6 лучших блюд Камрани, которые стоит попробовать туристам

Фирменные блюда Камрани – это разнообразные кулинарные шедевры, приготовленные по собственным рецептам прибрежного города, что создаёт уникальный, восхитительный и неповторимый вкус. Приезжая в Камрань, обязательно попробуйте такие блюда, как банькан, сасон...

Бань Кан

Банькан — первое фирменное блюдо Камрани, которое нельзя пропустить. Оно известно в южно-центральном регионе, но если кто-то родом с севера или с юга и впервые приедет в Камрань ранним утром, он наверняка будет рад получить приглашение на завтрак с изысканным блюдом из торта, приготовленным прямо здесь.

Посетителям, желающим отведать бань, придется подождать, поскольку это блюдо становится по-настоящему вкусным только тогда, когда его подают на стол. Лепешка должна еще дымиться, и посетители должны дуть на нее во время еды.

6 лучших блюд Камрани, которые стоит попробовать, укусив хотя бы один раз — **Бань Кан**

Основной ингредиент пирога — рисовая мука, но чтобы пирог получился вкусным и пышным, повар должен смешать специи перед выпечкой на глиняном противне. Секрет ароматности и хрустящей корочки — в самом противне.

Время выпечки одной партии бань-кана составляет около минуты, что также требует кропотливого труда и мастерства повара. Разведённую муку выливают в глиняную форму, накрывают крышкой и ждут, пока тесто пропечётся до готовности дна, затем добавляют начинку и масло с зелёным луком и выпекают до тех пор, пока лепёшка не станет хрустящей и ароматной.

Начинка для бань-кана обычно готовится из креветок, яиц, кальмаров, мясного фарша или других морепродуктов. В честь жителей побережья, в дни, когда устрицы свежие, в ресторане также подают очень вкусную начинку из устриц.

Вкус банькану придают и овощи, которые представлены почти десятью видами, но наиболее распространёнными являются зелёная горчица, салат-латук, мини-горчица, базилик, горькие травы, кинза, мята, перилла и вьетнамская мята. Когда блюдо подано на стол, гости могут разложить листья салата, добавить ещё зелени, положить банькан в середину, свернуть рулетом и смешать с соусом.

Песчаный червь

Са сун, также известный как си сун или морские черви, — одно из фирменных блюд Камрани, любимое многими людьми, как местными жителями, так и туристами .

Мясо морского червя очень вкусное, жевательное и сладкое, считается изысканным блюдом и оказывает оздоровительное действие. Благодаря своему уникальному вкусу и высокой питательной ценности, морской червь можно готовить на гриле или использовать в качестве сырья для приготовления множества других вкусных блюд, например, жареного морского червя, каши из морского червя и т. д.

Обработка морских червей — очень кропотливый процесс: нужно разрезать их вдоль, вывернуть наизнанку и тщательно натереть солью, чтобы удалить песок и рыбный запах. Червей нужно многократно промывать под сильной струей воды, пока они не станут цвета слоновой кости.

Песчаные черви обладают естественным сладковатым вкусом, поэтому при их переработке нет необходимости добавлять сахар или глутамат натрия. Небольшое количество соли для усиления вкуса сделает песчаных червей ещё более ароматными.

Сушёных морских червей жарят на гриле с алкоголем и едят как сушёных кальмаров, обмакивая в соус чили. Их также можно жарить и использовать вместо сушёных креветок в супе.

Блин с кальмарами

Блюдо, которое уже не кажется чем-то необычным посетителям. Но банькхео в прибрежной зоне Камрани дарит посетителям совершенно особый вкус, незабываемый после первой же пробы – фирменное блюдо Камрани, которое нельзя пропустить.

Оболочка для кальмара делается из рисовой муки и маша. В разных заведениях, где подают блины с кальмарами, кальмары готовятся по-разному. В некоторых заведениях их очищают и бланшируют в кипятке. В других используют крупных кальмаров, нарезанных ломтиками. В других заведениях кальмары оставляют целиком, с рисом, чернильным мешком и панцирем. Поэтому в каждом заведении кальмары по-разному воспринимаются посетителями. Это и есть изюминка этого блюда с блинами, которая и формирует местный бренд.

Вы можете заказать только креветки или только кальмары. При желании вы можете попросить продавца положить больше кальмаров, чем обычно.

Соус для макания блинчиков с креветками и кальмарами в Камрани также заставляет посетителей скучать по жирному аромату жареного лука и легкой солоноватости соуса для тушеной рыбы.

Золотистые и очаровательные камраньские блинчики со свежими морепродуктами, креветками и кальмарами привлекают посетителей. Насладитесь хрустящими горячими блинчиками с зелёными овощами и кисло-сладким рыбным соусом – вы никогда не забудете это очаровательное деревенское блюдо.

Омар

Знаменитое блюдо, одно из фирменных блюд Камрани, которое невозможно пропустить. Каждый турист, посещающий остров Биньба в Камрани, наверняка слышал, что это место также известно как остров омаров.

Омары в Камрани отличаются мягким, сладким, белым мясом с насыщенным вкусом моря. Омары, приготовленные различными способами – на гриле, на пару или жареные, – являются изысканным блюдом и часто пользуются популярностью у местных и иностранных туристов, приезжающих в Камрань.

Кроме того, посетителям стоит хотя бы раз попробовать кислый суп из лобстера в Камрани — этот вкус они наверняка забудут.

Рисовая вермишель со свиными потрохами

Новый день в Камрани. Если вы не знаете, с чего начать завтрак, обязательно попробуйте блюдо «баньхойлонгхо». Его очень легко найти в Камрани, ведь не только туристы, но и местные жители любят и предпочитают это особенное блюдо на завтрак.

Мука баньхой делается из риса, тонко раскатывается в лапшу, похожую на вермишель, но более мелкую и скатывается в круглые лепешки размером на один укус.

При употреблении лепёшку смазывают слоем масла с зелёным луком или рубленым шнитт-луком, посыпают сверху небольшим количеством жареного лука по вкусу. Белая рисовая вермишель получается одновременно мягкой и жевательной, с ароматом риса и жареного лука.

Баньхой подаётся со свиными потрохами, а соус для макания обычно представляет собой рыбный соус, смешанный с толчёным чесноком, чили и несколькими каплями лимонного сока. Блюдо из потрохов, подаваемое с баньхой, тщательно отбирается, очищается и варится до готовности. Оно включает в себя сердце, печень, почки, тонкую кишку и свиную грудинку.

Приливные кровяные моллюски

Говоря о фирменных блюдах Камрани, нельзя не упомянуть кровавые моллюски Туй Чиеу.

Лагуна Туйчиеу — крупная лагуна, расположенная к северу от полуострова Камрань. В этой лагуне водится знаменитый вид мидий, сравнимый по ценности с мидий из лагуны О-Лоан ( фуйен ) и мидий из Тамзянг (туатхьен-хюэ).

Кровавые моллюски здесь не только вкусные, но и в изобилии. Просто пройдитесь по краю лагуны во время отлива, слегка соскребите грязь с поверхности, и вы сможете поймать моллюсков.

Кровяные моллюски, считающиеся питательным морепродуктом, особенно для мужчин, пользуются большой популярностью. Люди часто готовят из них множество вкусных блюд, таких как жареные на гриле, обжаренные с тамариндом, обжаренные с солью и чили, салаты или каши — всё это очень вкусно...

Однако для гурманов лучшим блюдом по-прежнему остаются жареные кровавые моллюски. Моллюски готовятся на гриле при правильной температуре, а их жирное, сладковатое мясо подается горячим, с солью, перцем, лимоном и небольшим количеством вьетнамской кинзы, благодаря чему гости навсегда запоминают их неповторимый вкус.

Камрань — привлекательное туристическое направление во Вьетнаме, славящееся множеством природных богатств и мягким климатом. Помимо вышеперечисленных блюд, посетители могут приобрести в подарок родным и друзьям другие известные деликатесы, такие как манговый пирог, птичьи гнезда, сушеные морепродукты, рыбный соус...

По данным vietnamnet.vn

Источник

Комментарий (0)