Чай Лунг Пхин — пропитанный ароматом воспоминаний...

Скалистые поля, окрашенные в серые и черные тона, покрывают весь ландшафт. Огромные горы и леса, скудные водные ресурсы, но при этом выделяются глубокая зелень кукурузных полей и крепкая зелень древних чайных деревьев. Возможно, именно поэтому уникальный аромат и вкус чая Лунг Пхин всегда окутаны ореолом тайны. Даже один глоток незабываем!

Тонкие чайные кусты с крепкими стержневыми корнями, прорастающими сквозь слои горных пород, поглощают минералы, питая свою редкую, но крепкую и густую листву. Стоя под этими древними чайными деревьями, все еще можно видеть небо, иногда чисто-голубое, иногда холодно-серое. Солнечный свет падает на горы, лениво вися на верхушках деревьев и проникая сквозь каждый лист. Ночью роса и прохладный воздух от скал окутывают чайные кусты. На протяжении сотен лет чай Лунг Пхин оставался верен своим традициям, разделяя тяготы скалистых гор.

Народ хмонг в Лунг Пхине на протяжении поколений живет рядом с чайными плантациями, разработав свои уникальные методы приготовления чая. Они никогда не собирают чайные почки, как в других регионах, где выращивают чай. Они ждут, пока почки полностью разовьются в нежные листья, прежде чем аккуратно их собрать. Огонь для обжарки чая берут из стеблей уже собранной кукурузы. Это топливо создает пламя, которое вспыхивает, как мерцающие звезды, а затем гаснет, оставляя ровно столько тепла, чтобы высушить чайные листья, пока они не станут ароматными и не начнут переливаться золотистым оттенком благодаря минералам. Это поистине особенный напиток!

Рано утром, у теплой чашки чая Лунг Пхин с его глубоким, сладким вкусом, слушая аромат, пробуждающий далекие воспоминания о древних скалистых лесах, мы много о чем размышляли. На земле Вьетнама ни одно другое чайное растение не обладает такой удивительной и жизнестойкой силой, как чай Лунг Пхин!

(Работа для конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющегося частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Графика: Чи Фан

Источник: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm