Чай, настоянный на лотосе: экономически выгодный вариант в низинных районах.

В настоящее время вся провинция располагает сотнями гектаров низменных рисовых полей. Это значительное преимущество для местных властей при планировании и развитии плантаций лотоса. Многие сорта лотоса были завезены людьми для выращивания и принесли высокую экономическую выгоду. Наряду с лотосом, выращиваемым для получения семян, столепестковый лотос теперь культивируется и собирается людьми для использования в качестве ароматизатора для чая. Это не только позволяет создавать уникальные продукты, но и способствует повышению экономической ценности выращивания лотоса.

Г-н Нгуен Тхань, владелец чайной лавки «Нгуен Тхань», заваривает чай с добавлением лотоса.

Известное своим знаменитым лотосовым чаем Ан Чыонг Ан, предприятие Nguyen Thanh Lotus Tea в районе Дуй Ха ежегодно, примерно в конце мая – начале июня, берет на себя сбор нового урожая лотоса.

Г-н Нгуен Тхань, владелец предприятия по производству лотосового чая Nguyen Thanh Lotus Tea Production Facility, является внуком г-на Чыонг Ана и полон решимости продолжить наследие своего деда, сохраняя и развивая семейную традицию приготовления чая с добавлением лотоса. В течение многих лет, чтобы обеспечить стабильные поставки сырья, он сотрудничает с семьями в районе Донг Ван, выращивая более 20 гектаров лотосов для производства чая. В среднем его предприятие производит и поставляет около 3000 кг чая с добавлением лотоса в год. Г-н Нгуен Тхань, владелец, поделился: «Покупатели знают нашу местную чайную продукцию прежде всего по традиционному аромату лотоса. Многие, попробовав наш чай с добавлением лотоса, регулярно покупают и используют нашу продукцию. Более 60% нашей продукции продается во время китайского Нового года».

Местные жители собирают цветы лотоса в пруду, чтобы использовать их для приготовления чая с добавлением лотоса.

Подобно чайному заводу Nguyen Thanh Lotus Tea Production Facility, кооператив Hoang Tra в районе Liem Tuyen также выбрал чай с добавлением лотоса в качестве одной из основных своих продуктовых линий. Для обеспечения достаточного количества лотоса для заваривания кооператив сотрудничает с местными фермерами, выращивающими лотос на 25 гектарах в районах Tam Chuc, Dong Van и Phu Van. Для заваривания лотоса используется около 3000 кг чая, отобранного из высококачественного, безопасного чая, выращенного в районе Thai Nguyen . Ежегодно кооператив продает на рынок 50 000 цветков лотоса для заваривания и почти 2 тонны чая с добавлением лотосового риса. Кооператив Hoang Tra инвестировал в современную систему сублимационной сушки (холодной сушки), что гарантирует качество и внешний вид продукта, особенно чая с добавлением лотоса, который сохраняет естественный цвет цветков лотоса.

Г-н Чан Данг Нхан, директор кооператива «Хоанг Тра», сказал: «Чай с добавлением лотоса — это характерный продукт провинции Ниньбинь , связанный с традиционной индустрией выращивания лотоса. В настоящее время потребительский спрос растет, и ассортимент чая с добавлением лотоса становится все более разнообразным, с большим акцентом на качество, дизайн и упаковку. Кооператив решил развивать эту линейку продуктов, чтобы использовать ценность лотоса, растения нашей родины».

Жители района Донг Ван собирают цветы лотоса, чтобы продавать их чайной лавке Нгуен Тхань (район Дуй Ха) для приготовления лотосового чая.

Чай с добавлением лотоса, производимый в провинции, теперь широко доступен во многих провинциях и городах по всей стране, особенно в Ханое. Использование цветков лотоса для производства чая приносит высокую экономическую выгоду. На площади, отведенной под выращивание лотоса, фермеры получают прибыль в размере примерно 60-80 миллионов донгов с гектара от продажи цветков предприятиям по переработке лотосового чая, что вдвое выше, чем при традиционном выращивании лотоса для получения семян. В частности, чай с ароматом лотоса значительно повышает свою стоимость. Конкретно, 1 кг чая с добавлением лотоса (с добавлением семян лотоса) продается как минимум за 1,3 миллиона донгов, при этом на долю лотоса приходится 60% его стоимости. Чай с добавлением лотоса стоит в 3-4 раза дороже обычного чая; как правило, один цветок лотоса, используемый для чая, продается за 60-80 тысяч донгов.

В настоящее время несколько видов чая на основе лотоса в провинции получили признание в рамках программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), достигнув 3-звездочного рейтинга, включая чай на основе лотоса и чай из цветков лотоса. Кроме того, некоторые другие продукты на основе лотоса также получили признание в рамках программы OCOP, такие как чай из сердцевины лотоса и чай из листьев лотоса.

Во многих районах провинции есть низменные, затопляемые территории, и при этом сохраняется значительное количество земли, пригодной для выращивания лотоса для приготовления чая. В настоящее время, наряду с расширением площадей под выращивание лотоса, предприятия по производству чая с лотосом продолжают инвестировать в технологии и улучшать дизайн продукции. Например, кооператив «Хоанг Тра» инвестировал более 10 миллиардов донгов в систему сублимационной сушки. Предприятие по производству чая с лотосом «Нгуен Тхань» улучшает упаковку и дизайн, чтобы соответствовать качеству и вкусам потребителей… Известно, что для стимулирования развития выращивания лотоса в местных районах Центр сельскохозяйственного развития (Департамент сельского хозяйства и окружающей среды) строит в коммуне Куи Нхат образцовую плантацию лотоса площадью 40 гектаров, включая часть территории, предназначенной для выращивания столепестковых лотосов для чая с лотосом. По словам заместителя директора Центра сельскохозяйственного развития г-на Нгуен Ван Тхонга: «Лотос действительно хорошо растет в низинах». Это растение можно использовать в полной мере, начиная от цветов, семян, тычинок, листьев и заканчивая клубнями и корневищами. Центр внедряет новую модель выращивания лотоса и готов оказывать техническую поддержку производителям лотоса, нуждающимся в повышении урожайности. Одновременно он готов выступать в качестве «моста», создавая связи между производителями и перерабатывающими предприятиями, в том числе теми, которые производят чай с добавлением лотоса.

Чай, приготовленный на основе лотоса, постепенно раскрывает свой потенциал и эффективно использует площади, занятые лотосами в провинции. В частности, очевиден потенциал преобразования низменных, менее продуктивных рисоводческих районов в плантации лотоса, включая столепестковый лотос, используемый для приготовления чая, благодаря возможности создания цепочки добавленной стоимости. Это способствует повышению ценности производственных площадей и уникальных продуктов из лотоса в провинции.

Текст и фотографии: Мань Хунг

Источник: https://baoninhbinh.org.vn/tra-uop-sen-tu-san-pham-dac-trung-den-hieu-qua-kinh-te-260529125237998.html