Топ-7 уличной еды японской осени, которая полна кулинарной квинтэссенции в «сезон красных листьев»

Осень в Японии похожа на блестящую природную картину, где красные и желтые цвета «сезона красных листьев» смешиваются с нежным холодным ветром. В это время люди здесь поглощены наслаждением блюдами, приготовленными из свежих, питательных ингредиентов. Давайте откроем для себя 10 знаменитых японских блюд осени.

1. Жареный кленовый лист (темпура момиджи)

Жареные кленовые листья (Источник изображения: Собрано)

Темпура момидзи — уникальное блюдо, которое появляется только осенью, когда кленовые листья становятся ярко-красными. Свежие кленовые листья окунают в кляр для темпура и обжаривают во фритюре, создавая блюдо, которое одновременно красивое и вкусное. Мягкий вкус кленовых листьев в сочетании с хрустящим кляром создает уникальный кулинарный опыт. Это блюдо — не только осеннее фирменное блюдо, но и произведение кулинарного искусства, демонстрирующее изысканность японской кулинарной культуры .

2. Сушеная хурма (Сибуи Каки)

Сушеная хурма (Источник фото: Собрано)

Сибуи Каки, или сушеная хурма, является традиционным японским осенним лакомством. Хурму собирают, когда она еще твердая, затем очищают от кожуры и сушат естественным образом в течение нескольких недель. Этот процесс придает фруктам насыщенный сладкий вкус и мягкую, жевательную консистенцию, похожую на конфеты. Сибуи Каки — это не только вкусная закуска, но и традиционный метод консервирования продуктов, демонстрирующий японскую изобретательность в максимальном использовании сезонных пищевых ресурсов.

3. Каштаны (Кури)

Каштан (Источник изображения: Собрано)

Каштаны, или кури по-японски, являются незаменимым ингредиентом японской осенней кухни. Они обычно используются в самых разных блюдах, от основных блюд до десертов. Одним из самых популярных блюд является кури гохан — рис, приготовленный с каштанами. Каштаны также часто используются в тортах, таких как Монблан. Сладкий и сливочный вкус каштанов — не только характеристика осени, но и счастливый символ в японской культуре.

4. Окономияки

Японские блины (Источник изображения: Собрано)

Хотя окономияки можно есть круглый год, они особенно популярны осенью, когда погода становится прохладнее. Окономияки — это разновидность блинов, в которых сочетаются мука, яйца, нашинкованная капуста и дополнительные начинки, такие как мясо, морепродукты или овощи. Их жарят на гриле на теппане и покрывают фирменным соусом окономияки, майонезом и сушеными водорослями. Богатый и согревающий вкус окономияки делает их идеальным выбором для холодных осенних дней.

5. Запеченный батат (Яки Имо)

Блюдо из запеченного батата (Источник фото: Собрано)

Яки Имо, или жареный батат, является популярной уличной едой в Японии осенью и зимой . Целый батат запекается в угольной или электрической печи, создавая характерный аромат, который разносится по улицам. При запекании кожица становится хрустящей, а мякоть внутри мягкая и естественно сладкая. Яки Имо — это не только вкусная закуска, но и популярный способ согреться в холодные осенние дни.

6. Рыбный пирог (Тайяки)

Рыбный пирог (Источник изображения: Собрано)

Тайяки — это рыбообразный пирог из пшеничной муки, обычно наполненный сладкой пастой из красной фасоли. Хотя его можно есть круглый год, тайяки особенно популярен осенью и зимой, когда погода становится холодной. Пирог выпекается в форме рыбы, создавая хрустящую внешнюю оболочку и мягкую сладкую начинку. Помимо традиционной пасты из красной фасоли, тайяки теперь доступны с различными начинками, такими как мороженое, шоколад или заварной крем. Уникальная форма и сладкий вкус тайяки делают его популярной японской осенней закуской.

7. Лепешки из рисовой муки (Митараси Данго)

Пирог из рисовой муки (Источник изображения: Собрано)

Mitarashi Dango — это традиционные японские пельмени, приготовленные из клейкой рисовой муки и обжаренные на углях. Пельмени маленькие, круглые, обычно нанизанные на 3-5 кусочков и покрытые сладким соусом на основе соевого соуса. Хотя их едят круглый год, Mitarashi Dango особенно популярен осенью, особенно во время традиционных фестивалей. Сладкий вкус в сочетании с легким умами от соевого соуса создает уникальный кулинарный опыт, который представляет собой тонкий баланс японской кухни.
Осень в Японии привлекает туристов не только красивыми пейзажами красных листьев, но и богатой и уникальной кухней. Каждое блюдо представляет собой не только изысканное сочетание сезонных ингредиентов, но и несет в себе давние культурные и традиционные истории. От популярной уличной еды до изысканных ресторанных блюд японская осенняя кухня наглядно демонстрирует японскую философию жизни в гармонии с природой и бережного отношения к каждому моменту.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx