10 вкуснейших блюд, которые нельзя пропустить, путешествуя по Японии осенью

Осеннее путешествие в страну цветущей сакуры не может обойтись без блюд, которые обязательно стоит попробовать во время поездки в Японию. Ведь именно восхитительные японские осенние блюда делают путешествие ещё более запоминающимся. Ниже представлены 10 лучших предложений вкуснейших японских осенних блюд.

Если японцы любят весну за цветение сакуры, то осень навсегда запоминается своей кухней . Это время, когда природа дарит самые вкусные свежие продукты года. Когда Киото, Хоккайдо или Токио окрашиваются в красный цвет, японский обеденный стол также изобилует типичными осенними вкусами.

1. Санма, приготовленная на гриле с солью – осенняя сайра

Жареная рыба санма с солью – символическое блюдо японской осени. (Фото: Из коллекции)

Осенью санма ( тихоокеанская сайра) достигает идеальной жирности. Японцы просто маринуют её в лёгкой соли, жарят на гриле и подают с тёртым редисом и лимоном для полноты вкуса. Санма – это японская осенняя кухня – простая, но изысканная, с сохранением оригинального вкуса.

2. Вагаси в форме красных листьев

Вагаси — традиционные японские сладости, форма которых меняется в зависимости от сезона. Осенью их делают в форме кленовых листьев, спелой хурмы или каштанов, что придаёт им элегантный вид. Начинкой обычно служат красная или белая фасоль или измельчённые каштаны. Вагаси — это не только блюдо, но и японское искусство жить, неотъемлемая часть японской осенней кухни.

3. Грибы мацутакэ на гриле – «король грибов» японской кухни

Жареные грибы мацутакэ источают ароматный пар. (Фото: Собрано)

Мацутакэ — редкий гриб, растущий только ранней осенью, известный как «японский трюфель». Японцы часто жарят его целиком на гриле или готовят с рисом (мацутакэ гохан), чтобы сохранить его лёгкий аромат. Это блюдо не только очень вкусное, но и отражает дух почитания природы в японской осенней кухне .

4. Якиимо — традиционный запеченный сладкий картофель

С наступлением холодов звук «якиймо» от тележек с жареным сладким картофелем, курсирующих по улицам, напоминает японцам об осени. Сладкий картофель медленно обжаривают на раскаленных камнях, что придает ему насыщенный сладкий вкус и мягкую текстуру. Это простое блюдо, но оно вызывает глубокие детские воспоминания и ассоциируется с японской осенью.

5. Кабоча – японская тыквенная темпура

Хрустящая золотистая кабоча темпура с цую – квинтэссенция японской осенней кухни. (Фото: Собрано)

Японская тыква (кабоча) имеет оранжево-жёлтую мякоть, сладкий и жирный вкус и очень популярна осенью. Чаще всего кабоча жарят в хрустящей темпуре или готовят в тёплом супе мисо. Это деревенское блюдо, но очень популярное в семейных трапезах в сезон осенней листвы.

6. Киританпо Набэ – тушеное мясо с рисом акита на гриле

Киританпо — фирменное блюдо префектуры Акита, которое готовят в холодное время года. Это шашлычки из жареного риса, подаваемые со сладким куриным бульоном, грибами и осенними овощами. Японский хот-пот не перегружен специями, но создаёт уютную атмосферу, что всегда является главным приоритетом японской осенней кухни.

7. Кури Яки – жареные каштаны на обочине дороги

Горячие жареные каштаны прогоняют холод осени. (Фото: Собрано)

На улицах древнего Киото или Асакусы вы встретите лотки, торгующие ароматными жареными каштанами. Японские каштаны обладают насыщенным сладким вкусом, тонкой и легко очищающейся кожурой и очень популярны осенью. Это одно из блюд, которое нельзя пропустить во время путешествия по Японии , особенно если вы гуляете в холодную погоду.

8. Горячая соба с осенними овощами

Соба (гречневая лапша) особенно вкусна осенью, если употреблять её горячей с грибами и сезонными овощами. Это блюдо часто подают в небольших тёплых ресторанах, и оно пользуется особой популярностью у местных жителей. Простое, но тёплое, в прохладную погоду, блюдо, как и положено в японской осенней кухне.

9. Кайсэн-дон – осенняя порция риса с морепродуктами

Красочная миска с рисом кайсэн-дон, лососем, морским ежом, икрой и водорослями. (Фото: Собрано)

Осень — это также сезон ловли множества видов морепродуктов, таких как лосось, крабы, кальмары... На рыбных рынках, таких как Тоёсу (Токио) или Отару (Хоккайдо), всегда многолюдно: здесь можно найти кайсэн-дон — белый рис с сырыми морепродуктами. Благодаря свежести ингредиентов это блюдо неизменно входит в список незаменимых японских осенних деликатесов.

10. Каштановый моти – осенний десерт

И наконец, нельзя не упомянуть каштановые моти – мягкие и тягучие пирожные со сладкой ореховой начинкой из каштанов. Это блюдо часто можно увидеть в осенних подарочных наборах или в традиционных пекарнях. Это одно из блюд, которое нельзя пропустить во время поездки в Японию, особенно для тех, кто любит нежные сладости.

Осень в Японии не только прекрасна своими пейзажами, но и богата вкусами. Японские осенние деликатесы — это не только кулинарное приключение, но и возможность лучше понять дух и культуру этой страны. Если вы планируете путешествие в Страну восходящего солнца, не просто любуйтесь красными листьями, попробуйте блюда, которые нельзя пропустить, путешествуя по Японии. Ведь осень в Японии — это не только зрелище, но и наслаждение, воспоминания и любовь!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-nhat-ban-mua-thu-v17438.aspx