1. Малатанг
Откройте для себя секретный вкус Малатанга (Источник изображения: Собрано)
Малатанг — это одна из особых китайских уличных блюд, происходящих из Сычуани и Чунцина. Это блюдо покоряет посетителей разнообразным сочетанием ингредиентов, таких как фрикадельки, говяжьи кишки, куриные ножки, морепродукты, овощи... все нанизано на шампуры, замариновано и окунуто в горшок с острым бульоном, посыпано сверху небольшим количеством ароматного жареного кунжута — типичный вкус китайской кухни .
Изначально малатан был популярным блюдом, которое продавали уличные торговцы вдоль берегов рек, мостов или тротуаров. Со временем это блюдо сильно развилось, появившись на передвижных тележках и даже в крупных и мелких сетях ресторанов, специализирующихся на этой знаменитой китайской закуске.
Сегодня Malatang присутствует на каждой улице, от маленьких переулков до оживленных центров во многих городах Китая, особенно в Чунцине и Сычуани – землях, которые считаются колыбелью привлекательных сычуаньских острых блюд. Это не только вкусное блюдо, но и незаменимое кулинарное воспоминание в опыте туристов, изучающих местную культуру.
2. Вонючий тофу
Вонючий тофу — одна из типичных закусок китайской кухни, которая вызывает у иностранных туристов как любопытство, так и настороженность. В зависимости от региона, метод ферментации и сопутствующие специи создадут четкую разницу во вкусе. В глазах многих посетителей это блюдо с «шокирующим запахом, но вызывающим привыкание вкусом».
Процесс ферментации тофу может длиться от нескольких дней до недели, и именно этот этап создает уникальную «душу» блюда. Различия в методах обработки между Северным и Южным Китаем означают, что в каждом регионе есть свой собственный уникальный вариант вонючего тофу.
Среди известных местностей вонючий тофу Чанши считается типичным представителем, когда он был включен в «Топ-10 выдающихся китайских закусок». Кроме того, версии в Хунани, Тайване, Нанкине, Чжэцзяне, Шанхае, Пекине, Ухане и Юйлине также очень популярны среди любителей еды.
В настоящее время это блюдо не только популярно на уличных прилавках, но и появляется в меню многих крупных ресторанов в Чайнатауне. Если вы ищете настоящую местную китайскую уличную еду, то вонючий тофу — это определенно «единственный в своем роде» кулинарный опыт, который вы не должны пропустить.
3. Сэндвич в китайском стиле
Сэндвич в китайском стиле (Источник фото: Собрано)
Как одно из обязательных к употреблению китайских уличных блюд при посещении Шэньси, Roujiamo известен как «китайский гамбургер». Это блюдо состоит из хрустящей, ароматной жареной корочки, внутри которой находится нежная, ароматная тушеная свинина в сочетании с травами и традиционными специями. Насыщенный вкус, умеренное количество жира и никогда не надоедает, очень подходит для наслаждения во время прогулки по кулинарным улицам Сианя или оживленных ночных рынков.
4. Кальмары, приготовленные на гриле в стиле тэппанъяки
Кальмары, приготовленные на гриле в стиле тэппанъяки (Источник изображения: Собрано)
Кальмары, приготовленные на гриле в стиле теппаньяки, являются одним из привлекательных китайских уличных блюд, особенно популярных в прибрежных городах. Свежие кальмары маринуются, затем нанизываются на бамбуковые палочки и обжариваются прямо на горячем стальном столе. Повар часто использует лопатку, чтобы нарезать кальмаров на небольшие ломтики, а затем намазывает их специальным сладко-острым соусом, создавая незабываемый вкус. Это блюдо берет свое начало в японском стиле приготовления на гриле теппаньяки, но было адаптировано к китайским кулинарным вкусам. На многолюдных ночных рынках в Даляне или Циндао жареные кальмары не только ароматны, но и пропитаны духом уличной еды. Если вы ищете восхитительный китайский деликатес, который также богат культурными впечатлениями, это выбор, который стоит попробовать.
5. Блины
Блин (Источник изображения: Собрано)
Блины являются одним из выдающихся традиционных блюд в северном регионе Китая, происходящим из провинции Шаньдун и популярным в таких местах, как Линьи, Тайань, Цзаочжуан, Жичжао, Тэнчжоу или Цюйфу. Среди них блины Шаньдуна по-прежнему считаются самыми вкусными и аутентичными.
Благодаря своему привлекательному вкусу, доступной цене, простоте покупки и гарантированной гигиене блины быстро стали популярным выбором для завтрака для людей. Со временем это блюдо становилось все более популярным и теперь считается одним из обязательных для пробы китайских уличных блюд, особенно для туристов, которые любят пробовать местную кухню.
6. Острая и кислая лапша
Острая и кислая лапша — блюдо, происходящее из юго-западного региона Китая, особенно популярное в Сычуани, Чунцине и Гуйчжоу. Это фирменное блюдо Чунцина, любимое многими людьми за его насыщенный, вызывающий привыкание вкус. Название говорит само за себя: мягкая и жевательная лапша в насыщенном бульоне, одновременно острая и слегка кислая, с ароматом ферментированного уксуса и характерным легким покалыванием сычуаньского перца.
Не просто обычная китайская острая лапша, это блюдо когда-то было удостоено чести попасть в список «Топ-10 самых известных китайских закусок». В настоящее время вы можете легко найти острую и кислую лапшу на улицах Чунцина или Пекина, став неотъемлемой частью китайской уличной еды. Хотя это блюдо просто готовят в уличных киосках, его вкус всегда удовлетворяет даже самых требовательных едоков, исследующих китайскую уличную еду.
7. Цукаты
Засахаренные фрукты (Источник изображения: Собрано)
Если вы поклонник традиционных сладостей, то цукаты наверняка заставят вас влюбиться в них с первого вкуса. Это традиционная сладость китайской кухни, приготовленная из таких фруктов, как боярышник, клубника или виноград, нанизанных на шпажки и обмакиваемых в слой растопленного сахарного сиропа, иногда с кисло-сладким вкусом сливового соуса. После охлаждения слой сахара застывает, образуя привлекательную хрустящую оболочку.
Прогуливаясь по оживленным улицам Китая, не забудьте насладиться типичной китайской уличной едой — это незабываемые впечатления в путешествии по открытию китайских уличных деликатесов.
8. Пельмени - вонтоны
Паровые булочки — традиционное блюдо, которое готовят на пару в бамбуковых лотках по старинному методу, создавая мягкую, ароматную корочку. Это блюдо можно использовать на завтрак, в качестве основного приема пищи или закуски. Паровые булочки бывают с разнообразной начинкой, от свинины, овощей до простых вегетарианских булочек, подходящих для многих вкусов и бюджетов. Благодаря удобству и доступной цене паровые булочки широко продаются на улицах Китая и всегда любимы многими людьми.
Пельмени, имеющие форму традиционных китайских золотых слитков, символизирующие процветание и удачу, также являются популярным выбором уличной еды. Они являются круглогодичным основным продуктом, но особенно популярны во время Лунного Нового года, когда семьи собираются вместе, чтобы приготовить собственные пельмени с мясным фаршем и свежими овощами, создавая теплую атмосферу. Пельмени можно приготовить разными способами, включая варку, приготовление на пару или жарку на сковороде, причем жареные на сковороде пельмени часто продаются на уличных тележках, что делает их привлекательной и удобной китайской уличной едой.
9. Лян Пи
Лыонг би (Источник изображения: Собрано)
Liang Pi — одно из известных традиционных китайских уличных блюд, происходящее из Гуаньчжуна, провинция Шэньси. Это блюдо известно как деликатное сочетание раскатанного теста, теста, рисовой лапши и фаршированной лапши, создающее уникальный кулинарный опыт, который очень популярен в Северном Китае. Имея долгую историю, Liang Pi стал привычной закуской, любимой многими людьми, гуляющими по оживленным улицам.
Отличительной чертой Liang Bi является разнообразие методов обработки и уникальные смеси специй, привносящие множество различных вкусов в зависимости от региона. Это блюдо часто описывают такими прилагательными, как «белый, тонкий, мягкий, гибкий и ароматный» — характеристики, которые создают непреодолимую привлекательность. Особенно в жаркие летние дни нетрудно встретить тележки Liang Bi на улицах Сианя, где туристы и местные жители вместе наслаждаются этой особой уличной едой.
Кроме того, Лян Пи также считается типичным представителем китайской уличной еды, отражающим культуру и простой, но изысканный образ жизни жителей региона Гуаньчжун.
10. Шанхайские пончики
Жареные булочки, также известные как жареные булочки, являются традиционной закуской, которая очень популярна во многих регионах, таких как Шанхай, Чжэцзян, Цзянсу и Гуандун. Это блюдо выделяется своей хрустящей внешней оболочкой, мягкой и ароматной начинкой, смешанной с насыщенным соусом. Наслаждаясь, вы почувствуете характерный восхитительный вкус мясного фарша, кунжутного масла, свежего зеленого лука и жареного кунжута, создавая незабываемый вкус, который задерживается на кончике вашего языка. Изначально жареные булочки часто подавались в традиционных чайных, но теперь вы можете легко найти их во многих киосках на оживленных улицах. В частности, шанхайские жареные булочки всегда высоко ценятся за их золотистую поджаренную основу в сочетании с кунжутом и зеленым луком, посыпанными на поверхность, что придает богатый и привлекательный опыт китайской уличной еды.
Знакомство с китайской уличной едой не только поможет вам лучше понять разнообразную и богатую кулинарную культуру этой страны, но и подарит вам аутентичный опыт, близкий к повседневной жизни местных жителей. Запланируйте свой опыт сегодня, чтобы в полной мере ощутить квинтэссенцию китайской уличной еды — неотъемлемой части вашего путешествия!
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
Комментарий (0)