наследие, передаваемое из поколения в поколение. Долгое время чайные плантации страдали от нестабильности рынков сбыта. Когда чайная компания Truoi найдет новое направление, выйдя за пределы традиционных рынков, люди будут готовы вернуться к выращиванию чая, словно возвращаясь к воспоминаниям детства.

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html