10 традиционных немецких рождественских блюд, которые нельзя пропустить

Когда наступает Рождество, Германия наполняется радостной атмосферой в красных, белых и зеленых тонах сосен, ярких свечах и ярких огнях. Наряду с нежной снежной сценой, по всему старому городу тянутся оживленные рождественские рынки, очаровывая людей ароматом традиционных блюд. В канун Рождества немцы собираются за столом, разделяя радость и наслаждаясь блюдами с сильным местным колоритом.

От ароматных колбасок до мягких, сладких пряников, каждое немецкое рождественское блюдо несет в себе классический вкус, который передается из поколения в поколение. Каждый вкус, каждая специя тщательно подобраны, как штрих лирической гармонии в холодную зимнюю ночь. Откройте для себя уникальные рождественские блюда, которые нельзя пропустить, чтобы почувствовать типичную немецкую кулинарную культуру и ощутить сладкий холод этого праздничного сезона.

1. Штоллен (Дрезденский рождественский хлеб)

Штоллен — один из символов немецких рождественских блюд (Источник фото: Собрано)

Штоллен — одно из самых знаковых немецких рождественских угощений, особенно дрезденская версия. Это сладкий хлеб, приготовленный из муки, дрожжей, масла и сухофруктов, таких как изюм, маринованные цитрусовые корки и миндаль. Поверхность покрывается толстым слоем сахарной пудры, создавая изображение, напоминающее младенца Иисуса, завернутого в белые пеленки.

Рецепт Stollen передавался веками и строго охраняется Ассоциацией производителей Stollen в Дрездене. Каждый год в Дрездене проводится фестиваль Stollen с гигантским тортом весом в несколько тонн, привлекая тысячи посетителей, чтобы насладиться им.

2. Лебкухен (Нюрнбергские пряники)

Лебкухен — традиционные пряники (Источник изображения: Собрано)

Lebkuchen — это традиционное имбирное печенье, особенно популярное в Нюрнберге. Его готовят из муки, меда и специй, таких как имбирь, корица, гвоздика и цитрусовая цедра. Это немецкое рождественское лакомство бывает разных форм, от сердец до звезд, и часто украшается миндалем и фруктовым вареньем.

Традиция приготовления Lebkuchen в Нюрнберге восходит к XIV веку и охраняется ЕС как географическое указание. Пирожные — это не только еда, но и рождественское украшение с красивыми пожеланиями и рисунками на поверхности.

3. Генсебратен (Жареный гусь)

Gänsebraten — традиционное блюдо немецкого рождественского ужина (Источник фото: Собрано)

Gänsebraten, или жареный гусь, является традиционным основным блюдом немецкого рождественского ужина. Гусь приправляется солью, перцем и травами и запекается в духовке до тех пор, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а мясо не станет нежным и ароматным. Блюдо часто подают с кнёделем (паровыми клецками) и тушеной красной капустой. Традиция есть гуся на Рождество возникла в честь Святого Мартина и стала неотъемлемой частью немецкой рождественской кулинарной культуры.

4. Глинтвейн (Glühwein)

Глинтвейн — незаменимый напиток во время рождественских праздников в Германии (Источник фото: Собрано)

Glühwein — незаменимый напиток в рождественский сезон в Германии. Это разновидность красного вина, подогретого со специями, такими как корица, гвоздика, апельсиновая цедра и сахар. Этот напиток не только помогает согреться в холодную погоду, но и создает типичную праздничную атмосферу на рождественских ярмарках. В каждом регионе есть свой рецепт Glühwein, в некоторых местах для усиления вкуса добавляют ром или амаретто. Этот напиток часто подают в специальных керамических чашках с рождественскими мотивами.

5. Zimtsterne (печенье в форме звездочек с корицей)

Печенье в форме звездочек с корицей (Источник изображения: Собрано)

Zimtsterne — это печенье в форме звезды, приготовленное из миндальной муки, яичных белков и корицы, покрытое глянцевой белой глазурью. Они имеют ярко выраженный коричный аромат и слегка сладковатый вкус, что делает их популярным рождественским десертом. Изготовление Zimtsterne — важная семейная традиция, часто практикуемая во время Адвента. Их не только едят, но и украшают рождественскую елку. Не пропустите это немецкое рождественское угощение!

6. Картофельный салат с сосисками (Картофельный салат с сосисками)

Это традиционное блюдо для рождественского ужина (Источник фото: Собрано)

Это традиционное немецкое рождественское блюдо, которое подают на ужин в канун Рождества (24 декабря) во многих немецких семьях. Картофельный салат готовится из вареного картофеля, лука, соленых огурцов и майонеза или винегрета, подается с горячими сосисками. Это простое блюдо отражает католическую традицию воздержания от мяса в канун Рождества, и его легко приготовить, чтобы семья могла провести больше времени вместе.

7. Криссттоллен (Фруктовый хлеб)

Christstollen — это особая версия рождественского пирога Stollen (Источник изображения: Собрано)

Christstollen — это особая рождественская версия Stollen. Это немецкое рождественское лакомство имеет характерную форму со складкой посередине, символизирующей младенца Иисуса, завернутого в пеленки. Внутри пирог наполнен сухофруктами, орехами и вкусными специями. У каждой немецкой семьи обычно есть свой собственный рецепт Christstollen, который передается из поколения в поколение. Пирог можно приготовить за несколько недель до Рождества, чтобы вкусы раскрылись и стали глубже.

8. Спекулатиус (Печенье со специями)

Spekulatius — тонкое хрустящее печенье с характерным вкусом (Источник изображения: Собрано)

Spekulatius — это тонкое, хрустящее печенье, приправленное специями, такими как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Обычно его готовят в традиционных деревянных формочках с красивой резьбой, изображающей истории о Святом Николае. Spekulatius не только едят как закуску, но и используют для украшения рождественских елок и в качестве рождественских подарков. Характерный аромат печенья способствует созданию рождественской атмосферы в каждой семье.

9. Принтен (Аахенские пряники)

Принтен — особый пряник города Аахен (Источник фото: Собрано)

Printen — это особый имбирный пряник из города Ахен, который готовят из патоки, специй и иногда покрывают шоколадом или миндалем. Он имеет более плотную текстуру, чем обычные Lebkuchen, и богатый, характерный вкус. Рецепт Printen тщательно охраняется, и его можно приготовить только в Ахене. Это не только рождественское угощение, но и популярный сувенир.

10. Доминостеин (Многослойный шоколадный торт)

Каждый маленький кусочек Dominosteine ​​содержит в себе все вкусы Рождества (Источник изображения: Собрано)

Доминоштейн — это сладкий торт, состоящий из нескольких слоев: имбирной основы, фруктового варенья, миндального крема и шоколадной глазури. Он был изобретен после Первой мировой войны как популярная версия пралине. Доминоштейн — небольшой, но наполнен рождественским вкусом. Обычно он красиво упакован и является популярным рождественским подарком.

Немецкая рождественская еда — это не только вкусная еда, но и способ познакомиться с давней культурой и традициями страны. Каждое блюдо имеет свою историю и играет важную роль в создании теплой, типичной немецкой рождественской атмосферы. Независимо от того, являетесь ли вы местным жителем или иностранным туристом, наслаждение немецкой рождественской кухней определенно оставит у вас незабываемые воспоминания.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-giang-sinh-o-duc-v15874.aspx