8 лучших блюд провинции Чанганниньбинь, которые обязательно нужно попробовать

Расположенный среди живописных пейзажей, Чанганниньбинь — это не только объект всемирного природного наследия с величественной системой пещер и живописными реками, но и привлекательное место с уникальной кухней. Блюда Чанганниньбиня отличаются насыщенным традиционным вкусом, изысканным сочетанием натуральных ингредиентов и уникальных методов обработки, обещающих подарить гостям незабываемые кулинарные впечатления. Давайте вместе с Vietravel рассмотрим 8 лучших блюд Чанганниньбиня, которые обязательно стоит попробовать, если у вас будет возможность побывать здесь.

1. Хрустящий рис с рубленой свининой

Хрустящий рис Ниньбинь — знаменитое фирменное блюдо по традиционному рецепту (Источник фото: Собрано)

Специализированные блюда провинции Чанганниньбинь славятся не только красивыми пейзажами, но и привлекают туристов блюдами, пропитанными колоритом древней столицы. Среди них – обожжённый рис с сушёными креветками, одно из самых популярных блюд, которое туристы просто не могут пропустить. Это блюдо готовится из слоя золотистого, хрустящего обожжённого риса, который в сочетании с ароматными сушёными креветками создаёт восхитительный вкус. Приезжая в Чанган или в такие известные туристические места, как Байдинь и Тамкок, туристы легко найдут и купят это блюдо, чтобы насладиться им или преподнести в качестве подарка.

2. Мясо горного козла

Мясо горного козла Ниньбинь: шедевр северной кулинарии , который обязательно нужно попробовать (Источник фото: Собрано)

Благодаря естественному выпасу на известняковых горах, козлятина Ниньбиня плотная, вкусная и питательная. Местные жители придумали множество уникальных способов её приготовления, например, козлятина на пару, козлятина на гриле, спринг-роллы с козлятиной, но самым особенным блюдом является сырая козлятина с лимоном или козлятина с имбирным соусом – блюдо не только насыщенное вкусом, но и, как говорят, очень полезное для здоровья. Если у вас будет возможность посетить Ниньбинь, не забудьте попробовать это блюдо, чтобы в полной мере ощутить кулинарную квинтэссенцию древней столицы.

3. Салат из угря

Салат из угря Ниньбинь: фирменное блюдо, которое нельзя пропустить при посещении древней столицы (Источник фото: Собрано)

Салат с угрем всегда входит в список вкуснейших и знаменитых блюд Ниньбиня. При его приготовлении приходится тщательно удалять рыбный запах, сохраняя естественную сладость каждого кусочка рыбы в сочетании с ароматом клейкого рисового порошка. Изюминкой блюда является изысканный соус, гармонично сочетающий в себе остроту чили, лемонграсса и перца, создавая незабываемый насыщенный вкус для всех, кто его оценит.

4. Рисовое вино Нхо Куан

Вино Nho Quan Can — незабываемый пряный вкус древней столицы (Источник фото: Собрано)

Это фирменное блюдо народности мыонг в регионе Нхо Куан, которое готовят с особой тщательностью и скрупулезностью. Это традиционное вино, дистиллированное из жёлтого клейкого риса с добавлением натурально ферментированных китайских медицинских дрожжей. Процесс выдержки вина длится не менее 6 месяцев в керамических кувшинах, благодаря чему вкус вина становится насыщенным, пряным, но при этом сохраняется сладкое послевкусие. Наслаждаясь им, гости почувствуют кулинарную квинтэссенцию Ниньбиня. Это вино часто разливают в керамические кувшины или стеклянные бутылки, которые отлично подойдут в качестве подарка родным и друзьям после каждой поездки.

5. Тушеная рыба в кокосовой скорлупе

Тушеная рыба в кокосовой скорлупе – особое блюдо с уникальным и незабываемым вкусом Ниньбиня (Источник фото: Собрано)

Тушеная рыба с «гао» — уникальное блюдо с ярко выраженным региональным колоритом в Ниньбине. «Гао» — это вид дерева, которое растет вдоль рек, ручьев или в пещерах. Оно не только используется в лечебных целях, но и придает блюду неповторимый вкус. При приготовлении люди нарезают плоды «гао», выкладывают их на дно кастрюли, затем кладут сверху рыбу и покрывают еще одним слоем «гао», чтобы создать ароматный аромат и придать слегка кисловатый или слегка терпкий вкус в зависимости от спелости плодов. Это уникальное сочетание придает блюду из тушеной рыбы яркие цвета и неповторимый вкус, который трудно забыть посетителям Ниньбиня.

6. Вермишель с угрем

Попробуйте миску вермишели из угрей Ниньбинь — знаменитого, вкусного и сытного блюда (Источник фото: Собрано)

Вермишель с угрём – это блюдо, которое нельзя пропустить, знакомясь с кухней Ниньбиня. Главный ингредиент – угорь, небольшой, но с плотным, вкусным мясом, с розово-коричневой спинкой и золотистым брюшком. После приготовления угорь обжаривается до хрустящей корочки или до мягкости, смешивается с жевательной вермишелью, сладким бульоном и тонкими ломтиками цветка банана, создавая привлекательное сочетание насыщенного и мягкого вкуса, которое оставит незабываемое впечатление у каждого, кто хоть раз его попробовал.

7. Жареный полевой краб с листьями бетеля

Приехав в Ниньбинь, насладитесь восхитительным жареным полевым крабом с листьями бетеля (Источник фото: Собрано)

Жареный полевой краб с листьями бетеля — одно из блюд, которое несёт в себе особый вкус Чанганниньбиня. Несмотря на простоту приготовления, оно привлекает посетителей хрустящей корочкой полевого краба в сочетании с характерным ароматом листьев бетеля. Это блюдо не только напоминает о простоте деревенской кухни, но и демонстрирует изысканность приготовления, оставляя незабываемый вкус для каждого, кто когда-либо его пробовал.

8. Плавающий торт Ниньбинь

Banh troi tau (Источник изображения: Собрано)

Это привычная закуска для вьетнамцев, которую едят каждый праздник Хантхук. Баньчжой здесь обладает уникальной особенностью благодаря тонкому сочетанию мягкой, тягучей корочки и восхитительной начинки из патоки, дробленого жареного арахиса и смеси зеленых слив, создающих гармоничный сладковато-жирный вкус. Кроме того, лепешка маринуется в нежном аромате листьев хризантемы и цветов грейпфрута, что делает каждый кусочек лепешки не только вкусным, но и насыщенным традиционным вкусом, даря гостям незабываемые кулинарные впечатления.

Фирменные блюда Чанганниньбиня не только привлекательны своими уникальными вкусами, но и являются важной частью культурной самобытности древней столицы. Будь то деревенские блюда или изысканные деликатесы, все они вносят свой вклад в создание уникальной туристической привлекательности Ниньбиня. Если у вас будет возможность посетить это место, не забудьте насладиться и привезти с собой в качестве сувениров традиционные блюда, чтобы сделать ваше путешествие более полным и запоминающимся.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-dac-san-trang-an-ninh-binh-v16798.aspx